今日の主食は、にんじんごはんでした。にんじんは、一年中食べられる野菜ですが、もともとは秋から冬にかけて旬を迎える野菜です。にんじんのきれいなオレンジ色は、カロテンの色です。カロテンは、からだの中でビタミンＡに変身します。目の働きを助けたり、病気にかかりにくくしてくれる働きがあります。

今日は、八百屋さんに納品してもらったにんじんの半量をすりおろして、醤油・酒・水と一緒に炊き込みました。もう半分は、みじん切りにして、油揚げと炒めたあと、醤油・塩・酒・砂糖で炒め煮して、ごまと和えました。これらのごはんと具を混ぜ合わせて、「にんじんごはん」を仕上げました。残菜が少なく、みんながおいしく食べてくれたことがとてもうれしかったです。

★献立★
にんじんごはん
厚焼きたまご
きのこ汁
香りキャベツ
牛乳

★産地★
たまご（青森）
鶏肉（宮崎）
たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
万能ネギ（高知）
しめじ（長野）
えのきたけ（長野）
ながねぎ（八王子）
だいこん（三浦）
キャベツ（愛知）
根生姜（熊本）