静岡県郷土料理
「さくらめし」・・・しょうゆと酒を入れて炊いたごはんです。 給食でも人気のメニューです。 「かつおの竜田揚げ」・・・静岡県は鰹の収穫量が全国１位！ しょうが・みりん・酒・しょうゆで下味を つけ、片栗粉をまぶして揚げました。 「黒はんぺんのみそ汁」・・黒はんぺんは静岡県のご当地グルメです。 さばを原料にして作られていて白はんぺん よりも味が濃厚です。今日はみそ汁にしました。 ５月３０日（水）の給食
≪静岡県郷土料理≫ ・さくらめし ・かつおの竜田揚げ ・チンゲン菜のおひたし ・黒はんぺんのみそ汁 ・牛乳 ５月２９日（火）の給食
・チリビーンズライス ・レタスと卵のスープ ・コーンポテト ・牛乳 ※みなさん、運動会お疲れ様でした！ 赤組も白組も頑張りましたね！ 今日のチリビーンズは、アメリカのテキサス州で 考えられたといわれています。 挽肉と玉ねぎを炒め、そこにトマト、チリパウダー、 豆を加えて煮込んだものが最もよく知られています。 今日は、金時豆を入れて作りました。 調理員さんが朝早くから玉ねぎをよーく炒めて、 おいしいチリビーンズと作ってくれました♪ ５月２５日（金）の給食
・ごはん ・いかの七味焼き ・野菜炒め ・みそ汁 ・清見オレンジ ・牛乳 ※今日は、食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ 献立です。 オリンピック選手などのスポーツ選手の多くが、 主食・副菜・主菜・乳製品・果物がすべてそろった 食事を心がけています。 今日の給食もこの五つすべてそろったメニューに なっています。 明日はいよいよ運動会です！しっかり食べてオリンピック選手に 負けないぐらい活躍してくださいね！ 練習してきたことを精一杯出し切って、赤組も白組も 頑張ってください！ ５月２４日（木)の給食
・ししじゅうし ・根菜の煮物 ・うずら卵のしょうゆ煮 ・ゆばとわかめのすまし汁 ・牛乳 ※ししじゅしは、沖縄県の郷土料理です。 沖縄の方言で「しし」は「豚」、 「じゅうし」は「混ぜご飯」のことです。 沖縄は日本で一番健康な県と言われ、それは 「沖縄料理を食べているから」と言われています。 しょうがの風味がきいて、さっぱりとした混ぜご飯 になりました♪ おいしいミートソースができるまで
みんなが大好きなミートソース！ なんであんなにおいしいのでしょうか？ それは・・・ 強火で水分を飛ばしながら煮詰めて作るからです。 朝からみじん切りした大量の玉ねぎ（今日は５０キロ！）を 炒めて作ります。 調味料を入れてからも強火で煮詰めていくので、おいしい ミートソースができるころには、調理員さんのエプロンは 真っ赤になってしまいます！ 今日も朝早くから玉ねぎを炒めて、作ってくれたので おいしいミートソースが出来上がりました♪ ５月２３日（水）の給食
・スパゲティーミートソース ・ジュリエンヌスープ ・桑の葉ミニマドレーヌケーキ ・牛乳 ※八王子は昔「桑の都」と呼ばれ、絹織物産業・養蚕業 がとても盛んでした。 今では、養蚕農家も減ってしまいましたが、全国有数の ネクタイの生地の産地として発展を続けています。 桑は、強い生命力があり、切り落としてもそこから 新しい葉が次々にでてきます。 今日は、八王子産の桑の葉パウダーを入れてマドレーヌを 作りました(^^♪ ５月２２日（火）の給食
・コロッケサンド ・わかめサラダ ・ＡＢＣスープ ・牛乳 ※コロッケは、ふかしたじゃが芋と炒めたひき肉 たまねぎを合わせ、小判型に成型し、小麦粉・ 卵・パン粉をつけて油で揚げました。 お手軽なイメージですが、とても手間のかかります。 みなさんに喜んでもらいたくて、頑張って作りました。 ５月１８日（金）の給食
・マーボー丼 ・チンゲン菜のスープ ・黒糖アーモンド ・牛乳 ※今日のマーボー豆腐は「八丁みそ」を使っています。 八丁味噌は愛知県で作られている味噌で、米こうじや 麦こうじを使わず、大豆のみで作られ、濃い赤色を しているのが特徴です。 給食のマーボー豆腐は、にんじん・ねぎ・にらなどの 野菜も入っているので、栄養満点です(^^♪ ５月１７日（木）の給食
・ごはん ・さばのごまみそ煮 ・かきたま汁 ・五目きんぴら ・牛乳 ※ごぼうは旬は秋から冬にかけてですが、新ごぼうの旬は ４月から６月です。 新ごぼうは秋に植えて、まだ小さく若い今の時期に食べる ごぼうです。 新ごぼうはやわらかく、味や香りがやさしくて、とっても おいしいです。 今日は、今が旬のごぼうを使って五目きんぴらを作りました。 ごぼうの千切りも調理員さんが手切りをしてくれました。 ５月16日（水）の給食
・メキシカンライス ・じゃがいものポタージュ ・コロコロ豆サラダ ・オレンジジュース ５月１６日（水）の給食
・メキシカンライス ・じゃがいものポタージュ ・豆サラダ ・オレンジジュース ★〜今日の八王子産〜★ ＊きゅうり・・・小比企町の鈴木農家より ※じゃがいものポタージュは、じゃがいも、たまねぎ ベーコンをミキサーにかけ、なめらかにし、温めた 牛乳を加え、焦がさないように温度を上げて作りました。 調理員さんが焦がさないように付きっきりで作ってくれたので、 おいしいポタージュが出来上がりました♪ ５月１５日（火）の給食
・ごはん ・あじの山河焼き ・ひじきの煮物 ・根菜汁 ・牛乳 ※あじの山河焼きは、あじやイワシなどの青魚をみそ しょうゆ・しょうがなどを混ぜて包丁を使って粘り が出るまで叩いたものを「なめろう」といい、 漁師料理として親しまれています。 今日はひとつひとつ小判型に形を整え、オーブンで 焼きました。 ５月１４日（月）の給食
・２山パン ・アスパラポテトグラタン ・キャベツとベーコンのスープ ・フレンチきゅうり ・牛乳 ※グラタンはフランスの郷土料理です。 フランス語で「料理の表面をこがす」という調理法の ことです。 おかずからデザートまでいろいろなグラタン料理があります。 給食のホワイトソースはルーから手作りしています。 今日は今が旬のアスパラガスを使って作りました♪ ５月１１日（金）の給食
・わかちりごはん ・青大豆入り松風焼き ・みそ汁 ・ぴりからきゅうり ・清美オレンジ ・牛乳 ※松風焼きとは、挽肉に卵などの調味料を混ぜて型にいれ 表面にごまなどをちらして焼いた料理のことです。 今日の松風焼きは、挽肉の他に絞り豆腐、青大豆、長ねぎ を入れて作りました。鉄板にのして、表面にごまをちらし 低めの温度でじっくり焼きました。 ５月１０日（木）の給食
・ごはん ・魚のねぎソース ・ぴりからキャベツ ・田舎汁 ・牛乳 ※今日のお魚は「鰆」です。魚へんに春と書きます。 さわらは、サゴシ→ヤナギ→サワラと成長とともに 名前が変わる「出世魚」です。 鰆は淡泊な白身魚で、身がやわらかいのが特徴です。 和食、洋食などどんな料理にも適しています。 今日は、焼いた鰆にねぎソースをかけていただきます。 ここのところ、寒い日が続いています。 体調を崩さないためにも、しっかり食べましょう！ ５月９日（水）の給食
・ドライカレー ・えのきと小松菜のスープ ・ジャーマンポテト ・牛乳 ※ドライカレーは、たまねぎ・挽肉・にんじんを炒めて カレー粉やケチャップ、ウスターソースなどで調味し 最後に手作りのカレールウを加えて作りました。 調理員さんが朝早くから、たまねぎをよーく炒めて 作ってくれたので、おいしいドライカレーができました♪ ５月８日（火）の給食
・ごはん ・肉豆腐 ・茎わかめのしょうが炒め ・清美オレンジ ・牛乳 ５月７日（月）の給食
・ソフトフランスパン ・チキンビーンズシチュー ・フレンチサラダ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 ※今日のチキンビーンズシチューは、大豆を入りです。 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど良質なタンパク質が たくさん含まれています。 今日は、たまねぎをよーく炒めて、手作りの ブラウンルーを入れて作りました♪ ５月２日（水）の給食
・中華ちまき ・五目うどん ・こんにゃくの味噌田楽 ・清美オレンジ ・牛乳 ※今日は「端午の節句」のお話です。 端午の節句は男の子の成長を願って祝う行事です。 「よろいかぶと」や「こいのぼり」を飾ったり 「菖蒲湯」に入ったりする習わしがあります。 今日の給食では「中華ちまき」を作りました。 一つひとつ竹の皮で包んで蒸しました。 ６００個近くを作り大変でしたが、みなさんに 喜んで食べてもらいたくて頑張って作りました！ |