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きょうのこんだて 4月11日
マーボー丼 ナムル レタスの卵スープ 牛乳
今日のマーボーは、八丁味噌と赤みそを合わせて使用しました。八丁味噌は名古屋圏でよく用いられる味噌の種類で、うまみが多く独特の渋みがあり、甘みが少ないのが特徴です。
ナムルはもやしやきくらげなどを調味し、酢を少し入れてさっぱりとした味に仕上げました。
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