9月18日(水曜日)の給食・ごはん ・ごもくどうふ ・かきたまじる ・八王子しょうがのくきわかめいため ・ぎゅうにゅう 「八王子しょうが」を知っていますか? 八王子しょうがは、「江戸東京野菜」のひとつで、昭和初期から現在まで、品種改良をしないで栽培され続けている伝統野菜で、市場に出回らない、とても貴重な野菜です。 八王子産の「しょうが」ではなく、「八王子しょうが」という名前の作物です。 伝統を守っていくためには、種の保存が大切ですが、暑すぎても寒すぎてもいけないので、畑に2メートルの穴を掘って、「八王子しょうが」の種を保存しているそうです。 【生産者の方から子供たちへのメッセージ】 八王子の伝統野菜を知ってもらえて嬉しいです。 心をこめて育てました。 この機会に、しょうがを好きになってほしいです。 おいしく食べてくださいね。 |