3月7日の給食
・ポトフ ・フルーツのヨーグルトがけ ・牛乳 ポトフは、日本語に直すと「火にかけた鍋」という意味で、肉とたっぷりの野菜を時間をかけてゆっくり煮込んだ、フランスの家庭料理です。 スープに溶け込んだ野菜の栄養が丸ごと食べられます。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（青森） エリンギ（長野） たまねぎ、じゃがいも（北海道） ブロッコリー（愛知） にんにく（青森） キャベツ（羽村市・瑞穂町） ＊八王子産農産物＊ にんじん（小比企町） 3月6日の給食
・ふんわりたまごのスープ ・果物（清見オレンジ） ・牛乳 今日は、野菜たっぷりのあんががかかった中華丼です。 野菜は、風邪をひきにくくしたり、疲れをとったり、お腹の調子をよくしたり、体の中でいろいろなはたらきをします。 今日の給食を残さず食べると、小学生のみなさんが1日に必要な野菜の半分の量がとることができますよ！ ＊＊産地＊＊ 豚肉（埼玉） はくさい（茨城） にんにく（青森） 根しょうが（熊本） たまねぎ（北海道） 清見オレンジ（和歌山） ＊八王子産農産物＊ たまご にんじん（小比企町） こまつな（小比企町） 3月5日の給食
・豆腐入りハンバーグ ・春色サラダ ・キャベツと豆のスープ ・牛乳 今日は、鶏肉・豚肉・豆腐のハンバーグです。 学校の給食は使う材料の量に目安があり、肉をたくさん使うことができないので、豆腐を加えて作ります。約50kgの材料を調理員さん二人がかりでこね、約650個をひとつひとつ丸めて作りました。写真2枚目は、オーブンから出たばかりの焼きたてのハンバーグです。 トマトケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・さとうを煮詰めたソースでおいしくいただきました。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（青森） 豚肉（埼玉） たまねぎ、じゃがいも（北海道） きゅうり（千葉） ブロッコリー（愛知） にんにく（青森） ＊八王子産農産物＊ たまご 3月2日の給食〜お別れ給食会〜
・ジュリエンヌスープ ・三色白玉 ・オレンジジュース 松木小学校約640人分のミートソースを作るためには、たくさんの材料が必要です。 さて、どのくらいでしょう？ 正解は、主な材料では、ひき肉19kg、たまねぎ61kg、にんじん10kg・ホールトマト（トマトの水煮）20kgです。そのほかに、にんにく・セロリ・トマトケチャップ・ウスターソースなどの調味料を使い、水を一滴も加えずに野菜の水分のみで煮込みます。 朝早くから野菜や肉を炒め始め、時間をかけて水分をとばしながら煮込みます。（写真2枚目） 三色白玉は、白玉粉に豆腐を加えてこねます。赤い色はトマトジュース（写真3枚目）、緑色は八王子産の桑の葉粉を使いました。 今日はお別れ給食会でした。お世話になった6年生に感謝し、楽しい会になったようです。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（宮崎） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） セロリ（静岡） にんにく（青森） キャベツ（愛知） 3月1日の給食
・焼きししゃも ・五目きんぴら ・肉じゃが ・牛乳 今月の給食目標は「1年間の給食をふりかえろう」です。 ・準備のとき、正しく手が洗えましたか？ ・協力して準備ができましたか？ ・楽しく食事ができましたか？ ・感謝して食べることができましたか？ さあみなさん、どうでしょうか？ この1年間を振り返ってみて、「できなかった」「できない日もあった」と思った人は、ぜひこの3月に1つでも「できた」が増やせるように取り組んでみましょう。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（宮崎） ごぼう（青森） にんじん（千葉） れんこん（茨城） じゃがいも、たまねぎ（北海道） 2月28日の給食
・ポテトぎょうざ ・果物（いよかん） ・牛乳 八王子ラーメンは、しょうゆ味で刻みたまねぎが入っているのが特徴です。たまねぎは、本当は生のまま使いますが、給食では火を通さなくてはならないので、仕上げにスープの中に入れました。 ポテトぎょうざは、たまねぎとベーコンを炒め、蒸したじゃがいもを加えて塩とこしょうで味付けし、ひとつひとつ包んで焼きました。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（埼玉） もやし（栃木） こまつな（神奈川） たまねぎ、じゃがいも（北海道） いよかん（愛媛） 2月27日の給食
・キャベツとコーンの温サラダ ・豆乳チャウダー ・飲むヨーグルト チキンライスは、トマトケチャップ・トマトピューレなどの液体の調味料を多く使うので、よく煮詰めて具の水分をとばします。 そして硬めに炊いたごはんに混ぜます。白いごはんがきれいに赤くなるように、しっかり混ぜます。 さっぱりとおいしいチキンライスができました。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（青森） たまねぎ、じゃがいも（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） 2月26日の給食
・五目煮豆 ・たら汁 ・牛乳 『たら』は鍋料理にはかかせない魚ですね！漢字では『鱈』と書きます。身が雪のように白いこと、雪の降る頃においしくなるからです。 〜体にやさしい〜 脂肪が少ないのが特徴で、消化もよいので小さな子どもやお年寄りも安心して食べることができます。 〜たらふく食べる〜 たらはエサをたくさん食べるので、おなかがふくれるまで食べることを「たらふく食べる」というようになりました。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（青森） にんじん（千葉） じゃがいも（北海道） だいこん（神奈川） ごぼう（青森） いよかん（愛媛） ＊八王子産野菜＊ ながねぎ（長沼町） はくさい（高月町） こまつな 2月23日の給食
・白身魚フライ ・ポテトカルボナーラ ・ミネストローネ ・牛乳 『ポテトカルボナーラ』は中学校給食で人気のメニューです。 ベーコンとにんにくを香りが出るまでよく炒めた、生クリームと牛乳、粉チーズを加えてソースを作ります。そこに蒸したじゃがいもを熱いうちに加え、塩で味を調えます。 小学校でも人気で、残りはほとんどありませんでした。 ＊＊産地＊＊ ほき（白身魚）（ニュージーランド） 卵、にんにく（青森） じゃがいも（鹿児島） たまねぎ（北海道） セロリ（静岡） キャベツ（東京） ＊八王子産野菜＊ にんじん（小比企町） 2月22日の給食
・こんにゃくの土佐煮 ・なめこのみそ汁 ・牛乳 二色丼の具は、『鶏肉と野菜のそぼろ』と『炒り卵』です。 炒り卵というと簡単にそうですが、給食の量となるとそうはいきません。 使う卵は15kg。これに、みりん・さとう・塩を加え、弱火で焦げないように混ぜ続け、細かい炒り卵を作ります。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（宮崎） 根しょうが（熊本） たまねぎ（北海道） 卵（青森） なめこ（長野） じゃがいも（鹿児島） だいこん（神奈川） ＊八王子産野菜＊ にんじん（小比企町） ながねぎ（長沼町） 2月21日の給食
・わかさぎの香り揚げ ・しいたけ昆布 ・じゃがいものそぼろ煮 ・牛乳 わかさぎは、海で育ち川に戻ってくるものと、湖で育つものがいます。 骨ごと食べられるのでカルシウムがたっぷり！カルシウムを骨にする手伝いをしてくれるビタミンＤもたっぷりで、強い骨を作ります！ 〜冬の風物詩・穴釣り〜 穴釣りとは、表面が凍った湖に穴を開けて、その穴から釣り糸をたらしてわかさぎを釣る方法です。 冬ならではの光景で、山梨県の山中湖、長野県の諏訪湖などで楽しむことができます。 今日はわかさぎに、しょうが・にんにく・酒・しょうゆ・ごま油で味と香りをつけ、片栗粉をつけて揚げました。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（宮崎） 根しょうが（熊本） にんにく（青森） じゃがいも（長崎） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） 2月20日の給食
・福神漬 ・きのこスープ ・牛乳 カレーの付け合わせといえば福神漬ですが、給食の福神漬は手作りです！ だいこん・れんこん・にんじんを薄く切ってさっとゆで、すりおろしたしょうがと一緒にしょうゆ・みりん・さとうで味がしみるまで煮ます。 色を赤くする着色料や、長持ちさせるための添加物が入っていない、体に優しい福神漬です。 カレーと一緒に食べると、辛さをやわらげてくれます。 2月19日の給食〜富山県の郷土料理〜
・ぶり大根 ・よごし ・呉汁 ・果物（みかん） ・牛乳 今日は、月に一度の郷土料理の日。今月は富山県です。 『ぶり大根』県の魚でもある富山湾の王者「ぶり」。とくに、氷見漁港で獲れるブリは“最高級ブランド”で、おいしいと有名です。また成長に伴って何度も名前が変わるので、縁起のいい出世魚といわれています。 今日は、大根と一緒にじっくり煮込みました。 『よごし』野菜をゆでて細かく刻み、みそなどで味つけした料理です。地元で採れた、いろいろな野菜で作ります。みそで野菜をよごすということから「よごし」という名前になったといわれています。 『呉汁（ごじる）』すりつぶした大豆を「呉（ご）」、呉をみそ汁に入れたものを『呉汁』といいます。富山県では、大豆も栽培されています。また富山県の白ねぎは、軟らかくて香りがよいので汁物や鍋物に適しています。 ＊＊産地＊＊ ぶり（岩手） だいこん（神奈川） 根しょうが（熊本） にんじん（千葉） ごぼう（青森） みかん（神奈川） ＊八王子産野菜＊ こまつな さといも（宇津木町） ながねぎ（長沼町） 2月16日の給食
・いかと生揚げのチリ風味 ・わかめスープ ・牛乳 ピョンチャン2018冬季オリンピック開催国“韓国”の食文化 〜韓国料理の特徴〜 1.主食はお米料理で、スープまたはチゲ（鍋料理）がつく 2.とうがらしやにんにくを多く使った料理が一般的 3.味付けには大豆製品を多く使う（しょうゆ、みそ、コチュジャンなど） 4.ナムルやキムチなど、おかずがたくさんつく 国によっていろいろな違いがありますね。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（埼玉） にんにく（青森） 根しょうが（熊本） もやし（栃木） たまねぎ（北海道） ＊八王子産野菜＊ にんじん（小比企町） ながねぎ（長沼町） こまつな 2月15日の給食
・青菜のふりかけ ・おでん ・豆黒糖 ・牛乳 おでんはなぜ『おでん』というのでしょう？ 「おでん」の「でん」は「田楽」の「でん」です。「田楽」とは、江戸時代に豆腐にみそをつけて焼いて食べたのが始まりで、後にこんにゃくや、その他の野菜などに広がっていきました。 そして、江戸時代の終わりにその田楽を煮込むことが始まりました。もともとお湯で温めた田楽にみそをつけていたものが、そのままだし汁と一緒に煮込むように変化したといわれています。 ＊＊産地＊＊ こまつな、だいこん（神奈川） じゃがいも（北海道） にんじん（千葉） 2月14日の給食
・野菜スープ ・ココアケーキ ・牛乳 バレンタインデーに合わせて、ココアケーキを焼きました。 バレンタインデーは、日本では女性から男性にチョコレートを贈るイベントですが、海外では家族や友だちなどへ感謝の気持ちをこめて花やカード、お菓子を贈ります。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（埼玉） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） セロリ（静岡） にんにく（青森） たまご（岩手） キャベツ（羽村市・瑞穂町） 2月13日の給食
・大豆と鶏肉の中華炒め ・たまごスープ ・牛乳 今日は大豆のお話です。 大豆は、たんぱく質や食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。たんぱく質の量は肉より多く、食物繊維はごぼうよりも多いでえす。 小さな粒の中に、体によいたくさんの栄養が詰まっているのですね。 たんぱく質は、体を動かす筋肉や、血液を作ります。食物繊維はお腹の調子をよくします。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（埼玉） 鶏肉（青森） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） ピーマン（茨城） にんにく（青森） 根しょうが（熊本） ＊八王子産野菜＊ ながねぎ（長沼町） こまつな 2月9日の給食
・さばのごまみそ焼き ・野菜の炒め煮 ・のっぺい汁 ・果物（みかん） ・牛乳 今日から平昌（ピョンチャン）オリンピックが、1か月後の3月9日から平昌（ピョンチャン）パラリンピックが開幕します！ オリンピック・パラリンピックなどで活躍するスポーツ選手の多くが、主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった食事を心がけています。 今日の給食も、主食、主菜、副菜、乳製品、くだものがそろった献立です。 ＊＊産地＊＊ さば（ノルウェー） 鶏肉（宮崎） もやし（栃木） にんじん（茨城） じゃがいも（北海道） だいこん（神奈川） みかん（静岡） ＊八王子産野菜＊ こまつな はくさい（高月町） ながねぎ（長沼町） 2月8日の給食〜中学生の考えたバランス献立〜
・鶏肉のトンテキ風ソース ・コールスロー（ミニトマト付） ・わかめとたまねぎのみそ汁 ・牛乳 今日は、中学生のみなさんが家庭科の授業で勉強したことをいかして考えた献立です。 みなさんの健康を考え、バランスのよい献立を作ってくれました。 ＊＊産地＊＊ 鶏肉（宮崎） にんにく（青森） キャベツ（愛知） にんじん（茨城） はくさい（茨城） えのきたけ（長野） たまねぎ（北海道） ＊八王子産野菜＊ ミニトマト 2月7日の給食
・焼きししゃも ・ワンタンスープ ・果物（いよかん） ・牛乳 ししじゅうしは、豚肉と昆布が入った沖縄のごはんです。「しし」は豚肉、「じゅうし（ジューシー）」は炊き込みごはんという意味です。 沖縄は海に囲まれていますが、魚料理よりも肉料理の方が多くあるそうです。 特に豚肉を使ったものが多く、今日のように昆布と一緒に料理されることが多いです。 豚肉には、体の疲れをとるビタミンB1が多く含まれています。 今日は、しょうゆと昆布をごはんに炊き込み、豚肉と油揚げを、根しょうが・しょうゆ・酒・塩・みりんで炒め煮してごはんに混ぜました。 給食で人気のメニューです。 ＊＊産地＊＊ 豚肉（宮崎） 根しょうが（熊本） ながねぎ（千葉） もやし（栃木） はくさい（茨城） いよかん（愛媛） ＊八王子産野菜＊ にんじん |
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