１０日の給食
ゆかりご飯 焼き魚 いりどり ほうれん草のごま和え 牛乳です。 今日は、和食です。和食は、油を控えめで、食物繊維をたっぷり摂れます。 ９日の給食
マーボー丼 ワンタンスープ 果物 牛乳です。 今日も、大豆から作る豆腐でマーボー豆腐を作りました。児童が食べやすいように、豆腐を小さく切りました。豆腐に味噌の味が入り、豆腐の苦手な子も食べやすいです。スープには、旬の白菜・ねぎをたっぷり入れました。果物も旬のネーブルオレンジです。 ８日の給食
ご飯 和風ハンバーグ（おろしソースがけ） ひじきと大豆の炒め煮 味噌汁 牛乳です。 今日も、大豆・大豆製品を使いました。ハンバーグには、茹でて細かくした大豆と水気を絞り細かくした豆腐を入れました。副菜のひじきの炒め煮には、大豆と油揚げを入れました。味噌汁には、定番の豆腐・油揚げ・味噌を使いました。 ７日の給食
黄な粉揚げパン（６年生のリクエスト） みぞれ汁 じゃが餅（味噌ダレ） 牛乳です。 黄な粉揚げパンは６年生のリクエストです。今日は、大豆製品を多く使っています。揚げパンの黄な粉・みぞれ汁の豆腐と醤油・じゃが餅の味噌ダレです。 みぞれ汁のみぞれは、大根おろしです。三浦の青くび大根の甘さを味わえる汁です。 ４日の給食
ツナトースト スープカレー キャベツとブロッコリーのサラダ 牛乳です。 ツナトーストへ、みじん切りにしたたまねぎを入れ、味のアクセントにしました。スープカレーは、たまねぎ、トマトをよくいため、スープを入れてからカレー粉とヨーグルトで下味をつけた肉団子を入れ煮込みました。スープカレーには、白いんげん豆とヒヨコマメも入れました。カレーとトマトの酸味をまろやかにする為に、生クリームと、チーズを隠し味に入れました。付け合せのサラダに、旬のブロッコリーを使いました。 ３日の給食
ごまご飯 つみれ団子汁 さつま芋のピーナッツがらめ じゃこビーンズ 牛乳です。 今日は、節分です。節分は鰯の丸干しに、煎り大豆ですが、児童が食べやすいように、鰯はつみれに、大豆は、ジャコビーンズにしました。つみれは、鰯のすり身と鱈のすり身をだし汁で煮て、野菜たっぷりの汁へ入れました。鰯のおいしさを味わえる汁になりました。ジャコビーンズは、児童が好きな一品です。 ２日の給食
スパゲティーミートソース わかめサラダ いんげん豆のカスタード焼き 牛乳です。 今日は、２種類の豆を使いました。豆は、デザートに砂糖と生クリームで煮た白いんげん豆・副菜にドレッシングで煮た大豆です。豆は、日本の食生活に根付いた食品ですが、最近の傾向では、煮豆を児童は嫌います。豆を児童に食べてもらうには、豆料理に工夫が必要です。今日は、豆を洋風にアレンジしました。 １日の給食
中華風炊き込みご飯 シュウマイ にら玉スープ 金時煮豆 牛乳です。 今月の栄養目標は「豆・豆製品を知ろう」です。児童が苦手な豆をおいしく料理をします。今日の豆は金時煮豆です。金時煮豆も残りがだんだん減ってきました。 ３１日の給食
とりごぼうご飯 いかと大根の煮物 鯖のゆずみそ焼き 果物 牛乳です。 今日は、旬の大根をいかと煮ました。煮物は昆布のだし汁で煮ました。野菜のおいしさといかの味があい、おいしく煮あがりました。鯖は、旬のゆずで風味をつけました。 ２８日の給食
味噌煮込みうどん 大豆昆布 生揚げの含め煮 磯辺フレンチ 牛乳です。 味噌は、体を温めてくれます。今日は、味噌を入れた煮込みうどんです。大豆昆布の昆布は北海道の昆布です。生揚げの含め煮は、児童が食べやすいように甘めに仕上げました。 ２７日の給食
ご飯 昆布の佃煮 千草焼き 味噌汁 牛乳です。 千草焼きは、牛乳を入れて焼きました。いつもの卵焼きより、軽い焼き上がりです。昆布は、北海道の昆布を軟らかく薄味に煮付けました。 ２６日の献立
ご飯 肉豆腐 きびなごのから揚げ 温野菜のごま醤油がけ 牛乳です。 豆腐料理は、豆腐に味がないために児童には嫌われています。そこで、木綿豆腐をじっくりと煮込んで、豆腐へ味をしっかりつけました。味は、児童がたべやすように少し甘めにしました。温野菜にいれた小松菜は長沼の菱山さんが育てた小松菜です。 ２５日の給食
ピザトースト きのこポタージュ コールスロー 果物 乳酸飲料です。 ピザトーストのピザソースは、ホールトマトを煮詰めて作りました。トッピングはたまねぎ、ベーコン、ピーマン、エリンギです。ピザトーストなら、苦手な、ピーマンも食べてくれると思います。きのこポタージュはまいたけ、マッシュルームをいためてから、ミキサーにかけました。果物は、旬のキウィーフルーツです。 ２１日の給食
ご飯 鯖の味噌煮 けんちん汁 ジャコ大根 牛乳です。 今日のお米は、八王子で採れたお米です。けんちん汁のねぎは長沼の菱山さんが育てたねぎです。けんちん汁は、他の季節では味わえない大根とねぎの甘さが出ました。 ２０日の給食
鶏肉としめじのスパゲティー 野菜スープ 豆腐クリームチーズケーキ 牛乳です。 今日は、牛乳からできるクリームチーズとサワークリームを使いチーズケーキを焼きました。クリームチーズとサワークリームだけでは、脂肪とカロリーが高くなるので、豆腐を入れました。このケーキは、１月だけの限定メニューです。 １９日の給食
キャロットライス チキンビーンズ キャベツのスープ 果物 牛乳です。 キャロットライスは、バターで炒めたにんじんを炊き込みました。バターでいためるとにんじんの甘さが出ます。チキンビーンズは、チリパウダーをきかせてスパイシーにしました。付け合せのスープは、キャベツをたっぷり入れ、さっぱりとした味に仕上げました。 １８日の給食
ミルクパン 豆腐ラザニア キャベツと大根のサラダ クリームポテト 牛乳です。 今日は、乳製品を使った献立にしました。パンは、脱脂粉乳。豆腐ラザニアは、生クリームとチーズ。クリームポテトは、生クリームと牛乳を使いました。牛乳は成長期に必要なカルシウム源として、毎日の給食につけています。冷たくて、牛乳が飲みにくいときは、パンやおかずと交互に飲みましょう。 １７日の給食
中華丼 もずくスープ さつま芋の飴がらめ 牛乳です。 中華丼の八宝菜に旬の白菜をたっぷり入れました。白菜はよく炒めて、甘さを出しました。八宝菜を苦手な児童も「白菜のおいしさを味わってほしいなー」と思います。 １４日の給食
ドライカレーライス ホットサラダ みかんのヨーグルトがけ 牛乳です。 今月の栄養目標は、「牛乳を知ろう」です。寒くなり、牛乳の残りが増えています。そこで、今月は、牛乳について児童へ色々と伝えたいと思います。ヨーグルトは牛乳を加工して作ります。ヨーグルトはカレーと相性が良い食べ物です。 １３日の給食
おかめうどん 天ぷら（きす・かまぼこ） あずき白玉 果物 牛乳です。 １１日は、鏡開きでした。由井１小でも皆さんの健康を願い、少し遅れましたが、白玉あずきを作りました。白玉団子は、白玉粉と豆腐で作りました。おかめうどんは、かまぼこ・小松菜・椎茸・のりを入れました。今月の地場野菜は長沼にお住まいの菱山さんが育てた、小松菜とねぎです。今日は、ねぎと小松菜をうどんへ入れました。 |
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