11月1日(火)の給食牛乳 果物(みかん) 『さつまいもごはん』は、さつまいもの皮をむきコロコロに切りでんぷん を洗い流します。米・酒・塩と一緒に炊きこみます。さつまいもの黄色が きれいに出ました。『豆腐汁』は、菊のりやもみじの形をしたかまぼこを 使用し秋を感じる汁物です。けずり節と昆布のだしを使用しているのでよい だしが出ています。『ほうれん草のごま和え』は、ごまはミキサーにかけて 使います。野菜は時間差でボイルをしている間に、たれで油揚げを煮立てて おきます。ボイルした野菜も入れ強火で火にかけ温度を上げます。果物は 『みかん』です。 |