【献立】　紅葉ごはん　あこう鯛のみそ焼き　筑前煮　牛乳

　『紅葉ごはん』は、いちょう切りにしたにんじんは、ボイルしておきます。
　油揚げは、しょうゆ・酒・塩で煮詰め、下処理しておいたにんじんも加え
　ます。炊きあがったごはんと混ぜました。『あこう鯛のみそ焼き』は、
　給食では赤魚を使いました。酒・万能ねぎ・白みそ・みりん・しょうゆを
　合わせたもので下味をつけてオーブンで焼きました。白みそを使っている
　ので焦げないように低温で焼きました。『筑前煮』は、根菜類をたくさん
　使った煮物です。給食の煮物は、量が多いため煮崩れしないように野菜を
　入れるタイミングと火加減に気をつけています。