【本日の献立】
麦ごはん
ミニいが蒸し
のっぺい汁
牛乳

のっぺい汁には、八王子産のさといもと大根を使用しています。具だくさんでうま味がありよく食べていました。これから寒くなるにつれて汁の温度にも気をつかっています。献立では、でんぷんでとろみをつけて冷めにくくしています。調理では、直前に配缶するようにしています。すべてが盛り付け終わったらすぐに蓋をして配膳車にのせていきます。配膳車に乗せる時も、冷えているものと離しておくなど工夫をしています。