10月20日の給食
・やさいスープ ・くだもの ・牛乳 今日は、スパゲティミートソースをいただきます。ミートソースは、赤ワインにつけた豚肉と玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めて、ホールトマト、トマトケチャップ、トマトピューレで煮込み、塩こしょうで味付けをして作ります。肉・野菜の「うま味」とトマトの「うま味」がかけ合わさって生まれるこの「おいしさ」。これは、660人分を調理している学校給食でしか生み出せない「おいしさ」です。 ※※ 産地 ※※ 豚肉（宮崎） 鶏肉（宮崎） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） セロリ（長野） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） キャベツ（山梨） パセリ（千葉） 塩みかん（熊本） 10月19日の給食
・あつあげのチーズでんがく ・じゃがいものそぼろに ・はくさいとコーンのサラダ ・牛乳 今日の主菜は、厚揚げのチーズ田楽です。さて、みなさん。厚揚げは何からできているか知っていますか？知らない…という子は、厚揚げをよく観察してみましょう。周りは茶色ですね。中は？白くてやわらかいですね。白くて、やわらかい食品・・・。そう、正解は「とうふ」です。厚揚げは、とうふを180度から200度の油で揚げます。表面がきつね色になったら油から引きあげるため、中は火が通っていない状態です。そのため厚揚げのことを「生揚げ」とも言います。 ※※ 産地 ※※ 鶏肉（宮崎） ながねぎ（山形） じゃがいも（北海道） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） 白菜（長野） 10月18日の給食
・ししゃものいそべあげ ・もやしのからしあえ ・こまつなじる ・牛乳 今日は、東京都檜原村でとれた「まいたけ」を使って、まいたけごはんを作りました。天然のまいたけは9月の終わりから１０月ごろに生えてきます。まいたけは香りがよく、炒め物、煮物、汁物、揚げ物などいろんな調理方法でその味を楽しむことができます。スーパーなどで買うときは、ひだに厚みがあってシャキッとしているものを選ぶようにしましょう。 ※※ 産地 ※※ ししゃも（アイスランド） 鶏肉（宮崎） にんじん（北海道） ごぼう（青森） えのき（長野） もやし（栃木） まいたけ（檜原村） ☆小松菜（八王子） たまねぎ（北海道） 10月17日の給食
・ＡＢＣスープ ・くだもの ・牛乳 今日は、1年生からリクエストがあった「ＡＢＣスープ」を松木小のみんなでいただきます。ＡＢＣスープは、まずベーコン、玉ねぎ、にんじん、エリンギを炒め、出し汁を加えます。そこにキャベツ、白いんげん豆、アルファベットマカロニを加えて、塩こしょう・しょうゆで味付けをしたら完成です。食材のおいしさがたっぷりスープに出ているはず。今日は、オムライスと一緒にＡＢＣスープを味わってくださいね。 ※※ 産地 ※※ 鶏肉（宮崎） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） たまご（青森） キャベツ（山梨） エリンギ（新潟） クイーンニーナ（長野） 10月14日の給食
・さわらのこうみやき ・かきたまじる ・牛乳 今日は「十三夜」について紹介します。 ※※ 産地 ※※ さわら（韓国） 鶏肉（青森） しめじ（長野） にんじん（北海道） 万能ねぎ（長野） にんにく（青森） しょうが（高知） たまご（青森） たまねぎ（北海道） 小松菜（神奈川） 
10月13日の給食
・だいがくいも ・きゅうりといかのスイング ・くだもの ・牛乳 今日は、さつまいもについて紹介します。 ※※ 産地 ※※ いか（ペルー） 鶏肉（青森） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） ねぎ（秋田） きゅうり（群馬） ☆こまつな（八王子） ☆さつまいも（八王子） 塩みかん（熊本） 
10月12日の給食
・ポークビーンズ ・だいこんときゅうりのピクルス ・オレンジポンチ ・牛乳 今日はデザートにオレンジポンチをいただきます。オレンジジュースにフルーツミックスを混ぜ合わせるだけで完成する、オレンジポンチ。オレンジジュースの酸味とフルーツミックスの甘味が合わさって、すっきりとした仕上がりになっていると思います。果物の種類を変えたり、白玉だんごや星型の寒天などを加えたりすれば、雰囲気も味わいも一転すると思います。今度お家で作ってみて下さいね。 ※※ 産地 ※※ 豚肉（埼玉） じゃがいも（北海道） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） だいこん（北海道） きゅうり（群馬） 10月11日の給食
・まつかぜやき ・くずきりいりきのこじる ・牛乳 昨日、１０月１０日は、目の愛護デーでした。日付の数字、１、０、１、０を横に並べると目に見えることから「目を大事にしてあげる日」として、目の愛護デーになりました。目を大事にするためには、目の乾燥を防いで、目の働きを助けてくれるビタミンＡという栄養素が必要です。このビタミンＡは、オレンジや黄色など色鮮やかな野菜に、例えばにんじんやかぼちゃなどに多く含まれています。 ※※ 産地 ※※ 鶏肉（青森） にんじん（北海道） ねぎ（茨城） たまご（岩手） しめじ（長野） 白菜（長野） 万能ねぎ（高知） 10月7日の給食
・さばのみそに ・ごもくにまめ ・えびととうがんのよしのじる ・牛乳 今月の給食目標は、「食後の過ごし方について考えよう」です。みなさんは、口に入った食べ物が 体の中でどんな旅をするか、知っていますか？食べ物は、口、食道、胃、小腸、大腸をめぐる旅をします。旅の前半は、体に必要な栄養を取り込むための準備。中盤は、栄養の取りこみ。後半は、水分の吸収。食べ物の旅にとって、胃、小腸、大腸の働きはとても大事です。これらが落ち着いてしっかり働けるようにするためにも、食後は静かに過ごしましょう。 ※※ 産地 ※※ 鶏肉（宮崎） さば（ノルウェー） しょうが（熊本） だいこん（青森） にんじん（北海道） ごぼう（青森） ☆とうがん（八王子） ☆こまつな（八王子） 10月6日の給食
・ポテトぎょうざ ・くだもの ・牛乳 今日は「ポテトぎょうざ」をいただきます。ポテトぎょうざとは、じゃがいも・玉ねぎ・ハムで作った具を大きな丸いぎょうざの皮で包み、オーブンで焼いた料理です。 ☆今日は松木小のみんながとってもよく食べた日でした。 調理員さん、喜んでいました。 それぞれの残菜率は次の通りです。 ラーメン1.4％ ポテトぎょうざ0％ くだもの0.7％ 牛乳2.6％ ※※ 産地 ※※ 豚肉（宮崎） にんにく（青森） しょうが（熊本） もやし（栃木） ☆小松菜（八王子） たまねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） 10月5日の給食
・いがむし ・ごまあえ ・すましじる ・牛乳 今日の主菜は「いがむし」です。いがむしとは、豚肉や魚のすり身、野菜等を混ぜ合わせ、丸めたものにもち米をまぶして蒸す料理です。今日は、豚肉と豆腐を練り混ぜて作ったので、豚肉だけで作るより、やわらかい食感に仕上がっていると思います。 すっきりとした「すまし汁」や食材のうま味がひきたつ「ひじきごはん」「ごまあえ」と一緒に、「いがむし」を味わってください。 ※※ 産地 ※※ 鶏肉（宮崎） 豚肉（宮崎） にんじん（北海道） 長ねぎ（山形） しょうが（熊本） えのき（長野） ☆小松菜（八王子） もやし（栃木） 10月4日の給食
・いかのねぎしおやき ・こまつなとあぶらあげのにびたし ・とんじる ・牛乳 今日は食育メモ「スポーツの秋」をご紹介します。 ※※ 産地 ※※ いか（ペルー） 豚肉（宮崎） しょうが（熊本） にんにく（青森） こねぎ（千葉） ☆じゃがいも（八王子） だいこん（北海道） にんじん（北海道） ごぼう（青森） 長ねぎ（山形） ☆小松菜（八王子） 白菜（長野） しめじ（長野） 
9月30日の給食
・しろみざかなのかおりあげ ・とんじる ・そくせきづけ ・牛乳 今日の主菜は「白身魚の香りあげ」です。さて、みなさんは「白身の魚」と「赤みの魚」の違いを知っていますか？その違いは、筋肉のつくりです。筋肉には種類が２つあります。１つは一瞬で大きな力を出せる白い筋肉。もう１つは、長時間力を出し続けられる赤い筋肉です。今日給食でいただくメルルーサは、いざとなったときすっと泳げるように、一瞬で大きな力を出せる白い筋肉が発達しています。そのため身が白く見えます。一方、マグロのように泳ぎ続けないと死んでしまう魚は、長時間力を出し続けられるように赤い筋肉が発達しているため、身が赤くなっています。 ※※ 産地 ※※ メルルーサ（アルゼンチン） 豚肉（埼玉） しょうが（熊本） にんにく（青森） じゃがいも（北海道） だいこん（青森） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森） きゅうり（福島） キャベツ（山梨） 9月29日の給食
・やきししゃも ・じゃがいものそぼろに ・ボイルやさいのごまじょうゆ ・牛乳 今日は主食に「麦ごはん」をいただきます。麦は、世界中で一番多く作られている穀物です。その種類は、小麦・大麦・ライ麦などたくさんあります。今日いただくのは、大麦の形をお米の形とそっくりになるように加工した「米粒麦」です。米粒麦は、お米に比べて粘り気が少なく、パラパラとしています。またお米と比べて食物繊維やカルシウム、カリウムなどが豊富に含まれています。 ※※ 産地 ※※ ししゃも（ノルウェー） 鶏肉（青森） じゃがいも（北海道） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） キャベツ（山梨） もやし（栃木） 9月28日の給食
・わかめスープ ・まめこくとう ・牛乳 今日の主食は「あんかけ焼きそば」です。あんかけの「あん」とは、煮汁に水で溶いたかたくり粉を加えて、とろみをつけたもののことです。あんかけとは、その「あん」をかけた料理のこと。とろみをつけることで、口当たりがなめらかになる他、料理が冷めにくくなり、また、野菜や肉、魚介などのうまみや栄養を残さず食べられるようになります。 もうすぐ運動会。しっかり食べて元気な姿で運動会当日を迎えてほしいと願っています。 ※※ 産地 ※※ 豚肉（埼玉） キャベツ（山梨） にら（福島） にんじん（北海道） もやし（栃木） たまねぎ（北海道） えのき（長野） 9月27日の給食
・ポークビーンズ ・わかめコーンサラダ ・牛乳 今日は、にんにくの香りが食欲をそそる「ガーリックトースト」をいただきます。ガーリックトーストはかんたんに作れます。まずバターを溶かします。次に溶かしたバターの中にすりつぶしたにんにくを入れます。そしてパセリの粉をサササッと加えて、溶かしバター・にんにく・パセリを混ぜるだけ。それを食パンやフランスパンなどにぬって焼けば、ガーリックトーストの完成です。 ※※ 産地 ※※ 豚肉（埼玉） にんにく（青森） パセリ（千葉） じゃがいも（北海道） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） キャベツ（山梨） もやし（栃木） 9月26日の給食
・ナスのにくみそやき ・こんさいのごまじる ・牛乳 今日の主菜は「なすの肉みそ焼き」です。さっと炒めた野菜に、豚肉・みそ・みりん・さとう・お酒で作った肉みそをかけて、オーブンで焼きました。なすは炒めると色が少し悪くなることもありますが、まずは一口食べてみて下さい。肉みそと炒めた野菜のコラボ。きっとおいしさを実感できると思います。 【お知らせ】 本日、果物にプルーンを予定しておりましたが、急遽提供なしとさせていただきました。 （悪天候によりプルーンの納品が困難と業者より連絡を受けたため） ※※ 産地 ※※ 豚肉（埼玉） 鶏肉（青森） ☆なす（八王子） 赤ピーマン（高知） たまねぎ（北海道） だいこん（青森） にんじん（北海道） さといも（埼玉） ごぼう（青森） 長ねぎ（山形） 9月23日の給食
・タンドリーフィッシュ ・とうにゅうチャウダー ・オレンジジュース 今日の主菜は、タンドリーフィッシュです。ホキという白身魚をヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、にんにく、しょうが、塩、こしょうを混ぜ合わせたタレにつけこんで、オーブンで焼きました。この料理は、スパイスの香りと辛さが食欲をそそる「タンドリーチキン」を参考にしたものです。タンドリーチキンはインド料理のひとつ。ヨーグルトやスパイスなどで漬け込んだ鶏肉を金串にさして、タンドールという丸い筒状の土釜につりさげて焼きます。タンドールの中はとても熱いため、短い時間で焼くことができます。また余分な油が落ちるため、外はパリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴です。 ※※ 産地 ※※ ほき（ニュージーランド） 鶏肉（宮崎） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） マッシュルーム（千葉） にんにく（青森） しょうが（高知） 9月21日の給食
・ポップビーンズ ・とうがんとたまごのスープ ・くだもの ・牛乳 今日のくだものはぶどうです。ぶどうは世界でもっとも多く育てられているくだものです。日本では、巨峰やマスカット、デラウェアなどそのまま食べるためのぶどう作りが盛んです。一方、外国ではワインの原料となるぶどう作りが盛んです。今日はぶどうの中でも皮が黒く、大粒の巨峰をいただきます。秋が旬のくだもの。ぜひ味わってください。 ※※ 産地 ※※ 豚肉（宮崎） 鶏肉（宮崎） イカ（ペルー） えび（マレーシア） にんじん（北海道） はくさい（長野） ねぎ（山形） にんにく（青森） しょうが（高知） とうがん（愛知） たまご（青森） 玉ねぎ（北海道） 巨峰（山梨） 
9月20日の給食
・えだまめごはん ・やきざかな（ます） ・やまがたたまこんに ・いもにじる ・牛乳 今日は、山形県の郷土料理をいただきました。 緑がきれいな枝豆。とてもおいしかったのですが…苦手な子が多かったようです。残菜率は19%。人数にすると約123人分が残りました。 ※※ 産地 ※※ 米（山形県・こしひかり） ます（北海道） 豚肉（宮崎） ごぼう（宮崎） さといも（千葉） ねぎ（秋田） しめじ（長野） 
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