今日の給食
果物（プルーン） 『マーボー丼』の具は、材料をすべてみじん切りにします。油で とうばんじゃん・にんにく・しょうがを炒めて香りを出し、 豚ひき肉を炒めて火が通ったら固い野菜の順に炒めていきます。 水を加え野菜に火が通ったらさとう・しょうゆ・赤みそを入れて 味つけし、水ときでんぷんを入れてから豆腐を入れ、仕上げに ごま油を入れます。給食では、温度を上げるために豆腐は、別 のお釜でゆでて温度を確認しています。『レタスとたまごのスープ』 は、レタスはサラダに使うイメージがありますが、スープの具として 使うとカサが減りたくさんの量を摂ることができます。水ときでんぷん を入れてからたまごを流しこむとふんわりたまごに仕上がります。 『揚げコロじゃが』は、じゃがいもをころころに切ってでんぷんを 洗い流して水気を切っておきます。油で素揚げして塩をふりました。 小皿によそいます。果物は、『プルーン』です。プルーンは、 食物繊維が豊富に含まれていおり、便秘解消に効果があります。 また、血液を増やす鉄分や葉酸も多く貧血防止に役立つ食品です。 今日の給食
『五目ごはん』は、米を普通に炊きます。にんじん・ごぼう・しいたけ・ 油揚げを固い材料の順に炒めてさとう・しょうゆ・酒で味つけして炊き あがったごはんと混ぜました。『いかの松笠煮』は、水・しょうゆ・酒・ みりんを煮たてた中に切身を入れて弱火でやわらかく味がしみるように 煮詰めていきます。『さつまいものみそ汁』は、じゃがいもをさつまいもに 変えて季節感を出しました。さつまいもは、皮をむいて一口大に切って使い ました。さつまいもの黄色がきれいでした。 今日の給食
牛乳 今日は、給食の放送で『防災の日』についてお話をしました。『たまごぞうすい』 のお米は、非常食として主流のアルファ化米を使用しました。八王子市防災課から いただいたものです。ぞうすいで使用したお米だけでは、必要なエネルギーを摂取 できないためいつもより小さいパンをつけました。小豆をやわらかく煮てから さとうと塩を数回に分けて味つけをしました。黒ごまを使用したため出来上がりが 黒くなりましたが、パンにサンドしていただくとても合いました。 『パリパリアーモンドサラダ』は、アーモンドをパリパリに仕上げるために アーモンドだけをオーブンで焼いておきます。野菜は、蒸して温度を上げたものと ドレッシングを和えて配缶し、その上にアーモンドをのせました。 今日の給食
りんごジュース 『パエリア』は、本校では初めての献立です。むきえび・輪切りのいか・ たこは軽くボイルして使用します。米・バター・ターメリック・カレー粉・ 塩・こしょうを入れて炊きます。具と炊きあがったごはんと混ぜました。 『ポテトと白いんげんのクリームスープ』は、白いんげん豆は柔らかく なるまで煮ます。バターと油で玉ねぎを炒め、水を加えじゃがいもも入れて しばらく煮ます。火が通ったらミキサーにかけてドロドロにして釜にもどし、 塩・こしょうで味を調えました。干しホタテ貝柱も使っているのでとても 濃厚な仕上がりです。クリームスープに調理用牛乳を使っているので今日は、 りんごジュースがつきました。 今日の給食
そぼろごはん きのこ入りけんちん汁 揚げボールの甘辛煮 牛乳 『そぼろごはん』は、鶏の挽肉をしょうがと油で炒め、さとう・しょうゆ みりんで味がしみるように炒め煮ます。ごはんをよそってからそぼろを かけます。『きのこ入りけんちん汁』は、いつものけんちん汁に秋の食材 のしめじと生しいたけも使いました。『揚げボールの甘辛煮』は、さとう・ しょうゆ・酒・水を合わせた中に揚げボールを入れてしみるように弱火で 煮詰めました。 本日の給食
今日は、給食メニューにある「とうもろこし」についてお話をしたいと思います♪とうもろこしは、食糧の他に、牛や豚などの家畜のエサとしても広く栽培されているイネ科です♪また、とうもろこしは、お米・小麦と共に三大穀物の１つでもあります☆とうもろこしの栄養には、ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カリウム・食物繊維などが含まれていて、また、炭水化物やタンパク質が多く、エネルギーが高い野菜です☆なので、日本人がごはんを主食として食べているのと同じ、世界にはとうもろこしを主食として食べている国もたくさんあります☆ 今日は、３年生のみなさんがとうもろこしの皮むきをしてくれました♪とうもろこしの皮を一生懸命むいている姿をみて、とてもうれしかったです♪ 本日の給食
今日は、給食メニューにある「かきたま汁」に入っている「たまご」についてお話をしたいと思います♪「たまご」は豊富な栄養素があり、消化も良いので、昔から赤ちゃんや病気の人の食事に利用されていました☆昔は「放し飼い」といって、にわとりを庭や畑で自由に歩き回っていました☆そんな自然の中で１羽が産む「たまご」は１年間で３０個から４０個くらいでした。なので、昔の人たちは「たまご」をとても大事にして、薬のように扱ってきたのです♪現代は、１年間に３００個ぐらいたまごを産み、まるで「にわとりのたまご工場」のようです☆「たまご」を使った料理はたくさんありますが、どんな「たまご料理」があるのか、考えてみるのも楽しいですね♪ 本日の給食
今日は、シーフードドリアに入っている「チーズ」についてお話をしたいと思います♪チーズは昔、アラビア地域で物を売る人たちが、羊の胃袋にヤギの乳を入れて飲んでいました☆ところがある日、乳を飲もうとしたら、白い固まりになってしまい、これがチーズの始まりと言われています♪チーズは特に骨を作るカルシウム・血や肉となるタンパク質・脂肪・ビタミンがあり、少しの量でも栄養がたくさんとれます☆そして、成長していくうえでとても良い食材です♪ 本日の給食
今日は「エビとかぼちゃの天丼」に入っている「かぼちゃ」についてお話をしたいと思います♪かぼちゃが日本にわたってきたのが、今から450年ほど前にカンボジアという国からわたり、カンボジアがなまって「かぼちゃ」と名付けられました☆ かぼちゃの実が黄色いのは「ベーターカロテン」というものがたくさん含まれているためです♪「ベーターカロテン」には、元気な体を作り、目の疲れをいやしてくれるパワーがあります☆また、かぼちゃには栄養素の高い緑黄色野菜で、昔から「冬にかぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれているほどです♪みなさんもかぼちゃを食べて元気な体を作りましょう☆ 本日の給食
今日は、給食メニューにある「赤飯」についてお話をしたいと思います♪赤飯とは、もち米に小豆を混ぜて蒸したごはんのことです☆昔の時代の人たちは、もち米を蒸したものを「おこわ」といい、小豆を加えて赤い色になった蒸したごはんを「赤飯」と言っていたそうです♪赤飯はお祝い事に出されることが恒例となり、特に神社のお祭りや誕生日のお祝いなどには多くだされています☆これは日頃の白いごはんに対し、赤い色のごはんを食べることによって、日常とは異なる「ハレの日＝お祝いの日」の意識を再び認識しる効果あったと考えられます☆また、赤飯に入っている小豆には、栄養がバランスよく含まれているので「畑の宝石」とも言われます♪今日は、開校記念日なので、赤飯を食べてお祝いをしました♪ 本日の給食
今日は「冬瓜スープ」に入っている冬瓜についてお話をしたいと思います♪冬瓜とは、平安時代の昔から栽培されているウリ科の緑色をした長い円形をしている植物です☆夏に収穫されていますが、保存性が高く、冬まで保存できることから「冬瓜」と呼ばれています☆冬瓜は、ほとんどが水分なので、うま味のある食材と組みあわせて調理することが多いです♪例えば、煮物やあんかけ・酢の物・中華料理のスープなどがあります☆また、冬瓜を加熱すると白い果肉が透き通り、なめらかでとろりとした独特の食感になります♪ 本日の給食
今日は「あなごちらし」に入っている、あなごについてお話をしたいと思います♪あなごには「まあなご」「ごてんあなご」「くろあなご」などの種類があります☆一般的に使われているあなごは「まあなご」で、一番おいしいと言われています☆あなごの身は白身で、脂質・ビタミンＡを多く含まれています☆ただし、あなごの血には弱い毒を含んでいるため、血を抜いてから調理をする必要があります☆スーパーや魚屋さんで売られているあなごには、さばいてあるか・白焼き（なにもつけずに焼いてある状態）にしてあり、家庭で料理しやすいようになっています♪ 本日の給食
今日は、たくさんの夏野菜が入っているカレーです☆夏野菜はこれからおいしく食べられる時期です♪今日のカレーに入っている野菜には「じゃがいも・たまねぎ・なす・にんじん・にんにく・さやいんげん」です☆夏野菜には、ビタミンやミネラル・食物繊維がたくさん含まれています☆また、夏野菜には「体を冷やす効果」があり、暑い夏を元気にのりきるためには欠かせない食材ですね♪今回はくきわかめのサラダをそえて、いただきました♪ 本日の給食
今日は、「チャプチェ」についてお話をしたいと思います♪「チャプチェ」は韓国という国の料理の一つで、「細切りにした野菜と春雨を炒めたもの」です☆今日の給食には「にんじん・たまねぎ・ほししたけ・きくらげ・豚肉・やわらかくした春雨」をそれぞれ別にごま油で炒めて、しょうゆと塩と砂糖などで甘辛く味をつけました♪さっぱりして食べやすいので夏バテで食欲がない時には最適な料理です♪ 本日の給食
7月4日 献立メニュー＜ライトフランスパン・ポークビーンズ・フルーツ白玉・枝豆・牛乳＞
本日は諸事情により、給食の写真を載せることが出来ずに申し訳ありません。 今日は、給食メニューに入っている枝豆についてお話をしたいと思います♪枝豆は大豆の未熟な豆のことをさし、豆と野菜の両方の栄養的な特徴を持った緑黄色野菜です☆枝豆は昔、必ず枝が付いた状態で売られていたことから「枝付きの豆」枝豆と呼ばれるようになりました♪枝豆は、タンパク質・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・カルシウム・食物繊維・鉄分などが多く含まれ、とても栄養素が豊かな食べ物です♪ 本日の給食
今日は「ツナとレタスチャーハン」のチャーハンについてお話をしたいと思います♪「チャーハン」とは、ごはんをさまざまな具と一緒に油で炒めた中華料理で、日本でもよく食べられている料理です☆しかし、国によってチャーハンの作り方違うのです！まず、台湾という国でのチャーハンの作り方は「米をスープで炊いてから炒める」というものです♪「米をスープで炊いてから炒める」というチャーハンの元と言われる調理方法は、のちにトルコという国に伝わり、「ピラフ」になったと言われています☆今日の給食は全体的に中華料理を取り入れてみました♪ 本日の給食
今日は、給食メニューの「いかの松かさ煮」についてお話をしたいと思います♪「いかの松かさ煮」の「まつかさ」とは「まつぼっくり」のことで、「まつかさ」に見えるように「いか」に包丁で切り込みを入れると、煮たときに、いかの身が縮み、切り口が開いて「まつかさ」のように見えます♪見た目もきれいな「いかの松かさ煮」をおいしく今日はいただきました♪ 本日の給食
今日は、「くるみ黒糖」に使われている黒糖について、お話をしたいと思います♪黒糖とはサトウキビのくきのしぼり汁を加熱して固めたもので、よく沖縄で食べられています☆黒糖はふつう「こくとう」または「くろざとう」と言われていますが、沖縄では「くるざーたー」といわれています♪これは「くる」が黒で、「ざーたー」が砂糖を組み合わせた方言です☆沖縄では気候の影響もあって昔から黒糖の原料であるサトウキビの栽培が盛んで、昔からあるお菓子（ちんすこう・サーターアンダギー）などには必ずと言っていいほど黒糖が使われています♪また、沖縄ではふつうの砂糖の代わりに黒糖を使うことが特別ではないので、日常生活に使われている食品となっています☆黒糖はミネラルが多く含まれているので、夏バテ防止になります♪みんさんも黒糖を食べて、暑い夏を乗りきりましょう♪ 本日の給食
今日は給食メニューの「ペンネアラビアータ」についてお話をしたいと思います♪「アラビアータ」とはイタリア料理に使われている辛いトマトソースのことで、トマトソースに、にんにくと唐辛子で辛みをつけたものです♪主にスパゲティやペンネなどのパスタ類やピザに使われています☆今日の給食にはペンネを使いました☆「アラビアータ」をより正しく読むと「アッラッビアータ」となり、これはイタリア語で「怒り」という意味で、辛くて食べるとまるで「カッカ」」と怒っているような顔になるということからこの呼び名が付き「おこりんぼ風」とも言われます♪ 本日の給食
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