５月２４日（木）の給食
・パン ・アスパラポテトグラタン ・ミネストローネスープ ・清美オレンジ1/4個 ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊キャベツ ※グラタンは、フランスの郷土料理です。 グラタンは、フランス語で「料理の表面をこがす」という 調理法のことです。 おかずからデザートまでいろいろなグラタン料理があります。 給食のホワイトソースは、ルーから手作りしています。 バター・サラダ油・小麦粉を炒めて、温めた牛乳を加え のばしていきます。（画像２） 炒めた具・蒸かしたじゃが芋と合わせ、カップに入れ、 チーズをかけ、オーブンでこんがり焼きました♪ ５月２２日（月）の給食
・スパゲティミートソース ・ジュリエンヌスープ ・桑の葉ミニマドレーヌ ・牛乳 ★〜今日の八王子産の食材〜★ ＊桑の葉粉末 ※今日は「桑の葉」のお話です。 八王子は、昔「桑の都」と呼ばれ、絹織物産業 養蚕業「蚕を育てて繭を取ること）がとても 盛んでした。今では、養蚕農家も減ってしまい ましたが、全国有数のネクタイの生地の産地 とし発展を続けています。 今日の給食では、八王子産の桑の葉粉末を使って 「桑の葉ミニマドレーヌ」を作りました♪ ５月１９日（金）の給食
≪埼玉県寄居町郷土料理≫ ・ごはん ・魚のねぎソース ・小松菜の煮びたし ・トントロリンスープ ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊こまつな ※今日は、埼玉県寄居町の郷土料理です。 トントロリンスープは、豚「トン」と 片栗粉の「トロリン」としたとろみから 名付けられました。 昔、豚の飼育が盛んだったこと、町の花 「カタクリ」にちなんで片栗粉を使った 寄居町オリジナルスープです。 今日は、下味をつけた豚肉に片栗粉を まぶし、一度茹でてからスープに加え ました。トロリンとした食感でおいしい スープが出来上がりました♪ ５月１８日（木）の給食
・チリビーンズライス ・きのこスープ ・コーンポテト ・牛乳 ※チリビーンズは、炒めた挽肉・たまねぎにトマト、 チリパウダー、豆を入れて煮込んだものが最も よく知られています。 今日は、大豆を入れて作りました。 ５月１７日（水）の給食
・ごはん ・肉豆腐 ・茎わかめのしょうが炒め ・清美オレンジ1/4個 ・牛乳 ５月１６日（火）の給食
・コロッケサンド ・わかめサラダ ・ＡＢＣスープ ・牛乳 ※≪コロッケ豆知識≫ もともと「クロケット」というフランス料理でした。 日本に伝わったのは明治時代。 正式な西洋料理としてナイフとフォークで 食べていたようです。 ふかしたじゃが芋と炒めた挽肉・たまねぎを 合わせて丸め、小麦粉→卵→パン粉の衣を つけて油で揚げました。（画像２・３） 約６００個を手作業で作りました。 とても大変でしたが、子供たちに喜んで食べて もらえるよう頑張って作りました♪ ５月１５日（月）の給食
・ししじゅうし ・根菜の煮物 ・具だくさんみそ汁 ・うずら卵のしょうゆ煮 ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊こまつな ※今日の「ししじゅうし」は沖縄の郷土料理です。 沖縄の方言で「しし」は「豚肉」、 「じゅうし」は「混ぜご飯」という意味です。 針千切りにしたしょうがも入り、さっぱりと した混ぜごはんです。 ５月１２日（金）の給食
・野菜あんかけごはん ・かいそうスープ ・ポップビーンズ ・牛乳 ※今日のポップビーンズは、茹でた大豆に片栗粉をまぶし 油で揚げ、塩と青のりをからめました。 これだと、豆が苦手な子でも食べられます。 とっても簡単に作れますので、ぜひご家庭で 作ってみてください♪ 《ポップビーンズ》 材料（４人分） 作り方 ・大豆６０ｇ １、大豆を茹でる。 ・片栗粉８ｇ ２、茹でた大豆に片栗粉をまぶす。 ・揚げ油 ３、油で揚げる。 ・青のり０．４ｇ ４、青のり・塩をからめる。 ・塩０．８ｇ ５月１１日（木）の給食
・ごはん ・鮭のみそ焼き ・筑前煮 ・うどのきんぴら ・清見オレンジ1/4個 ・牛乳 ※今日は「うど」のお話です。 うどは、１２月から４月が旬で、日本原産の野菜です。 立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は「室」 とよばれる真っ暗な地下で栽培するため、茎が白いのが 特徴です。 今日は立川産のうどを使ってきんぴらを作りました。 シャキシャキとした食感を残すように仕上げました。 うどには、お肌をツルツルにしたり、疲れをとる働きも あります。 ５月１０日（水）の給食
・ドライカレー ・小松菜のスープ ・ジャーマンポテト ・牛乳 ※子どもたちも大好きなドライカレー。 そのおいしさのひみつは・・ 水分を飛ばしながらよーく炒めることと、手作りルーです。 ルーは、サラダ油・バターを溶かして、小麦粉を入れ 茶色になるまで炒めて作ります。（画像３） ５月９日（火）の給食
・とりごぼうピラフ ・バーベキュードフィッシュ ・野菜のスープ煮 ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊キャベツ ※ごぼうの旬は、秋から冬にかけてですが、新ごぼうの 旬は４月から６月です。新ごぼうは秋に植えて、まだ 小さくて若い今の時期に食べるごぼうです。 新ごぼうは、やわらかく味や香りがやさしく、とっても おいしいです。 今日は、新ごぼうを使って「とりごぼうピラフ」を作り ました。（画像２） ごぼう、鶏肉などを炒めて調味し、炊き上がったごはんと 混ぜ合わせました。（画像３） ５月８日（月）の給食
・ソフトフランスパン ・チキンビーンズ ・はちみつドレッシングサラダ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊キャベツ ※今日ははちみつのお話です。 はちみつは、みつばち達が花の蜜を集めて、巣の中で 加工し貯えたものです。 自然界で最も甘い蜜と言われています。 花の種類によって、味や色、香りも違います。 はちみつのパワーは・・・ １、殺菌効果がある。 ２、胃腸の調子を整える。 ３、疲れをとってくれる 八王子市やあきる野などにも巣箱をおき、みつばちを飼い 蜜を集める養蜂場があり、はちみつを作っています。 今日の給食では、東京都産のはちみつを使って、サラダを 作りました♪ ５月２日（火）の給食
・中華ちまき ・五目うどん ・こんにゃくの味噌田楽 ・清見オレンジ1/4個 ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊こまつな ※今日は端午の節句をお祝いして「中華ちまき」 を作りました。 ちまきの具を炒め、その煮汁で米をいりつけ（強制吸水） 竹の皮で包んで蒸しました。 約６００個近くをひとつひとつ手で包みました。 とても大変な作業でしたが、喜んで食べてもらえるよう 頑張って作りました。 子どもたちもよく食べてくれていました！ ５月１日（月）の給食
・かやくごはん ・豆腐の田楽風焼き ・じゃがいも汁 ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊だいこん ＊こまつな ※田楽とは、豆腐やこんにゃく、なすなどを焼いて 味噌を塗ってさらに焼いた料理です。 今日は、豆腐に長葱・卵・人参・白みそ・醤油を 混ぜたものを鉄板にのして、オーブンで焼いて 味噌だれを塗りもう一度焼きました。 ４月２８日（金）の給食
・スパゲティーミートソース ・春キャベツのスープ ・ポテトのチーズ焼き ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊キャベツ ※今日は、給食でも人気のあるメニューです。 ミートソースのおいしさのヒミツは・・ たくさんのたまねぎをよ〜く炒め、強火で 水分を飛ばしながら煮詰めていきます。（画像２） 今日は、５５キロのたまねぎを使いました。 調理員さんが朝早くから、煮詰めておいしい ミートソースを作ってくれました。（画像３） ４月２７日（木）の給食
≪姉妹都市献立・小田原市≫ ・梅わかごはん ・鯵の塩焼き ・けんちん汁 ・かまぼこと青菜のごま和え ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊ほうれんそう ※今日は姉妹都市になったことを記念して、 小田原市の郷土料理を作りました。 鯵は、小田原市でたくさんとれる魚で、 「干物」が有名ですね。 かまぼこは、白身魚から作らていて、 小田原かまぼこは、きめが細かくしなやかで 弾力があります。 小田原市の郷土料理を味わって食べましょう！ ４月２５日（木）の給食
・チャーハン ・棒餃子 ・わかめスープ ・牛乳 ★〜今日の八王子産の野菜〜★ ＊こまつな ※棒餃子は、挽肉・にんにく・しょうが・にら・白菜 長芋・春雨をよく混ぜて、あんを作り、四角い皮で 包んでオーブンでこんがり焼きました。 ひとつひとつ調理員さんが手作業で包みました。 |