きょうのこんだて 3月7日今日のこんだてのやきとり丼は下味をつけて、ぶつ切りにした長ねぎとコマ切れの鶏肉をオーブンでほどよく焦げ目をつけ、釜でタレを煮たてたところに、その葱と鶏肉を入れ、煮ました。甘辛いタレが浸み込んだやきとりはプリプリしてとってもおいしく、子供たちもよく食べていました。 きょうのこんだて 3月6日今日は人気の揚げパンです。 スープは野菜をたっぷり入れて、肉団子の旨みとごま油のコクがある、揚げパンによく合うスープです。 この肉団子は、スープが沸騰している釜へ、一口大にしながら投入していきます。調理員さんが一つ一つ投入した肉団子はやわらかくておいしかったです。 きょうのこんだて 3月5日今日は一口がんもをオーブンで焼いて、ソースをからめ、かつお節粉、青のりをふりかけただけの、簡単でおいしい一品を作りました。味付けから想像できるように、口へ運んだ時の風味はタコ焼きのようです。 きょうのこんだて 3月2日3月3日はひな祭りです。「病気をせずに元気に育ってほしい」という願いを込めて、ひな人形を飾り、桃の花やひし餅を供えて、子供の健やかな成長を願ってお祝いする大切な行事です。 今日の給食では、ちらしずしを作りました。海苔でくるくる巻いてみんなで楽しく食べました。 きょうのこんだて 3月1日今日はパンにとんかつをはさんで食べました。大き目のとんかつは食べごたえがありました。 ビーンズサラダには青大豆を使用しています。 きょうのこんだて 2月29日今日は雪!!給食は、こんな寒い日にピッタリのクリームスープでした。ホタテでだしをとり、鶏肉、ベーコン、じゃが芋、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、パセリなど、たくさんの肉や野菜を入れたスープは体を温めてくれました。 きょうのこんだて 2月28日今日は普段のあんかけ焼きそばとは少し違った味の、あんかけ麺を作りました。刻み昆布が入って和風に仕上がり、おいしかったです。 今日の給食は麺にポテトと、子供たちの好物がそろっていました。残菜はとっても少なかったです。 きょうのこんだて 2月27日「きび」ってなんだか知ってますか?みなさんがよく知っている、桃太郎の話に出てくる「きびだんご」これがキビの粉で作られたものです。 きびは穀物の1種で、日本では五穀の1つとされています。黄色い実がなることから「黄実(きみ)」→「きび」となったと言われています。香りとコクがあり、味に深みをあたえてくれます。冷めてももちもちとしておいしさがそのまま、彩りもきれいです。 きょうのこんだて 2月24日今日のパンに塗るカスタードクリームは、給食室で手づくりしたものです。カスタードクリームは材料を湯煎にかけ、グルグルと混ぜます。グルグルグルグル混ぜ続け、おいしいカスタードクリームができあがったのは、なんと50分後! この日の給食室の気温は16度と、冬にしては少し高かったので、カスタードづくりをしていた調理員さんは、汗を流しながら作っていました。 みんな残さず食べてくれたかな? きょうのこんだて 2月23日ぶりは成長段階によって名前が変わる、出世魚の代表格。 その呼び名は関東では次のように呼ばれています。 モジャコ(稚魚)→ワカシ(35cm以下)→イナダ(35-60cm)→ワラサ(60-80cm)→ブリ(80cm以上) 脂ののった美味しい天然ぶりは、寒ぶりといわれるように冬が旬です。 きょうのこんだて 2月22日インフルエンザが流行しています。手洗いうがい、マスクでの予防ももちろん大切ですが、よく食べてよく寝て、基礎体力もしっかりつけておきましょう。 好き嫌いをせず、いろいろな食材をまんべんなく食べるようにすると、病気にかかりにくい体ができます。 きょうのこんだて 2月21日今日は寒い冬にうれしい鱈汁を作りました。タラはサケと並ぶ北国の魚で、12月から2月にかけて旬を迎えます。この時期のタラは、産卵のため丸々と太り、脂がのっていて、とてもおいしくなります。 鱈汁を作るときのコツは、タラを熱湯に通して表面を霜降り状態にすることです。このひと手間で、身くずれを防ぎ、魚の臭みもとることができます。 きょうのこんだて 2月20日今日はシチューに白インゲン豆を入れました。サイズの小さめの豆を入れたので、それほど気にならなかったと思います。豆は食物繊維の王様です。日本人が豆をたくさん食べていた頃(昔)には、食物繊維不足はありませんでしたが、今は食物繊維の飲料まで売られる時代です。生活習慣病予防の為にも、食物繊維を積極的にとりたいですね。 きょうのこんだて 2月17日今日のれんこんハンバーグはれんこんを粗みじんに切り、れんこんの良い食感を残したハンバーグができました。タレは大根おろしを、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けしますが、隠し味にしょうがを入れています。 果物のはるかは、黄色い色がすっぱそうに見えるかもしれませんが、全くそんなことはなく、爽やかな香りと甘さで、さっぱりとした後味が特徴です。 きょうのこんだて 2月16日今日は縦割り給食でした。1年生から6年生までが混ざった、縦割り班に分かれて、楽しく給食を食べました。 今日のチーズケーキは、ヨーグルトやレモン汁なども入って、ほどよい甘さに仕上がりました。 きょうのこんだて 2月15日今日は豆腐をたっぷり使う料理「マーボー豆腐」を作りました。豆腐には亜鉛という栄養素がたくさん含まれています。この栄養素は、食べ物を口にしたときに感じる、甘い、辛い、しょっぱい、苦いなどの【味覚】を正常に保つ働きをします。 きょうのこんだて 2月14日今日はバレンタインデーです。給食室では心をこめて、チョコチップケーキを作りました。ココアとチョコチップをたくさん使った、外はサクッと中はフワッとのおいしいケーキができました。 煮卵はうずらの卵ひとり2個です。いつものしょうゆ、酒、みりんでの味付けにカレー粉をプラスしてカレー味にしました。 きょうのこんだて 2月13日今日の給食にも、冬野菜の長ねぎや小松菜、チンゲン菜などをたくさん使っています。チンゲン菜はワンタンスープに入れました。旬は冬で、霜にあたって葉がやわらかくなり、おいしさも増します。 チンゲン菜はビタミンAやビタミンCを豊富に含んでいます。ゆでることによって水分が減るので、ビタミンAはさらに増えます。これらのビタミンは、体の調子を整えて、皮膚やのどの粘膜を強くするので、風邪予防になります。 きょうのこんだて 2月10日今日は、シーフードグラタンに牛乳を使用しているので、いつもの飲用牛乳の代わりにジョアを用意しました。 牛乳は夏に比べると、寒くなる冬の方が残る率が高くなる傾向がありますが、長沼小の子供たちは、残さずによく飲んでくれるので、冬でも残菜率は2%弱です。 牛乳には、子供の成長に欠かせない、カルシウムがたくさん含まれているので、しっかり飲んで、丈夫な骨や歯、そして丈夫な体を作っていってほしいです。 きょうのこんだて 2月9日今日は混ぜご飯やスープに、生姜やネギ類など体を温めてくれたり、免疫力を高めてくれる食材をたくさん使っています。 えびシューマイは、海老をたっぷり使用しているので、やわらかくて風味の良いシューマイができました。 |