今日の給食
♪ごはん、鯖の味噌煮、大豆昆布、根菜煮、宇和ゴールド♪ 「根菜煮」とは、根菜という仲間の野菜を煮付けた煮物です。 「根菜」は、土の中で育ったものを食べる野菜のことです。 れんこん、大根、かぶ、ごぼう、にんじんなどがその仲間です。 今日の根菜煮にはにんじん、れんこん、ごぼう、大根、じゃがいもが使われています。 今日の根菜煮に使われていた旬の食材はにんじん、れんこん、ごぼう、大根、じゃがいも、さやいんげんが旬です。 ごぼうは冬が旬ですが、この時期は「新ごぼう」と言われ、やわらかく香りがいいものです。新ごぼうは、５月頃に細めのものが出回ります。ごぼうの成分には多くの効能があると言われています。 ごぼうには、イヌリンと呼ばれる食物繊維がたっぷり含まれています。 食物繊維は、腸内で乳酸菌の繁殖を増進して、腸を整え、便通を良くする働きがあることはよく知られています、 その他にも、余分な脂肪の吸収を防いで、肥満や動脈硬化を予防したり、糖尿病の予防や血中コレステロールの低下にも効果があることがわかっています。 日本では食用として用いられていますが、他の国は薬用として用いられているそうです。 今日の給食
♪キムチチャーハン、焼き餃子、かきたまスープ、牛乳♪ キムチチャーハンの「キムチ」は、白菜などの野菜を「ヤンニョム」というものと一緒漬けた、漬物です。朝鮮漬とも呼ばれます。 「ヤンニョム」とは、唐辛子、ニンニク、ニラ、塩漬けされたアミエビ、イカ、イシモチ、イワシなどの塩辛、牛肉や煮干し、昆布などの「だし」を合わせたもののことです。 キムチを漬けるときに、リンゴ、梨、栗、ナツメなど果物を加えて味をまろやかにしたり、生のイカを加えコクやうまみを加えたりもします。 キムチにはその他にも様々な具材を使ったものがあり、その数は200種類以上あると言われています。今日は「はくさいキムチ」を使いました。 昨日から始まりました「食育コンテスト」ですが、どのクラスも頑張って食缶を空にしようと食べてました。 子供たちも「食育コンテストがんばるね！」と言っていて、とてもうれしく思いました☆ 今日の給食
♪ひじきごはん、豆あじの南蛮あから揚げ、じゃがいものそぼろ煮、牛乳♪ ひじきは、海藻の仲間で、わかめやこんぶなどと同じ海藻です。 ひじきは、渋みが多いため、とれたままでの生食はしません。数時間水にして渋みを抜いた後乾燥させたものを、水につけてもどして使います。 ミネラルがとても豊富で、特に「カルシウム」の含まれている量は海藻の中でもトップクラスです。カルシウムは骨や歯を丈夫にします。また、血をつくる「鉄分」がたっぷりふくまれているので、貧血予防になります。 6月は「食育月間」です。食育月間の取り組みとして、今日から10日（金）まで 「食育コンテスト」を行います。 食缶を空にしようと頑張ったクラスには、表彰状をプレゼントします。 今日からさっそくどのクラスも頑張って食べていました。 クラス全員で子供たちが頑張ってくれるとうれしいです☆ 今日の給食
♪麦ごはん、鯵のサンガ焼き、味噌汁、キャベツと胡瓜のしらす和え、牛乳♪ 「あじのサンガ焼き」の「サンガ焼き」とは、「なめろう」とよばれるものをそのまま鉄板や網などで焼いたり、ホタテやアワビの貝殻に身を詰めて焼いたりするもののことです。 「なめろう」とは、房総半島沿岸部周辺などに伝わる郷土料理で、たたきの一種です。 主にアジ、サンマ、イワシ、トビウオなどの青魚を身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものです。 「なめろう」の由来については、叩いたことによる粘り気の食感からと、料理を盛っていた皿についた身まで舐めるほど美味だったからという説があります。 今日は、あじとたらのすり身を使って作りました。 今日の給食
♪ミルクミニ食パン、から揚げ、温野菜、ミニトマト、ジャガイモのバター煮、オレンジジュース♪ 今日は芝生給食の予定でしたが、雨のため残念ながら教室で食べることになりました。今日は、お弁当箱におかずをよそいやすい献立にしました。どのクラスの子供たちも上手にお弁当箱によそっていました。 「温野菜」のブロッコリーは、野菜の中では数少ない花のつぼみを食べる花野菜です。 ブロッコリーには、健康に必要な栄養素がたっぷりはいっていて、ビタミンCが豊富に含まれています。 ビタミンCは、免疫力を高める効果があるので、風邪予防になります。 運動会で疲れているときは、体調をくずしやすいため、しっかりと食べて元気にすごしましょう。 今日の給食
♪ビビンバ、わかめスープ、じゃこビーンズ、牛乳♪ 「じゃこビーンズ」は大豆をあげてちりめんじゃこといためたものです。 ビビンバとは韓国料理で丼ぶりにごはんを入れ、肉、野菜のあえものを主にしたいろいろな具を乗せ、混ぜ合わせて食べるものです。 今日のビビンバには豚肉、人参、もやし、小松菜を使っています。 ごはんで炭水化物、豚肉でビタミンB１、人参、もやし、小松菜の野菜でビタミンCをとって、元気いっぱいになったと思います。 今日の給食
♪カツカレーライス、ボイル野菜の和風ソース、くだもの、牛乳、冷凍みかん♪ 明日は運動会ですね。みなさんが運動会でがんばって参加できるように、今日は「うんどうかいがんばろう献立」で、「カツカレー」をとりいれました。 トンカツの豚肉には「ビタミンB１」というビタミンがたくさん含まれており、熱や力になるエネルギーが体の中で上手に使えるようになります。 そして、給食だけではなく、夜も朝も食べることが大事です。 特に朝ごはんは、しっかり食べることで1日元気に過ごすことができます。 運動会を全力で臨むためにもいっぱい食べて、元気に参加しましょう。 ※31日（月）は、運動会が延期になった場合給食かなくなりますので、よろしくお願いします。 今日の献立
♪ゆかりごはん、まめあじのからあげ、筑前煮、わかめとにんにく炒め、牛乳♪ 今日の献立は旬の食材をたくさん使いました。 豆あじ、わかめ、にんじん、じゃがいも、いんげん、ごぼうです。 「豆あじ」はあじの子供です。青魚の中では、脂肪が少なく、タンパク質が豊富に含まれています。 今日の「豆あじのからあげ」のように丸ごと食べれば、カルシウムという栄養素もたくさん取ることができます。 今日の給食
♪中華丼、くずきりスープ、牛乳、びわ♪ 「くずきりスープ」には、くずきりを使っています。くずきりは、葛粉を水で溶かしてから加熱し、ひやして板状に固めたものをうどんのように細長く切っためん状の食べ物です。 食べ方は、冷して蜜をかけて食べたり、乾燥したものを鍋料理の具として用いたりします。 葛粉というのは、は非常に高価なもののため、くずを原料に用いず、代わりにジャガイモでんぷんなどを原料にして「くずきり」に似させた食材が一般に使われるようになっています。給食では、くず粉とじゃがいもでんぷんをまぜてつくられたものを使用しています。 今日の給食
♪ごまごはん、鯖の塩焼き、野菜のうま煮、キャベツの香り漬け♪ 「野菜のうま煮」に使われている「さやえんどう」と、「キャベツの香り漬け」に使われている「キャベツ」は八王子でとれた野菜です。 「鯖の塩焼き」の鯖は、脂肪が多く、同じ青魚のイワシや秋刀魚よりもＤＨＡやＩＰＡという体にいい脂質が豊富に含まれています。 ＤＨＡは記憶力が高まる効果があるといわれています。 ちなみに、「サバを読む」という言葉は、「さば」は大量にとれるので、おおざっぱに数を数える説や「サバ」やいたみやすいから急いで数を数えるという説などがあるそうです。 今日の給食
♪ミルクパン、いかのハーブ焼き、アスパラコーン、じゃがいものポタージュ、牛乳♪ 「いかのハーブ焼き」のハーブには、様々なハーブがつかわれています。 ハーブの種類はパセリ、にんにく、バジル、セロリです。 いかは世界に約500種類、日本近海に約130種類以上生息するイカです。 種類にによって旬の漁場もことなりますが、釣りや定置網、巻網などで漁獲されます。 今日のいかは「アオリイカ」といい、胴の長さが4ｃｍ以上で、胴の幅が大きく、ひれも大きいものです。 全国の沿岸に生息しています。 「じゃがいものポタージュ」は、いつもと違い、ベーコンとパセリを使わず作りました。 そのため、今が「旬」であるジャガイモの味がよくわかったと思います。 残菜もほとんどなく、どのクラスもよく食べていたのでよかったです。 今日の給食
♪とりごぼうのピラフ、かきたまじる、白いんげんとパインの甘煮、牛乳♪ 「しろいんげんとパインの甘煮」には、しろいんげん豆とパインを甘く似たものです。白いんげんは大福豆ともよばれ、いんげん豆の１つです。 いんげん豆は、白インゲン豆のほかにも、紫色の豆である紫花豆や、赤色の金時豆など、様々な種類があります。いんげん豆にはエネルギーになる炭水化物や、体をつくるために必要なタンパク質が豊富に含まれています。 「とりごぼうピラフ」にさやいんげんを使っていますが、さやいんげんとは、いんげんの若いさやを食べるので、さやいんげんといいます。 つまり、さやいんげんが大きくなって乾燥したものが、いんげん豆です。 2年生の子供たちに「同じ仲間だとれでしょう？」と話すと、先日授業で話したばかりだったため、みんなすぐに気が付いてくれました。 ご家庭でも同じ仲間の野菜についてぜひお話ししてみてください。 今日の給食
♪セルフマッシュサンド、洋風おでん、フルーツヨーグルト、牛乳♪ じゃがいもは、日本には1600年ごろにインドネシアという国から日本の長崎県に伝わりました。最初は、「じゃがたら芋」と呼ばれていましたが、やがて「じゃが芋」と呼ばれるようになりました。 「じゃが芋」には、ビタミンCやカリウムが多く、日本では野菜として扱われていますが、世界では小麦、トウモロコシと並ぶ世界で多く作られている穀物の一つでエネルギー源としても役割を果たします。 今日の給食
♪ごはん、しいたけ昆布、千草焼き、新じゃがの煮物、牛乳♪ 千草焼きとは、たまねぎ、にんじん、ひき肉、ひじき、グリンピース、椎茸などが入った卵焼きのことです。千草焼きの由来は、まるで千種類もの具が入っているかのようにたくさんの具がはいっていることから由来しているそうです。 「新じゃがの煮物」には、すべて旬の食材を使っています。 じゃがいもはもちろんですが、たまねぎ、にんじん、さやいんげんは今が旬の食材です。 今日の給食
♪セサミトースト、コーンチャウダー、フルーツコンポ―津、牛乳♪ 「コーンチャウダー」には旬の食材である「アスパラガス」を使いました。 「アスパラガス」の名前の由来はギリシャ語で新芽を意味するからです。 「新芽」の言葉通り、土から出てくる様子は、まさに目が出たようです。1日に5〜6センチくらい伸びることもあるので、収穫する時期は農家の人は大忙しだそうです。 また「コーンチャウダー」はアメリカではじめに食べられたものです。 「チャウダー」は魚介類、じゃがいも、ベーコン、クリームなどを入れて煮込んだ具だくさんのスープのことです。 今日の給食
♪グリンピースごはん、かつおのあずま煮、肉じゃが、牛乳♪ 「カツオのあずま煮」の「カツオ」旬のお魚です。 カツオの身は赤色が強いのが特徴です。 これはミオグロビンという鉄を含んだ色素が多いためです。 ミオグロビンが特に多く含まれている部分には、疲れを取れやすくしたり成長を助けるビタミンB群や、貧血を予防する鉄分などのミネラルも豊富に含まれています。 今日の「グリンピースごはん」は2年生のみなさんがさやむきをしてくれました。 2年生は、自分たちでさやむきをしたグリンピースが入っている「グリンピースごはん」をうれしそうに食べていました。 グリンピースのさやむき
今日は2年生の2時間目にさやえんどうのさやむきをしました。
みんな真剣にお話しを聞いて、一生懸命さやむきをしてくれました。 さやえんどうとグリンピースの違いや大豆と枝豆を考えながら楽しくできたのでよかったです。 
今日の給食
♪マーボー丼、にらたまスープ、わかめのサラダ、牛乳♪ 今日の「マーボー丼」には豆腐をたくさん使っています。 豆腐は江戸時代のころから夏のふややっこ、冬の湯豆腐として親しまれ、庶民の貴重なタンパク質の供給源でした。 豆腐が生まれた中国では、豆腐の「腐」は「液状のものが寄り集まって、固形状になったやわらかいもの」を指し、別名「壁」、おかべ、白物、モミジなど呼び名があります。 現在市販されている豆腐は、その製法によって木綿、絹ごし、ソフト、充填の４種類に分けられます。 最近では、枝豆や黒豆から作った豆腐などの新商品も生まれ、ヘルシー志向の食品としても見直されています。 今日の給食
♪フィッシュサンド、野菜のクリームスープ、ジューシーオレンジ、牛乳♪ 今日のフルーツは「ジューシーオレンジ」です。 果汁たっぷりなところが、『ジューシーオレンジ』と呼ばれてます。 「ジューシーフルーツ」の正式な名前は、 『河内晩柑』 で、現在では 『美生柑』 や『ジューシーフルーツ』ともよばれています。 風味が良く、さっぱりとした食味で、苦味のない和のグレープフルーツと言われています。この時期が旬で、３月〜７月まで木に実らせたまま収穫できる珍しい柑橘です。 今日の給食
♪ドライカレー、きのこスープ、マメナッツ黒糖、牛乳♪ 「マメナッツ黒糖」には「大豆」と「アーモンド」を使っています。 「アーモンド」には、人間の体に必要な不飽和脂肪酸やたんぱく質、ビタミンE、ビタミンB１などの栄養素がたくさん入っている食材です。 また、「大豆」には、タンパク質、ビタミンB群、ビタミンEなどの栄養素がたくさん入っている食材です。 「ドライカレー」はとても人気で、子供たちもよく食べてて、残菜もほとんどなくうれしく思いました。 |