10月16日（火）献立
・バターロール ・えびドリア ・とり手羽肉のガーリック煮 ・ジュリエンヌスープ ・牛乳 とり手羽肉は、肉はあまり多くはないですが、味のある部位です。 煮物・揚げ物によく合います。今日は煮込みました。 『ジュリエンヌ』とは、フランス料理で使われる切り方のことで 千切りを意味しています。ですから千切りスープのことです。 野菜は、すべて千切りです。 野菜の味を知ることができるスープです。 10月15日（月）献立
・四川豆腐丼 ・中華玉子スープ ・茎わかめの当座煮 ・みかん ・牛乳 【茎わかめ】は、わかめの茎の部分です。 炒めものや煮物にしても崩れません。 ヨード、食物繊維が豊富に含まれています。 ヨードは、基礎代謝を活発にし、毎日食べると太りにくい体が できると言われています。 食物繊維は、便秘の改善に役立ちます。 10月12日（金）献立
・切り干しご飯 ・じゃが芋の味噌汁 ・豆あじの南蛮漬け ・香りキャベツ ・みかん ・牛乳 切り干しご飯は、切り干し大根の煮つけをご飯に混ぜたものです。 【切り干し大根】は大根を刻んで干したもので、大根の保存食と して考え出されました。 日光に当てて干すことにより、生の大根よりもカルシウム・ビタ ミン・鉄分がとても多くなります。これらは、日本人が不足しが ちな栄養素です。御家庭でもぜひ、切り干し大根をメニューにと り入れてください。 10月11日（木）献立
・ショートニングパン ・鶏肉の照り焼ききのこソースがけ ・あずき入り粉吹き芋 ・野菜スープ ・ミニトマト ・牛乳 粉吹き芋にあずきを入れてみました。 あずきは、漢方薬にも使われるほど薬効があるといわれています。 あずきの皮にはサポニンが含まれているので、中性脂肪やコレス テロールを低下させ高血圧を予防する効果があります。 また、利尿効果もあり、むくみに有効であるとされています。 10月10日（水）献立
・マーボー豆腐丼 ・もずく玉子スープ ・ナッツといりこのごまがらめ ・みかん ・牛乳 いりこは、カタクチイワシの稚魚です。 丸ごと食べられる小魚には、カルシウムが豊富です。 カルシウムは、歯や骨を丈夫にするだけでなく、イライラを 抑える力もあります。 ナッツは、アーモンドです。 １０月９日（火）献立
・鶏ごぼうご飯 ・さんまの梅煮 ・さつま芋汁 ・巨峰 ・牛乳 【さんまの梅煮】は、さんまに梅干しを入れて約２時間煮ました。 骨までやわらかくなっています。 梅干しは、疲労回復や殺菌などの効果があります。 さんまは、鉄やビタミンＢ12が多く含まれているので血液を造り 貧血予防に効果があります。 １０月５日（金）献立
・チキンライス ・パリパリウインナー ・野菜スープ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 チキンライスは、鶏肉と野菜を炒めてトマトケチャップで味つけ し、ライスと合わせたものです。 トマトケチャップは、トマトの加工品で完熟トマトを砕いて裏ご しし、塩・砂糖・酢・香辛料などを入れて調味したものです。 トマトは苦手でもケチャップ味は、児童に人気です。 １０月４日（木）献立
・きびご飯 ・鮭の照り焼き ・肉じゃが ・生姜きゅうり ・甲斐路 ・牛乳 今日は「きびご飯」です。黄色い粒がきびです。 きびは、昔から食べられていた雑穀です。 白米に比べて、カルシウム・食物繊維・鉄分などが多く含まれて います。動脈硬化を予防することができる雑穀のひとつです。 今日の果物は、山梨県産の「甲斐路」です。 １０月３日（水）献立
・きなこ揚げパン ・肉団子ときのこのスープ ・煮びたし ・ピオーネ ・牛乳 きなこ揚げパンは、パンを油で揚げて砂糖ときなこをまぶした シンプルものですが、児童が大好きな献立です。 果物は、巨峰ではなく「ピオーネ」です。 ピオーネは、巨峰よりも甘みがあり、上品な風味なので人気の 品種です。“黒い真珠”とも呼ばれています。山梨県産です。 ぶどうの皮には、視力回復や血液をサラサラにする働きがあり ます。 １０月２日（火）献立
・味噌ラーメン ・ベイクドポテト ・春雨ホットサラダ ・みかん ・牛乳 ラーメンは、残りがほとんどない献立です。 その中でも【味噌ラーメン】が一番よく食べています。 給食では食器のカップが小さいため、おかわりをして食べて もらっています。 今日のベイクドポテトは、バターにカレー粉を少し混ぜて じゃが芋にかけて焼きました。 １０月１日（月）献立
・親子丼 ・かわり味噌汁 ・野菜のごま和え ・みかん ・牛乳 親子丼の親子の言われは、鶏肉と卵を使うところからつけられた ものです。鶏肉のかわりに、牛肉や豚肉を使うと「他人丼・ままこ 丼」などと呼ばれます。給食では親子煮は、カップに入っています ので、教室で児童が御飯の上にのせて、親子丼にして食べます。 今日の味噌汁の具は、ひじき・わかめ・高野豆腐・油揚げ・長葱 です。乾物中心の具にしてみました。 |