9月29日の給食夕焼小焼焼き 野菜のおかか和え 桑の葉だんご汁 菊花みかん 牛乳 (今日の給食は、市制100周年のお祝い献立です。八王子にまつわる料理や食材を使っています。) 9月28日の給食鮭の塩焼き 炒り鶏 味噌汁 みかん 牛乳 (八王子市の健康づくりの取り組みに、「しっかり食べよう!野菜350」があります。野菜を、一日に350g食べようという取り組みです。日本一の長寿である長野県は、野菜を食べる量も一位です。平均で、360g食べているそうです。朝食にたくさんの野菜をとるのは難しいですので、給食の野菜はしっかり残さず食べてほしいです。) 9月27日の給食煮酢和え 鬼まんじゅう 牛乳 (今月の和み献立は、愛知県の郷土料理です。味噌煮込みうどんには、愛知県の名産「八丁味噌」を使いました。煮酢和えは、正月や祭などで食べられる行事食です。鬼まんじゅうは、ゴツゴツしたサツマイモが、金棒に見えることが、名前の由来だそうです。) 9月26日の給食大根の味噌汁 キャベツの浅漬け 牛乳 (蒲焼は、魚を開きにして、串を打って焼き、しょうゆや砂糖でつくったタレをつけて焼く魚料理です。給食では、でんぷんをまぶして、油で揚げています。旬を味わってほしいです。) 9月25日の給食鶏のから揚げ けんちん汁 牛乳 (けんちん汁は、鎌倉にある「建長寺」のお坊さんがつくっていたことが始まりとも言われています。「建長汁」が変化して「けんちん汁」になったそうです。) 9月22日の給食サバのごま風味焼き 野菜炒め きゅうりの塩漬け 牛乳 (八王子生姜は、江戸東京野菜の一つです。江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、42種類もあります。市場には出回らないので、とても貴重な野菜です。) 9月21日の給食春雨サラダ もやしスープ 牛乳 (「もやし」は、植物の名前ではなく、「萌え出る」という意味で、米や麦、豆、野菜などの種から芽が出たものです。よく食べているのは、「豆のもやし」です。もやしは、とても栄養があり、昔は薬としても使われていました。) 9月20日の給食豚肉の照り焼き 根菜汁 小松菜と揚げの煮びたし 牛乳 (里芋は、日本でお米がつくられる前からありました。江戸時代までは、芋といえば里芋でした。里でつくるから里芋と呼ばれるようになりました。) 9月19日の給食マカロニグラタン オニオンドレッシングサラダ ミネストローネスープ 乳酸飲料 (オニオンドレッシングサラダのドレッシングは、手作りです。玉ねぎをすりおろし、醤油ベースの調味料で加熱しました。玉ねぎの風味が美味しいです。) 9月15日の給食イカの松かさ焼き 鶏肉と野菜の炒めもの 湯葉とわかめのすまし汁 プルーン 牛乳 (今日の給食は、オリンピック・パラリンピック選手に学ぶ、5つの輪で体力アップ献立です。黄色の主食、赤の主菜、緑の副菜、紫の牛乳、水色の果物、5色の輪を揃えて、バランスよく食べます。) 9月14日の給食鮭のきのこソース ジュリエンヌスープ 牛乳 (「ジュリエンヌ」とは、フランス語で、「千切り」のことです。千切りの玉ねぎ、キャベツ、人参などが入っています。) 9月13日の給食大豆とごぼうのかりんと揚げ みそ肉じゃが 牛乳 (大豆とごぼうを茹で、甘辛の調味料で煮て、でんぷんをまぶして揚げ、かりんと揚げにしました。かりんとうのような風味です。おやつにもなる料理です。) 9月12日の給食とうがんスープ 冷凍みかん 牛乳 (ジャージャー麺は、中国の家庭料理で、中華麺に肉味噌や野菜をのせて食べる料理です。これをもとに、岩手県の盛岡では、「じゃじゃめん」という郷土料理が食べられていますが、第二次大戦中に、中国で食べたジャージャー麺がおいしかったので、まねて作ったのが始まりだそうです。) 9月11日の給食サバの風味焼き キャベツの梅昆布 豚汁 牛乳 (秋から冬にかけて獲れる魚は、脂がのって美味しいです。寒い冬を越すため、産卵するための栄養を蓄えています。皮まで全部食べると、バランスの良い栄養が摂れます。) 9月8日の給食なすのしぎ焼き のっぺい汁 牛乳 (秋なすは、夏の間に太陽をたくさん浴びたので、うまみがたっぷりでおいしいです。なすの味が楽しめる、なすのしぎ焼きを味わって欲しいと思います。) 9月7日の給食きゅうりの浅漬け なめこ汁 牛乳 (焼き鳥どんは、鶏肉とねぎをオーブンでじっくり焼き、タレにからめました。じっくり焼くことで、旨みと甘味が増します。) 9月6日の給食野菜のピクルス ヨーグルトの恩方ブルーベリーソース 牛乳 (恩方のブルーベリーを食べる日として、八王子市の小中学校全校で食べます。農家さんは、一番おいしい時期のブルーベリーを収穫し、冷凍保存しておいてくださいました。) 9月5日の給食ポークビーンズ コールスローサラダ 牛乳 (ポークビーンズは、アメリカの代表的な家庭料理で、白いんげん豆と豚のトマト煮込みです。給食では、大豆を使っています。) 9月4日の給食厚揚げと豚のみそ炒め 焼きししゃも きのこ汁 牛乳 (給食で食べているししゃもは、「カラフトシシャモ」です。本当のししゃもは、北海道でしかとれず、とても貴重です。頭もしっぽも、まるごと食べられるので、カルシウムがたっぷりとれます。) 9月1日の給食フレンチサラダ 黒ごまケーキ 牛乳 (今日、9月1日は、防災の日です。八王子市の防災倉庫に保管していた防災米の入れ替えに際し、学校にいただきました。その防災米で、今日はリゾットをつくりました。防災米は、水を入れるだけで食べられます。家庭でも、日ごろの備えをしておきましょう。) |