11月29日(木曜日)の給食・こだいまいのごはん ・さけのてりやき ・ごまあえ ・じゃがいものみそしる ・ぎゅうにゅう 11月は鮭がおいしい季節です。 少し前になりますが、11月11日は「鮭の日」でした。 鮭という感じを分解すると、魚へんに、漢字の十一が重なっていることから、十一月十一日が「鮭の日」となったそうです。 鮭は、見た目で「赤身の魚かな?」と思われがちですが、あのオレンジ色の身は「アスタキサンチン」という栄養素の色がついているだけで、鮭本来の身の色は白色をしています。 なので、赤身か白身かでいうと、鮭は「白身の魚」になります。 「アスタキサンチン」は、老化やがんを予防する効果があるといわれています。 |