今日のこんだては、炒めジャージャーめん・ポテトのチーズ焼き・オレンジポンチ・牛乳です。炒めジャージャーめんの具は、みじん切りにしたにんにく・しょうが・玉ねぎ・長ねぎ・にんじん・たけのこ・干ししいたけ・ぶたのひき肉を炒め、少し水を入れ煮ます。赤みそ・八丁みそ・さとう・酒・しょうゆ・塩・とうばんじゃんを入れ煮込みます。最後にゆでたきゅうりともやしをさっくり混ぜます。めんは炒めると固くなってしまうので、サラダ油としょうゆをまぶして蒸かしました。めんの上に肉みそをのせ、混ぜながら食べます。ジャージャーめんといってもとうばんじゃんを控えたので、ちょっぴりピリカラぐらいです。

今日のこんだては、ごはん・ニギスのカレー南蛮漬け・塩肉じゃが・鶏肉と豆の炒め物・牛乳です。ニギスは、でんぷんと小麦粉をまぶし、こんがり揚げ、しょうゆ・さとう・みりん・酢・カレー粉・長ねぎを煮立てたタレをかけました。これから暑くて食欲のない時にぴったりのメニューです。

今日のこんだては、セルフいちごジャムサンド・マカロニグラタン・チンゲン菜のスープ・りんごジュースです。マカロニグラタンは、まず、小麦粉をバターとサラダ油で炒めて、温めた牛乳を加えながら混ぜてホワイトルーを作ります。次に、玉ねぎ・ベーコンを炒め、マッシュルーム・茹でた青大豆を加え、ホワイトルーを混ぜて、アルミカップに入れ、チーズをのせてオーブンでこんがり焼きました。

今日のこんだては、磯ごはん・いなか汁・いかのカリント揚げ・ふかしとうもろこし・牛乳です。今日のとうもろこしは、八王子市小比企町の小杉農園から、昨日の朝採れたてが届きました。さっそく３年生の食育の授業で皮をむいてもらい、冷蔵庫で保管し、きれいに洗って１／３に切り蒸かしました。

今日のこんだては、カラフルチンジャオロースー丼・煮たまご・エスニックスープ・牛乳です。今日は、チンジャオロースーに高知県で採れた赤と黄色のピーマンを加え、カラフルないろどりのどんぶりにしました。今日は、３年生の食育授業でとうもろこしの皮むきをしました。八王子市小比企町の小杉農園で朝採れたものを納品してもらい、１人２本ずつ皮をむきました。冷蔵庫で保管し、明日の朝１／３カットにしてよく洗い蒸かします。

今日のこんだては、ガーリックトースト・チキンビーンズ・わかめサラダ・牛乳です。ガーリックトーストは、バターを柔らかく練り、にんにくのみじん切りとガーリックパウダーを混ぜ合わせ、食パンにぬってオーブンでこんがり焼きました。

今日のこんだては、ごはん・アーモンドふりかけ・さばの風味焼き・切り干し大根の煮物・ピリ辛きゅうり・牛乳です。ふりかけは、学校で作りました。アーモンドクラッシュ・かつお節粉・白いりごま・みりん・しょうゆを火にかけ、パラパラになるまで煎り付けたらできあがりです。

今日のこんだては、えび入りちらしずし・ささの葉揚げ・七夕汁・すいか・牛乳です。ささのは揚げは、ほうれん草をゆでてみじん切りにしたものを、天ぷら衣にまぜて揚げました。七夕汁は、星形のかまぼこ・短冊切りのにんじん・天の川にみたてたそうめん・笹の葉をあらわしたわかめが入ったすまし汁です。くだものは、千葉産のすいかです。ちらしずしと組み合わせた七夕こんだてです。

今日のこんだては、夏野菜のカレーライス・コールスローサラダ・冷凍みかん・牛乳です。今日のカレーには、八王子市館町で採れたじゃがいもと昨日町田市上山田で採れたナスを使用しました。ナスは存在感を残したくて、厚めの半月切りにして水にさらし、素揚げにして最後に入れました。

今日のこんだては、ししじゅうし・とうふの真砂揚げ・かきたま汁・牛乳です。ししじゅうしは、沖縄の郷土料理で、せん切りした豚肉・刻み昆布・油揚げを炒め、酒・しょうゆ・みりんで味付けし、炊きたてのごはんに混ぜました。シンプルですが、子ども達に人気のメニューです。真砂揚げは、水けを絞ったとうふ・とりのひき肉・ちりめんじゃこ・むきえびのすり身・たまねぎ・にんじん・たまご・干ししいたけ・酒・塩・でんぷんをよく混ぜ合わせ、小判形に丸めて油で揚げました。

今日のこんだては、ライトフランスパン・鶏肉のハーブ焼き・ミックスソテー・トマトと卵のスープ・プラム・牛乳です。ミックスソテーは、ベーコン・玉ねぎを炒め、蒸かしたにんじんとじゃがいも（八王子産）・さやいんげんを加え、塩・こしょうで味付けしました。スープは、玉ねぎとベーコンを炒め、削り節のだし汁で煮て、生のトマトを湯むきして角切りにして加え、卵を散らしました。夏向きのさっぱりとしたスープです。今日のくだものは、山梨産の大石という種類のプラムです。

今日のこんだては、マーボーナス丼・もずくスープ・枝豆・牛乳です。7月に入ると八王子でも野菜がたくさん採れます。今日のマーボー丼に入れたナスも八王子で採れました。半月切りにして素揚げし、最後に加えました。今月は、じゃがいも・ナス・小松菜・とうもろこしなどできるだけ取り入れたいと思います。