今日のこんだては、ごはん・ハタハタのから揚げ・治部煮・れんこんのきんぴら・牛乳です。今日は石川県の郷土料理です。ハタハタは、石川県や秋田県など日本海側で11月から12月にとれる魚です。今日は、塩・こしょうで味付けし、から揚げにしました。治部煮は金沢の代表的な郷土料理です。汁が濁らないように、鶏肉はでんぷんをまぶしてゆでてから加えました。生のすだれ麩も取り寄せて使いました。小松菜は八王子産を使いました。寒い日にはぴったりのとろみの付いた煮ものです。