11月3０日（木）給食
根菜カレーライス 大根ごまサラダ フルーツミックス缶 牛乳 🍎ひと口メモ 根菜とは、土の中でできる野菜をいいます。根を食べる野菜と地下にできる茎を食べる野菜があります。根を食べる野菜には、大根・にんじん・ごぼう・さつま芋・山芋などがあり、茎を食べる野菜には、じゃが芋・里芋・蓮根・しょうが等があります。今日のカレーには、これらの根菜が、いくつも入っています。血行を良くして体を温めてくれる働きをします。これからの季節、根菜を積極的に食べて体の中から温めましょう。 11月29日（水）給食
チリコンカンライス 白菜スープ ヨーグルトポムポム 牛乳 🍎ひと口メモ ポムポムのポム(ＰＯＭＭＥ)は、フランス語で「りんご」を意味しています。『ヨーグルトポムポム』とは、ヨーグルトとりんごをたっぷり使ったしっとりケーキです。バターを使っていないのでヘルシーです。 11月27日（金）給食
セサミパン チキンドリア（防災米） ウインナー炒め ミネストローネ 牛乳 🍎ひと口メモ ドリアのご飯には、防災米を使用しました。防災米は、災害などの非常時に水を注ぐだけで食べることができるお米です。非常食のひとつです。八王子市では避難所などに保管されています。震災は、いつ起こるかわかりません。日頃から家庭でも災害時の行動について話し合っておいてください。 11月26日（月）給食
ごはん 豆腐の田楽風焼き いりどり 八王子産ゆず風味の浅漬け 牛乳 🍎ひと口メモ 今日は浅漬けで八王子産の柚子を味わいます。東京の多摩地区西側の地域には、昼と夜の気温の差が大きく、水はけのよい土が、ゆずの栽培に適しています。 ゆずの皮には、果汁の４倍ものビタミンＣが入っています。よく洗って皮ごと食べることをお勧めします。給食でも皮を千切りにして浅漬けに入れました。 11月24日（金）給食
ごはん いわしのつくね揚げ ひじきの炒め煮 青菜と豆腐のすまし汁 牛乳 🍎ひと口メモ １１月２４日は「和食の日」 和食の味の鍵になるのは「出汁のうま味」です。日本で発見された「うま味」は、今や「ＵＭＡＭＩ」として世界で注目されています。給食の汁物も鰹節や昆布などで出汁をとっています。今日はすまし汁で出汁のうま味を味わいます。 11月22日（水）給食
八王子産の白いごはん さわらの香味焼き 小松菜のじゃこ炒め ぶどう豆 はっちくんみそ汁 牛乳 🍎ひと口メモ 今日のお米は、高月町・元八王子町・川口町・長沼町・加住町・東中野町でとれたお米です。農薬などの使用を最小限に抑えた栽培をしています。スーパーでは買うことができない貴重なお米です。味わって食べてください。 11月21日（火）給食
赤米ごはん とり肉の唐揚げ 野菜のおかか和え けんちん汁 牛乳 🍎ひと口メモ とり肉の唐揚げは、おかずの中でリクエストが一番多かった献立です。今回は、むね肉に生姜・醤油・酒で下味をつけて片栗粉をまぶして揚げました。児童は、大喜びでした。 11月20日（月）給食
セサミトースト ポークビーンズ ブロッコリーとコーンのサラダ 牛乳 🍎ひと口メモ ブロッコリーは、ビタミンや食物繊維などをバランスよく豊富に含むことから「最強の野菜」と呼ぶにふさわしい食材です。芯まで余すことなく食べることができます。今日の給食では、芯も千切りにしてサラダに入れました。 11月17日（金）給食
ごはん（有機栽培米） ししゃもの磯辺天ぷら 肉じゃが 小松菜と白菜の煮びたし 牛乳 🍎ひと口メモ 今日のお米は「有機栽培米の秋田県産あきたこまち」です。 有機栽培米とは「化学的につくられた肥料や農薬を使わない」「遺伝子組み換えをしていない」等環境に負担をかけない育て方をしたお米のことです。環境に負担をかけないことはＳＤＧｓに繋がります。地球や環境のことにも目を向けて考えていきましょう。 11月16日（木）給食
マーボー豆腐丼 えのきと小松菜のスープ あんこパイ 牛乳 🍎ひと口メモ あんこパイは、給食室で小豆から甘さ控えめのあんこを作ってゴマとゴマ油を混ぜて中華風のあんにして餃子の皮に包んで揚げました。ごまの風味がきいてあんこが苦手でも美味しくいただけます。児童もよく食べていました。 11月15日（水）給食
梅ごはん さばの塩焼き すろっぽ 高野豆腐のみそ汁 果物(みかん) 牛乳 🍊ひと口メモ 今日は【和歌山県料理】です。 梅は、和歌山県を代表する特産物のひとつです。最高級ブランド「南高梅」が生産されています。 「すろっぽ」は、大根とにんじんを「せん突き」という道具で細切りにし油揚げと一緒に煮た料理です。 高野豆腐は、高野山で生まれ江戸時代に盛んにつくられた乾物です。 みかんは、和歌山県が生産量全国１位です。「有田みかん」の産地として有名です。 給食では、毎月和み献立として各地の郷土料理を出しています。 郷土料理を大切にいただきましょう。 11月14日（火）給食
カレーピラフ クリームシチュー トマトドレッシングサラダ 牛乳 🍎ひと口メモ 給食のサラダは、ドレッシングも加熱しています。今日のドレッシングは、お酢・サラダ油・塩・こしょう・トマト(湯むきして小さくカット）・玉ねぎ(みじん切り）を合わせてよく撹拌しながら85度以上に加熱しました。彩りもよく味も好評です。 11月13日（月）給食
炒めジャージャー麵 コーンと卵のスープ 果物（黄桃缶） 牛乳 🍎ひと口メモ 炒めジャージャー麵は、肉みそを麺の上にのせた料理です。給食では、肉みそには、筍・椎茸・玉ねぎ・長ねぎ等をたっぷり加え、茹でたもやしときゅうりを添えて野菜もたくさんとれるようにしました。児童に人気があります。 11月10日（金）給食
きなこ揚げパン 肉団子スープ 豆サラダ 牛乳 🍄ひと口メモ きなこ揚げパンは、児童に大人気の献立です。コッペパンを揚げてきな粉と砂糖をまぶしたシンプルな料理ですが、昭和の時代から人気の献立です。 11月9日（木）給食
ごはん 蓮根ハンバーグ(おろしソース) 野菜ソテー きのこ汁 牛乳 🍄ひと口メモ 蓮根は一年中手に入る野菜ですが、旬は秋から冬です。歯触りがよく食べ応えもあり、すりおろせば、もっちりトロリとした食感になります。穴が開いているので覗けば先が見えることから「未来の見通しが良い」という意味で縁起の良い野菜です。今日は、刻んでハンバーグの種に混ぜました。シャキシャキ感も楽しんでください。 11月8日（水）給食
麦ごはん いかのねぎ焼き わかめとじゃこのサラダ 呉汁 牛乳 🦷ひと口メモ 11月8日は「いい歯の日」です。11(いい)８(歯)の語呂合わせをもとに1993年に日本歯科医師会によって制定されました。健康な体で美味しく食べるには「歯と口の健康」は、欠かすことができません。しっかり噛むことで唾液が増えて口の中がきれいになり虫歯予防になります。健康のためにもよく噛んで食べましょう。 11月7日（火）給食
はち大根おろしスパゲティ 野菜サラダ みかんケーキ 牛乳 🍎ひと口メモ 八王子産の大根を使用して大根おろしスパゲティを作りました。八王子の農業生産高は都内で一番を誇ります。小松菜・ほうれん草・じゃが芋・大根・なす・トマト等様々な農産物が生産されています。収穫量で見ると大根が一番多いです。今日は、八王子で生産された新鮮な大根を大根おろしにしてツナと合わせて調味しました。スパゲティとよくからめて食べてください。 写真は、みかんケーキの生地づくりです。 11月6日（月）給食
さつまいもごはん 鮭のゆずみそ焼き のっぺい汁 じゃこ大根 牛乳 🍠ひと口メモ さつまいもは、９月から11月に収穫されます。とれたてよりも貯蔵した方が水分が抜けて甘みが増すため晩秋からが食べごろです。 美味しくなったさつまいもでさつまいもごはんを作りました。 11月2日（木）給食
かてめし 白身魚の桑都やき 野菜のピリリ漬け 絹のお吸い物 牛乳 🍁ひと口メモ 八王子は、養蚕と織物が盛んだったことから「桑都」と称され織物の町として栄えました。かてめしは、お米が貴重だった時代、野菜などをご飯に混ぜて量を増やした混ぜご飯です。桑都やきは、桑の葉のパウダーをマヨネーズに混ぜて白身魚の上にかけて焼きました。絹のお吸い物は、白玉だんごを繭玉にそうめんを絹糸に見立てたすまし汁です。八王子の歴史に思いを寄せていただきましょう。 11月1日（水）給食
わかめごはん 厚焼きたまご 茎わかめのきんぴら さつま汁 牛乳 🍠ひと口メモ 【卵について】 卵は、ビタミンＣと食物繊維を除くほぼ全部の栄養素が含まれています。もっとも完全に近い栄養食品と呼ばれています。食べ方は、半熟卵にするのが栄養価としては理想的、消化も良いのでお勧めです。ただ給食では、しっかり加熱することになっているので卵焼きです。豚肉・玉ねぎ・人参・椎茸が入った厚焼きたまごは、ダシがきいているので冷めても美味しいです。 |