今日のこんだては、ゆかりごはん・青大豆入り松風焼き・三色ナムル・なめこのみそ汁・牛乳です。松風焼きは、「うら寂しいのは、松の風」という和歌のフレーズに由来して、表は華やか（けしやごまで飾ってあり、焼きめもついていて）だけれど、裏側は何もなくてさびしいからとついた名前だそうです。懐石料理だと扇形に切り分けられて、前菜として出されたりします。きょうのみそ汁は、秋らしくきのこ（なめこ）を入れました。

今日のこんだては、ごはん・鮭の照り焼き・五目きんぴら・みそ汁・牛乳です。今日は、生鮭の切り身をしょうがのみじん切り・みりん・酒・さとう・しょうゆで漬け込み、鉄板に並べてオーブンで焼きました。いつもの塩焼きと少し違った味わいです。きんぴらは、ごぼう・にんじんの他にれんこん・さやいんげん・糸こんにゃくを加え、一味とうがらしで少しだけピリカラに仕上げました。

今日は、十五夜です。『中秋の名月』ともいい、１年の中で一番月が美しく見える日だといわれています。また、「収穫を感謝するお祭り」として、お月見の時に、稲に見立てたススキを飾り、団子やさといもを供えて豊作を祈願します。今日は天気がいいので、お月見を楽しんでください。今日のこんだては、五目うどん・うずらたまごの煮たまご・月見だんご・プルーン・牛乳です。給食室では朝から大忙しです。白玉粉と上新粉を合わせて水を加えてよくこね、丸めてゆで、半分はきな粉、半分はみたらしのたれをまぶしました。今日のくだものは、冷凍みかんの予定でしたが、今が旬の生プルーンに変更しました。

今日のこんだては、ごはん・いかの香味焼き・さつま汁・わかめとじゃこのさっと煮・牛乳です。いかは、みそ・しょうゆ・長ねぎ・にんにくで漬け込み、鉄板に並べオーブンで焼きました。さつま汁は、ごぼうを油炒めてから煮干でとっただし汁で煮て、鶏肉・にんじん・たまねぎ・えのきだけを加え、さつまいもと油揚げを入れて火が通ったら白みそと赤みそで味付けし、万能ねぎをちらしたらできあがりです。

今日のこんだては、チリコンカーンライス・ポテトのチーズ焼き・えのきと小松菜のスープ・牛乳です。チリコンカーンはアメリカテキサス州のメキシコに近い地域で発祥したとされています。水に戻した金時豆を柔らかくなるまで煮て、ひき肉・たまねぎを炒めたものと合わせ、ホールトマトとチリパウダーを入れて煮込みました。ブラウンルーでとろみをつけ、塩・こしょうで味付けしました。今日はカレー粉を入れて炊いたごはんにのせて食べます。

今日のこんだては、中華丼・コーンとたまごのスープ・黒糖ナッツ・オレンジジュースです。中華丼は、八宝菜をごはんにかけたもので、ぶた肉・いか・えび・うずらのたまご・にんじん・たまねぎ・はくさい・もやし・にら・干ししいたけ・きくらげなどたくさんの具が入っています。黒糖ナッツは、アーモンドとくるみをオーブンでローストして、黒砂糖を煮溶かしたたれであえました。

今日のこんだては、スペイン風リゾット・ベーコンポテトパイ・コールスローサラダ・冷凍みかん・牛乳です。八王子市防災課では、災害に備えてα化米や水などを備蓄しています。α化米は水と混ぜるだけでごはんになります。防災課では、防災意識を高めるために町会の防災訓練の時や学校へ無償で提供しています。今日はそのα化米を使ってスペイン風リゾットを作りました。もちろん給食では十分火をとおしています。

今日のこんだては、ごはん・焼きししゃも・カレー肉じゃが・大豆の揚げ煮・牛乳です。畑の肉といわれる大豆ですが、タンパク質が豊富で、脂質・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・カルシウム・鉄なども豊富に含まれ、バランスが良く栄養価が高い食品です。今日は、大豆を水煮にして水を切り、片栗粉をまぶして油であげ、甘辛だれをからめて白ごまと青のりをふりました。ごはんに混ぜてもおいしいので、ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。

今日のこんだては、ソフトフランスパン・なすときのこのグラタン・レタスとたまごのスープ・ブルーべりージャム・牛乳です。今日のグラタンに使用したなすとブルーベリーは八王子産です。

今日のこんだては、キムチチャーハン・もずくスープ・さつまマッシュ・牛乳です。さつまマッシュは、まずさつまいもの皮をむき、輪切りにしてふかします。次にりんごの皮をむき芯をとっていちょう切りにし、さとうとレモン汁をかけ水を入れて柔らかく煮ます。さつまいもをマッシュして、りんごをシロップごと入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。きんとんのようなイメージでしたが、シロップの量が少なかったのか、いもがほくほくしていたのか、パサパサしてしまいました。次回は工夫します。

今日のこんだては、マーボーなす丼・わかめスープ・スタミナきゅうり・牛乳です。今日の給食に使われてるなすときゅうりは、八王子で採れたものです。これからもできるだけ地元のものを使っていきたいと思います。

今日のこんだては、セサミトースト・コーンチャウダー・オレンジポンチ・牛乳です。セサミトーストは、バターを湯せんにかけ、さとうと半ずりにした白ごまをまぜて食パンにぬり、オーブンで焼きました。

今日のこんだては、ごはん・さばのみそ煮・豆腐チャンプル・ゆかりだいこん・牛乳です。さばやさんま・いわしなど「青魚」とよばれる魚にはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が多く含まれていて、血液をサラサラにして生活習慣病を予防したり、脳の発達に役立つといわれています。これからの季節は脂がのっておいしくなります。今日はみそ煮にしましたが、焼いたり揚げたりしてぜひご家庭でも積極的に食べましょう。

今日のこんだては、カレーライス・福神漬け・ナッツじゃこサラダ・牛乳です。カレーの付け合せの定番の福神漬けですが、学校ではさとう・しょうゆ・みりん・しょうがのみじん切りを煮たて、だいこん・にんじんをサッと煮ます。いつもはれんこんも入れるのですが、きょうは茎わかめを入れてみました。一度ご家庭でも作ってみてください。

今日から2学期の給食が始まりました。夏休み中は、規則正しく食事がとれていましたでしょうか。今年は例年よりかなり気温が高くなったため、食欲も落ちてしまったかもしれません。夏バテは、９がつになってから出てくるとも言われています。9月中に規則正しく食生活が送れるよう、給食室一同おいしい給食を作っていきますのでよろしくお願いします。今日のこんだては、コッペパン・タンドリーフィッシュ・粉ふきいも・エスニックスープ・牛乳です。いつもはとり肉で作ることが多いのですが、今日はヘルシーにあじの切り身をにんにく・しょうが・ケチャップ・カレー粉で漬け込みオーブンで焼いたタンドリーフィッシュにしました。スープは、いつものワンタンスープににんにく・しょうがを入れ、エスニックに仕上げました。

今日のこんだては、スパゲッティーミートソース・きゅうりのピクルス・オレンジポンチ・牛乳です。今日で、1学期の給食も無事終了しました。保護者の方々には、給食費の納入、白衣の洗濯・繕いなどご協力ありがとうございました。夏休み中も三食規則正しくとって、元気にお過ごしください。２学期の給食は、９月２日から始まる予定です。２学期もよろしくお願いいたします。

今日のこんだては、夏野菜のカレーライス・冬瓜スープ・すいか・牛乳です。今日は、いつものカレーに、うずらの卵や夏が旬のさやいんげんとなすを入れました。なすは昨日収穫したものを今朝届けてもらい、大きめに切って油で揚げてから最後に入れました。冬瓜は冬の瓜と書きますが、夏が旬です。冬まで貯蔵できることから名前がつきました。薄切りにして、最後にスープに入れました。きょうのくだものは、山形県の尾花沢でとれたラグビーボール型のこだますいかです。１６等分しました。

今日のこんだては、セルフサンド（いちごジャム）・チキンシチュー・グリーンサラダ・牛乳です。

今日のこんだては、カレーピラフ・ミネストローネトスカーナ風・ポテトのチーズ焼き・冷凍みかん・牛乳です。カレーピラフは、ごはんはカレー粉を少し入れて固めに炊き、とり肉・たまねぎ・エリンギ・にんじん・ピーマンを炒め、カレー粉・塩・こしょうで味付けして混ぜ合わせました。ミネストローネは、白いんげん豆を入れたトスカーナ風です。

今日のこんだては、マーボーなす丼・レタスとたまごのスープ・ふかしとうもろこし・牛乳です。今日は、いつものマーボー豆腐に夏野菜のなすを、別に多めの油で炒めて入れました。蒸かしとうもろこしは、小比企町の中西農園でとれたものです。朝もぎのものを昨日の授業で３年生に皮をむいてもらいました。今朝まで冷蔵庫に保管し、きれいに洗ってから３等分して蒸かしました。柔らかくて甘いとうもろこしです。