金時豆はひたひたの水で柔らかくなるまで煮た後、砂糖・塩を３回に分けて加えて煮含めました。ほんのりとした甘さがおいしい一品です。

★献立★
ごはん
さばのおろしソース
みそけんちん
金時豆の甘煮
牛乳

★産地★
さば（長崎）
だいこん（北海道）
にんじん（北海道）
ごぼう（青森）
ながねぎ（八王子）
しめじ（長野）

二色丼は、ごはんに鶏そぼろと炒り卵をのせました。鶏そぼろの甘辛さとたまごのふんわり感がごはんにぴったりです。

★献立★
二色丼
豆腐とわかめのみそ汁
もやしの辛し和え
牛乳

★産地★
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
たまご（岩手）
もやし（栃木）
小松菜（東京）
ながねぎ（八王子）
えのき（長野）
鶏肉（青森）

世界の料理《東京》

天ぷらは、室町時代にポルトガルから衣をつけて揚げる調理方法が伝わり、江戸時代にすしや蕎麦などと同じように屋台に並び、庶民の味として広まりました。

★献立★
天丼
岩のりのお吸い物
小松菜と油揚げの煮浸し
牛乳

★産地★
たまご（青森）
こまつな（東京）
白菜（長野）
イカ（ペルー）
長ネギ（八王子）
しめじ（長野）
かぼちゃ（八王子）

栗は歴史ある食べ物です。青森県にある縄文時代の遺跡からたくさんの栗が発見されています。縄文時代は、今から5000年前の時代です。

★献立★
栗ごはん
さんまの筒煮
きのこ汁
浅漬け
牛乳

★産地★
にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
きゅうり（茨城）
キャベツ（長野）
さんま（韓国）
しょうが（八王子）
しめじ（長野）
えのき（長野）
鶏肉（宮崎）

なすは、長なす、丸なす、米なすなど形や大きさも様々で、色も紫、白、緑などがあります。

★献立★
黒糖パン
秋なすと豆腐のグラタン
ＡＢＣスープ
冷凍みかん
牛乳

★産地★
しめじ（長野）
えのき（長野）
なす（八王子）
たまねぎ（北海道）
キャベツ（山梨）
にんじん（北海道）
パセリ（千葉）
豚肉（宮崎）

味噌、みりん、さとう、白ごま、万能ネギ、マヨネーズで作ったソースをあじフライにかけていただきました。

★献立★
ごはん
あじフライの味噌マヨネーズソースがけ
玉ねぎとにらのみそ汁
やさいの彩り和え
牛乳

★産地★
万能ネギ（静岡）
たまねぎ（北海道）
にら（栃木）
もやし（栃木）
にんじん（北海道）
えのき（長野）
小松菜（八王子）
あじ（タイ）
鶏肉（宮崎）

八王子生姜は「江戸東京野菜」のひとつです。江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、50種類あります。市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。

★献立★
ビビンバ
八王子しょうがのスープ
いりこのごまがらめ
牛乳

★産地★
にんにく（青森）
にんじん（北海道）
もやし（栃木）
たまねぎ（北海道）
だいこん（青森）
万能ネギ（長野）
豚肉（岩手）
鶏肉（青森）
根生姜（八王子）
小松菜（八王子）
えのき（長野）
八王子生姜（八王子）

八王子産パッションフルーツを食べる日です。
トケイソウとも呼ばれるパッションフルーツの果汁を使って、チキンソテーにかけるソースを作りました。味付けは塩と砂糖。さわやかな味と香りが広がるソースです。

★献立★
コーンピラフ
チキンソテーのパッションフルーツソース
きのこと卵のスープ
牛乳

★産地★
パッションフルーツ果汁（八王子）
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
たまご（青森）
しめじ（長野）
えのき（長野）
鶏肉（青森）

八王子産のとうがんを使って、そぼろ煮を作りました。

★献立★
ごはん
とりの唐揚げ
ご汁
冬瓜のそぼろ煮
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
じゃがいも（北海道）
だいこん（青森）
ながねぎ（八王子）
根しょうが（八王子）
えのきたけ（長野）
とうがん（八王子）
鶏肉（宮崎）
豚肉（宮崎）

十五夜の献立です。お月見は、秋の収穫に感謝するお祭りの意味もあります。イネに見立てたススキを飾り、団子や里芋を供えて豊作を祈ります。

★献立★
ごはん
さけのごまみそ焼き
お月見団子汁
野菜のおかか和え
牛乳

★産地★
さといも（千葉）
ごぼう（青森）
にんじん（北海道）
ねぎ（秋田）
小松菜（東京）
もやし（栃木）
鮭（北海道）