【献立】　マーボーなすめん　もずくスープ　大学いも　牛乳
　※　家庭配布用の献立予定表には、『マーボーなすどん』となって
　　　おりましたが正しくは『マーボーなすめん』です。訂正して
　　　お詫び申し上げます。
　　
　『マーボーなすめん』のめんは、蒸し中華めんに、塩と油をまぶし
　約１０分蒸します。具は、材料をみじん切りにします。なすは、
　半月切りにし素揚げしました。なすを素揚げすることできれいな
　紫色に仕上がります。『もずくスープ』は、定番で酢の物に使われる
　『もずく』を使ったスープです。もずくのつるっとした食感でのど
　ごしのよいスープです。『大学いも』は、乱切りにしでんぷんを
　洗い流して油で揚げ、たれとからめます。さつまいもは、みかんと
　同じくらいのビタミンＣを含んでいます。