献立名
　鶏肉としめじのスパゲティー
　野菜スープ
　豆腐クリームチーズケーキ
　牛乳です。
今日は、牛乳からできるクリームチーズとサワークリームを使いチーズケーキを焼きました。クリームチーズとサワークリームだけでは、脂肪とカロリーが高くなるので、豆腐を入れました。このケーキは、１月だけの限定メニューです。

献立名
　キャロットライス
　チキンビーンズ
　キャベツのスープ
　果物
　牛乳です。
　キャロットライスは、バターで炒めたにんじんを炊き込みました。バターでいためるとにんじんの甘さが出ます。チキンビーンズは、チリパウダーをきかせてスパイシーにしました。付け合せのスープは、キャベツをたっぷり入れ、さっぱりとした味に仕上げました。

献立名
　ミルクパン
　豆腐ラザニア
　キャベツと大根のサラダ
　クリームポテト
　牛乳です。
　今日は、乳製品を使った献立にしました。パンは、脱脂粉乳。豆腐ラザニアは、生クリームとチーズ。クリームポテトは、生クリームと牛乳を使いました。牛乳は成長期に必要なカルシウム源として、毎日の給食につけています。冷たくて、牛乳が飲みにくいときは、パンやおかずと交互に飲みましょう。

献立名
　中華丼
　もずくスープ
　さつま芋の飴がらめ
　牛乳です。
　中華丼の八宝菜に旬の白菜をたっぷり入れました。白菜はよく炒めて、甘さを出しました。八宝菜を苦手な児童も「白菜のおいしさを味わってほしいなー」と思います。

献立名
　ドライカレーライス
　ホットサラダ
　みかんのヨーグルトがけ
　牛乳です。
　今月の栄養目標は、「牛乳を知ろう」です。寒くなり、牛乳の残りが増えています。そこで、今月は、牛乳について児童へ色々と伝えたいと思います。ヨーグルトは牛乳を加工して作ります。ヨーグルトはカレーと相性が良い食べ物です。

献立名
　おかめうどん
　天ぷら（きす・かまぼこ）
　あずき白玉
　果物
　牛乳です。
　１１日は、鏡開きでした。由井１小でも皆さんの健康を願い、少し遅れましたが、白玉あずきを作りました。白玉団子は、白玉粉と豆腐で作りました。おかめうどんは、かまぼこ・小松菜・椎茸・のりを入れました。今月の地場野菜は長沼にお住まいの菱山さんが育てた、小松菜とねぎです。今日は、ねぎと小松菜をうどんへ入れました。

献立名
　五穀ご飯
　鰤大根
　田作り
　栗きんとん
　煮豆
　牛乳です。
１年の初めはおせち料理を食べます。給食でも、由井１小の児童の健康と繁栄を願いおせち料理を作りました。苦手な児童も多いですが、一口でも食べてほしいなーと思います。