【献立】　ソフトフランスパン　パンプキンシチュー　コールスロー
　　　　　焼きりんご　のむヨーグルト

　　今日は、『ハロウウィン』です。かぼちゃを使ったシチューに
　しました。シチューのルーは、油・バター・小麦粉でホワイトルー
　を作っています。かぼちゃは、煮崩れないように蒸してから具に
　入れました。『コールスロー』は、キャベツとホールコーンを
　使ったサラダです。野菜を時間差でボイルしている間にドレッシング
　も温度を上げておき野菜と合わせます。しょうゆを使っていない
　ドレッシングなので野菜の色がきれに出ました。『焼きりんご』は
　一人1/6に切り、アルミカップに入れ、バター・さとう・シナモン・
　レモン汁を合わせたものをかけてオーブンで焼きました。今日は、
　シチューに調理用牛乳を使っているので『のむヨーグルト』がつき
　ます。