５月１６日（水）献立
・キムチチャーハン ・ワンタンスープ ・キャンディーポテト ・果物（ニューサマーオレンジ） ・牛乳 「キムチチャーハン」と「キャンディーポテト」どちらも必ず リクエスト献立にあがる人気料理です。 「キャンディーポテト」のポテトはさつま芋です。 さつま芋は皮をむいて、拍子切りにして油で揚げ、バターと砂糖 で煮つめたタレをからめます。 おやつ感覚で食べられるお芋料理です。 ５月１５日（火）献立
・丸パン ・豆腐ハンバーグ ・アーモンドポテト ・わかめサラダ ・きのこスープ ・牛乳 「ハンバーグ」は児童の大好きな献立です。 パンにはさんでハンバーガーにして食べます。 スープに入っているきのこは、木くらげ・しめじ・えのき茸です。 きのこは種類が豊富ですが、きのこ全体に共通して言えるのは、 低カロリーで食物繊維が豊富であるということです。 便秘解消に有効です。 きのこは苦手な児童が多いですが、積極的に食べてほしい食材 です。 ５月１４日（月）献立
・ご飯 ・ふりかけ ・豆腐団子の甘酢ソースかけ ・汁ビーフン ・果物（カラオレンジ） ・牛乳 「ふりかけ」の中身は、アーモンド・白いりごま・かつおぶし粉 です。みりんと醤油で煮からめて作りました。 「豆腐団子」には、たくさんの食材が入っています。 豆腐・たらすり身・とり挽肉・長葱・人参・ひじき・卵・青大豆 です。食材をそろえるだけでも大変です。 ８種類の栄養がつまった団子は、ひとつずつ手で丸めて作りました。 ひとり２個です。甘酢だれをかけて食べます。 ５月１１日（金）献立
・中華丼 ・かき玉汁 ・ポップビーンズ ・果物（清見） ・牛乳 中華丼には、１３食材が入っています。 いか・えび・豚肉・玉葱・人参・白菜・もやし・にら・干し椎茸 木くらげ・うずら卵・にんにく・生姜です。 たくさんの食材が入った栄養バランスの良い、ボリュームたっぷり の丼物です。 ポップビーンズの豆は大豆です。 揚げると食べやすくなるようで児童もよく食べています。 ５月１０日（木）献立
・ミルクパン ・おからコロッケ ・ナポリタン ・豆のスープ ・きゅうりのフレンチソース ・牛乳 今日のコロッケには、じゃが芋・玉葱・豚肉の他におからを 入れました。おからには、大豆の栄養プラス食物せんいが豊富 です。日本の伝統的なそして貴重な食材です。 スープに浮いて見えるのはウインナーですが、白いんげん豆と ひよこ豆もたくさん入っています。 ５月 ９日（水）献立
・そぼろご飯 ・しんじょ入り冬瓜スープ ・鶏肉とじゃが芋の煮物 ・果物（河内晩柑） ・牛乳 【しんじょ】とは、魚のすり身にすった山芋を加えた練り物の ことです。お吸い物の実によく使われます。 「しんじょ」も給食室で練って作りました。 冬瓜を入れてお吸い物を作り「しんじょ」を入れました。 冬瓜は９５％以上が水分なので低カロリーの食材です。 利尿効果があるので昔からむくみ取りに用いられていました。 ５月 ８日（火）献立
・マーガリンパン ・アスパラポテトグラタン ・オニオンスープ ・春雨サラダ ・りんごジュース ポテトグラタンは児童の好きな献立です。 ホワイトルウもすべて給食室での手作りです。じゃが芋の他に 玉葱・ベーコン・マッシュルームと季節の野菜「アスパラガス」 を入れました。 野菜を補う為に玉葱たっぷりのスープとサラダをつけました。 ５月 ７日（月）献立
・マーボーなす丼 ・ビーフンスープ ・黒糖ナッツ ・果物（ニューサマーオレンジ） ・牛乳 ５月は草木が芽吹きはじめる季節です。 それと同じに私達の体も大きく成長する時期です。 ですからきちんと食事をとるようにしてください。 今日のスープは「ビーフンスープ」です。 ビーフンは漢字では「米粉」と書きます。お米からできている ものです。台湾や中国、ベトナム、タイ、シンガポールなどで よく食べられています。炒めもので食べることが多いですが、 今日はスープに入れました。 ５月 ２日（水）献立
・若竹うどん ・焼きはたはた ・春野菜の辛し和え ・若草団子のあんこ和え ・牛乳 【はたはた】は別名「かみなり魚」体長２０ｃｍ位の深海魚です。 秋田県の名産として知られています。 「しょっつる鍋」には、欠かせない魚です。 鍋の他にも塩焼きなどでよく食べられています。 給食では、はじめての魚です。今日は頭の部分は、魚屋さんにとって きてもらいました。とても味の良い魚です。 若草団子の若草色は、よもぎでつけました。手作りのあんこを たっぷりからめてあります。 ５月 １日（火）献立
・鶏ごぼうピラフ ・白身魚のごまマヨネーズ焼き ・空豆のポタージュ ・ミニトマト ・牛乳 ５月になりました。そこで今日のスープは、季節を感じることが できる【空豆のポタージュ】です。 空豆は、きれいなヒスイ色をしている豆です。サヤが空に向かって 伸びているように生えるので「空豆」といいます。 旬は４月〜６月 まさに今です。はっきりと季節を感じることが できる野菜です。 今日は、その空豆とじゃが芋を茹で、ミキサーにかけて、ざるで こしてから牛乳でのばして作りました。 この時期だけのスープです。 ４月２７日（金）献立
・えびチリ丼 ・ビーフンスープ ・うずら卵のしょうゆ煮 ・果物（河内晩柑） ・牛乳 【えびチリソース】は、中国の広東料理のひとつです。 中国料理では、果物以外のほとんどの食べものは、炒めたり 揚げたり、蒸したりして食べ、生ものはないのが特徴です。 「えびチリソース」はえびを油通しすることが多いですが 今日はえびを湯通ししました。 揚げない分手軽にできてヘルシーに仕上がります。 4月２６日（木）献立
・ツナビーンズパン ・ポトフ ・フルーツヨーグルトの苺ソースがけ ・牛乳 パンのくぼみに入っている具は、ツナビーンズです。 児童の大好きなツナマヨにちょっと苦手な白いんげん豆をプラス してチーズをかけて焼きました。 デザートの苺ソースも手づくりです。 苺は「あまおう」を使いました。甘くてとても美味しいソースが できました。 ４月２５日（水）献立
・すき焼き風混ぜご飯 ・焼きししゃも ・具だくさん味噌汁 ・黒糖ナッツ ・果物（河内晩柑） すき焼き風なので、牛肉と思われると思いますが、七小では 今のところ牛肉は使っていません。ですから豚肉で作っています。 豚肉と生姜、ごぼう、人参、白滝を炒めて割した（砂糖・醤油・酒） で煮つけてご飯に混ぜてあります。 焼きししゃもは、４年生から２本づけです。 ４月２４日（火）献立
・ジャージャー麺 ・もずくスープ ・揚げじゃが ・牛乳 【ジャージャー麺】は、たっぷり肉味噌が美味しさのポイントです。 肉味噌は、豚肉・玉葱・長葱・人参・筍・干椎茸・にんにく・生姜 を炒めて赤味噌で調味し、豆板醤で辛みをだしました。 赤味噌なので白っぽい肉味噌ですが、八丁味噌でつくると黒い肉 味噌になります。 野菜や豆腐にかけても美味しいです。 ４月２３日（月）献立
・山菜おこわ ・山芋団子の落とし汁 ・にぎすの唐揚げ南蛮漬け ・果物（河内晩柑） ・牛乳 近年は、山菜ブームともいえ、観光地などでは、山菜が名物料理 となったり、山菜採りがレジャーとして楽しまれています。 色々な山菜がありますが、今日の山菜おこわには、わらび・干椎茸 筍が入っています。 汁に入っている団子は、大和芋をすりつぶして丸めたものです。 大和芋は、粘りが強く、とろろ汁や山かけなどで食べられるお芋 です。 ４月２０日（金）献立
・メキシカンライス ・わかめスープ ・ほうれん草のキッシュ ・果物（清見） ・牛乳 【キッシュ】は、フランスアルザンス地方の伝統料理です。 卵と生クリームを合わせてパイ生地に流して焼く料理ですが 給食では、パイ生地が作れないためアルミカップに流して 焼きました。今日は、ほうれん草とベーコンが入っています。 ４月１９日（木）献立
・スパゲティぺスカトーレ ・春キャベツのスープ ・ラスク ・牛乳 【ぺスカトーレ】は、イタリア語で「漁師」という意味です。 イタリアの港町“ナポリ”の漁師さんが、とれたての魚介で ソースを作ったところ、とても美味しかったのだそうです。 それで、このソースを漁師と言う名前にしたと言われています。 イタリアの料理です。 給食では、いかとえびをたくさん入れました。 ４月１８日（水）献立
・マーボー丼 ・玉子とコーンのスープ ・大豆といりこの揚げ煮 ・果物（デコポン） ・牛乳 【玉子とコーンのスープ】は、児童に好まれているスープです。 削り節でだしをとり、だし汁の中にみじん切りにした玉ねぎを 入れてよく煮て、冷凍ホールコーンとクリームコーン缶を入れ 塩・こしょうで調味し、片栗粉でとろみをつけてから溶き卵を 流しいれたものです。 簡単でとても美味しいスープですのでおためしください。 ４月１７日（火）献立
・わかめご飯 ・さんまの梅煮 ・じゃが芋のそぼろ煮 ・しめじの炒り煮 ・果物（清見） ・牛乳 【さんま】は、ぞくに青魚と呼ばれています。 味もよく、生活習慣病を予防し、貧血を防ぐ優れた食べ物です。 今日は、そのさんまを梅干しで煮ました。 梅の酸味と風味が、さんまを一層美味しく仕上げます。 ２時間ぐらい煮てあります。 梅干しは、疲労回復・殺菌効果があります。 ４月１６日（月）献立
・きんぴらサンド（セルフ） ・コーンシチュー ・コールスロー ・ミニトマト ・りんごジュース 【きんぴら】は日本食の惣菜のひとつです。繊切りにした材料を 砂糖・しょうゆで甘辛く炒めたものです。 材料としては、ごぼう・人参・蓮根などが一般的です。 今日は、ごぼうと人参とごまを使いました。 きんぴら「金平」と言う名前は、金太郎としても知られる坂田 金時の息子「金平」から名付けられたといいます。 江戸時代は、ごぼうは精のつく食べ物と考えられていたため 強力の伝説で知られている金平にかこつけたと言われています。 |