【献立】　ごまごはん　さんまの筒煮　みそ汁　大根とキャベツの煮びたし
　　　　　牛乳

　　『さんまの筒煮』は、さんまの筒切りを一度洗い流します。スライスした
　　にんにく・しょうが・さとう・酢・酒・しょうゆ・水を煮たてた中に
　　さんまを入れて煮詰めます。骨まで食べられるように朝一番から時間を
　　かけて煮詰めました。『大根とキャベツの煮びたし』は、小松菜を軽く
　　ボイルしておきます。大根とキャベツは時間差でボイルをし、煮詰めて
　　おいたたれと野菜を合わせて温度を上げます。みそ汁と煮びたしに使った
　　大根は、八王子市で収穫されたものです。とても新鮮で、立派な大根でした。
　　今日は、白いごはんでしたが、おかずと上手に食べていて残菜も少なかった
　　です。