3/14(月)・うさぎパン ・豆ときのこのシチュー ・コーンサラダ ・みかんジュース 3/11(金)・ごはん ・いかの香味焼き ・みそ汁 ・じゃがいものきんぴら ・いちご ・牛乳 3/10(木)・野菜のリゾット ・バーベキュードチキン ・コーンマッシュ ・黄桃 ・牛乳 3/9(水)・チャーハン ・中華風卵焼き ・きのこスープ ・牛乳 3/8(火)・ウィンナーサンド ・おからのココット ・野菜のカレースープ煮 ・デコポン1/4個 ・牛乳 今日の「おからのココット」は、おから・玉葱・人参 葱・えび・卵を混ぜて、アルミカップに注いでオーブン で焼きました。 3/7(月)・切干しごはん ・めかじきの風味焼き ・じゃが汁 ・たんかん ・牛乳 今日の「じゃが汁」は、ふかしたじゃがいもをつぶして 溶き卵・小麦粉・でんぷんを加えて丸め、汁の中へ入れました。 3/4(金)・煮込みうどん ・いかのアーモンド炒め ・白玉あずき ・たんかん ・牛乳 お団子は、白玉粉・上新粉・絹ごし豆腐を混ぜてこねて 団子状に丸めて茹でて、「あんこ」とからめました。 あんこもほどよい甘さで、おいしく出来ました。 3/3(木)・えびいりちらし寿司 ・菜の花蒸し ・すまし汁 ・ひなあられ ・りんごジュース 今日は、ひな祭り献立でした。 菜の花蒸しは、挽肉・絞り豆腐・みじん切りにしたしょうが 葱・干ししいたけ・調味料をよくこねて、団子状に丸めて 周りにコーンをまずしてふかしました。 コーンの黄色がとてもキレイでした。 3/2(水)・根菜ピラフ ・鮭の葱味噌チーズ焼き ・わかめスープ ・牛乳 今日の根菜ピラフには、人参・牛蒡・れんこんが入っています。 根菜は、カロリーも低いうえに栄養がたっぷりです。 また、体を温める効果もあるので、風邪をひきやすいこの時期 にぴったりです。 3/1(火)・マーボー丼 ・春雨と卵のスープ ・お芋春巻き ・牛乳 今日の「お芋春巻き」は、さつま芋をふかしてつぶし チーズ・バター・生クリーム・カレー粉を混ぜて 春巻きの皮で包んで油で揚げました。 2/28(月)・カレーマッシュサンド ・きのこグラタン ・グリーンサラダ ・いちご ・牛乳 2/25(金)・パエリア ・オニオンスープ(ミートボール入り) ・茎わかめのにんにく炒め ・牛乳 パエリアはスペインの郷土料理です。 ごはんは、白ワイン・ターメリック・バターを入れて炊きました。 具には、鶏肉・えび・いか・あさり・ほたてなどたくさん入り 魚介のうま味がでて、おいしいパエリアになりました。 2/24(木)・きんぴらサンド ・ポークビーンズ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 ポークビーンズの大豆は、「畑の肉」と呼ばれるように タンパク質がたっぷり含まれています。 小さい粒に詰まったたくさんの栄養を取り入れて元気に 過ごしてほしいです。 2/23(水)・親子丼 ・吉野汁 ・浅漬け ・牛乳 今日は、親子丼です。 鶏肉・玉葱を調味料で煮て、アルミカップに入れて 卵液を注ぎ、オーブンで焼きました。 ごはんの上にのせて食べました。 2/22(火)・みそラーメン ・白玉団子の黒蜜かけ ・デコポン1/4 ・牛乳 今日は、子供達の大好きなラーメンです。 昆布と削り節でダシをとりました。 白玉団子には、絹豆腐が入っているので柔らかく なめらかなお団子になります。 黒蜜をからめて、上からきな粉をまぶしました。 2/21(月)・じゃがいもごはん ・いかのかりんと揚げ ・石狩汁 ・金時豆の煮豆 ・牛乳 今日の「じゃが芋ごはん」は、コロコロに切ったじゃが芋と バター・しょうゆをごはんと一緒に炊き込みました。 石狩汁は北海道の郷土料理で、鮭を入れて味噌で味付けしました。 2/18(金)・丸パン ・蓮根ハンバーグ ・粉吹き芋 ・グリーンソテー ・レタスのスープ ・牛乳 今日のハンバーグには、れんこんが入っています。 れんこんには、ビタミンC・食物繊維がたっぷり含まれています。 れんこんのシャキシャキとした食感が感じられました。 2/17(木)・かてめし ・鯖の味噌煮 ・根菜のごま汁 ・デコポン1/4 ・牛乳 今日の「かてめし」は、八王子の郷土料理です。 「かて」とは、「混ぜる」という意味で高尾の辺りで 使われていた言葉だそうです。 2/16(水)
☆今日のこんだて☆
・カレーライス ・福神漬け ・コールスローサラダ ・牛乳 今日は、子供達が大好きなカレーです。 みじん切りにした玉葱を弱火で、焦がさないようにあめ色に なるまで、じっくり炒めます。 このあめ色玉葱が、カレーにコクとうまみを与えてくれます。 2/15(火)
☆今日のこんだて☆
・すきやき丼 ・味噌汁 ・ぴりからきゅうり ・ぽんかん ・牛乳 今日の果物は「ぽんかん」です。 12月〜2月が旬の果物です。 主な生産地は、愛媛・熊本・鹿児島などです。 ぽんかんには、ビタミンCが多く含まれています。 風邪の予防にも効果があります。 |