今日の給食![]() ![]() 『さんまのひつまぶし』についてお話をします。『ひつまぶし』とは、 主に、名古屋市周辺で食べられている、ウナギを使った郷土料理です。 給食では、ウナギの代わりにさんまを使いました。明治の中頃、ウナギ の蒲焼きの出前が多く、大勢で取り分けられるように細かく切って出した のが始まりです。また、運ぶ時に『おひつ』を使ってごはんにウナギを まぶして出したことからこの名前の由来であるといわれてます。給食では ごはんが炊き上がる時間に合わせてさんまを油で揚げ、たれをからめて ごはんと混ぜました。給食は、安全のため温度管理にとても気をつけて います。 |