さつまいもごはん、鮭の塩焼き、やさいのうま煮、ピリ辛ごま大根、牛乳

旬の鮭を使用した献立にしました。

しょうゆめし、せんざんき、麦味噌の味噌汁、みかん、牛乳

愛媛県の郷土料理を作りました。

しょうゆめし：室町時代から炊き込みご飯のことを「しょうゆめし」と呼び、旬の食べ物を使うおもてなし料理として喜ばれてきました。給食では、今が旬のしいたけを入れました。

せんざんき：骨付きの鶏肉を油で揚げた料理です。鶏を丸ごと千のように斬るため「千斬切」と呼ばれるようになったと言われています。給食では、鶏の角切り肉で作りました。

麦味噌の味噌汁：愛媛県のみそ汁は「麦みそ」が使われています。麦みそは、香りが高く、甘味が強いのが特徴です。いつもの給食は米みそを使っていますが、今回は麦みそを使ったみそ汁を作りました。

みかん：愛媛県は、温かく、雨が少ないことから、みかんを育てる環境に恵まれています。海に近いみかん畑では、太陽の光をたくさんあびて甘くておいしいみかんが育ちます。愛媛県産のみかんをいただきました。

チリビーンズサンド、野菜のスープ煮、ヨーグルトポムポム、牛乳

今が旬のりんご。

甘酸っぱくてシャキッとした「ふじ」・酸味が強い「紅玉」・甘めの「王林」など、りんごにはたくさんの種類があります。いろいろ食べ比べてみるのも楽しいですよ。

今日はりんごとレーズン、ヨーグルト、小麦粉、卵などを混ぜて焼いた「ヨーグルトポムポム」を作りました。「ポム」はフランス語で「りんご」という意味です。
ヨーグルトがはいっているのでしっとりさわやかで、バターを使っていないので比較的ヘルシーなケーキです。

ごはん、いかのねぎ塩焼き、カリカリじゃこサラダ、呉汁、牛乳

１１月８日は「いい歯の日」です。
よくかんで食べると「だ液」がたくさん出ます。「だ液」はむし歯菌を薄くするため、よくかんで食べるとむし歯予防になります。
日頃からよくかんで食べるようにしましょう。

マーボー丼、えのきと小松菜のスープ、豆ナッツ黒糖、牛乳

はち大根おろしスパゲッティー、温野菜のごまドレッシング、フルーツヨーグルト、牛乳

八王子産の大根をたっぷり使ったおろしソースを作りました。
葉もゆでて刻んで入れ、大根をまるごといただきました。

ごはん、れんこんハンバーグ、ほうれん草のソテー、きのこのスープ、牛乳

旬のきのこをたっぷり使ったスープを作りました。
今日使ったきのこはしいたけ・えのきたけ・きくらげです。

ハンバーグには豆腐を入れて少し時間がたっても柔らかくなるように仕上げています。
れんこんも入れていたのですが、気づいたでしょうか？

「今日の給食ぜーんぶおいしかったー」という声に嬉しくなった栄養士です。

五穀ご飯、厚焼きたまご、変わりきんぴら、さつま汁、牛乳

　あっという間に11月になりました。
朝晩の寒暖差で体調崩しやすい時期ですね。
給食ではできるだけぎりぎりに調理してなるべく汁物が冷めないようにしています。
しっかり食べて、今月も元気に過ごしてもらえたらと思っています。

変わりきんぴらという名前の通り、少し変わったきんぴらを作りました。
ごぼう、にんじん、糸こんにゃく、いんげんという普通の具材のきんぴらにスパゲッティーを加えたメニューです。
スパゲッティーが意外と合います。和食が苦手なお子様にもおすすめです！

ガーリックライス、パプリカチキン、ジュリエンヌスープ、スイートパンプキン、牛乳

１０月３１日はハロウィンです。
　もともと、秋の収穫を祝い、悪霊を追い払うヨーロッパのお祭りでしたが、最近はお化けの仮装やパーティーを楽しむイベントになりました。
　ハロウィンには、「ジャック・オー・ランタン」とよばれる、オレンジ色のかぼちゃをくりぬいて作った提灯を飾ります。でも、このオレンジ色のかぼちゃは、甘みがなく、おいしくないそうです。私たちがいつも食べている、ホクホクの甘いかぼちゃとは種類が違います。

今回はほくほくの甘いカボチャで「スイートパンプキン」を作りました。
「今日はハロウィンメニュー？」と嬉しそうに聞いてくれる児童もいました。
楽しんでもらえてよかったです。

ミルクパン、いかのハーブ焼き、秋はちナポ、野菜と豆のカレースープ煮、牛乳

「八王子ナポリタン（通称 はちナポ）」は、八王子のご当地グルメです。『はちナポ』の特徴は、八王子産の野菜を使うこと、きざみたまねぎがたっぷりトッピングされていることです。

　2つとして同じメニューはなく、料理人のみなさんがそれぞれ個性いっぱいのおいしい『はちナポ』を作っています！料理人の皆さんからおいしい「秋　はちナポ」のレシピをいただきましたので作りました。

今日の八王子産野菜はきゃべつと大根、きざみ玉ねぎもトッピングしていただきました。

きのこごはん、焼きサバ、切り干し大根の炒め煮、あごだしの味噌汁、牛乳

島根県の郷土料理を作りました。

きのこごはん：島根県では、いろいろなきのこを県全体で栽培しています。その中でも特にたくさん栽培されている「まいたけ」「しいたけ」「ぶなしめじ」を使った、「きのこごはん」をいただきました。（2枚目の写真参照）

やきさば：焼き鯖は、雲南地方の名物です。日本海でとれた鯖を生のまま運べたのが、雲南地方まででした。そこで、さらに遠くまで届けるための生活の知恵として、鯖を雲南地方で焼いて運んだことから「焼き鯖」が有名になりました。串に鯖をまるごと一本刺して焼くのが特徴ですが、給食では、切り身の「焼き鯖」をいただきました。

切り干し大根：島根県では乾物づくりや保存食づくりの文化が昔から今に受け継がれています。そのひとつが干し大根です。

あごだしの味噌汁　：「県魚」にも選ばれ、島根県を代表する魚のひとつである「トビウオ」。島根県ではトビウオのことを「あご」と呼び、その名前は「あごが外れるほどおいしい」から名づけられたとも言われています。　
今回給食室でとったあごだしを使って、みそ汁にしました。（3枚目の写真参照、あごだしをひいている写真です）

ごはん、鮭のごまみそ焼き、小松菜汁、茎わかめのきんぴら、早生みかん、牛乳

チャーハン、なかなおりのぎょうざ、中華風コーンスープ、牛乳

今日は図書コラボ給食でした。

今年コラボした絵本は「けんかのきもち」（文：柴田愛子さん　絵：伊藤秀男さん　出版社：ポプラ社）です。この絵本にでてくる餃子を給食で再現しました。
豚挽肉、にら、ねぎ、きゃべつなどをこねて餃子の皮で包み、スチームコンベクションオーブンで焼きました。１人２個分包んだので、全部で１０００個くらい包む作業がありました。

司書の先生には給食時間中に読み聞かせライブをしていただき、お話を聞きながら「なかなおりのぎょうざ」を食べることができました。

わかめごはん、小田原干物（金目鯛）、花ごぼう、具だくさん味噌汁、牛乳


姉妹都市である小田原市の名物、「小田原ひもの」を給食でいただきました。
温暖な気候と海（相模湾）・山・川の自然に恵まれた小田原市は、500年の歴史がある城下町です。その中で、自然の恵みと文化を生かし、小田原の干物などが生み出されました。

相模湾などでとれた新鮮な魚を使って、素材の味を引き出す うす塩づくり でつくるのが、「小田原ひもの」の特徴です。江戸時代、とれたてのアジなどを開き干しにして保存食として売ったのが始まりとされています。今回は金目鯛を干物にしたものでした。

大きさが給食でいつも食べている魚のサイズより大きく、そして骨がいつもより少し多かったので、食べるのに苦戦した児童もいたようですが、
食べ応えがあり、そしてうまみが凝縮していてとてもおいしかったです。

１枚目　焼き上がったら、火が通ったか、温度を測って確認しています。
２枚目　できあがりました！！
３枚目　卵や乳製品、ツナにアレルギーがあるお子さんには抜いたものを別で作成し、目印にサラダで使うコーンをのせました。

１枚目　発酵の終わった生地を分けて、ツナマヨを中に入れて包んでいます。
２枚目　包み終わった生地を鉄板に並べます。
３枚目　やきます！！

１０月２１日の手作りツナマヨパン作成の様子

１枚目　発酵前。混ぜ終わった生地をお湯の中に入れて発酵させます。
２枚目　発酵させると生地が２〜３倍くらいになります。　
３枚目　重さをはかって生地を分けていきます。

手作りツナマヨパン、ウィンナーと豆のトマト煮、フレンチサラダ、牛乳

もったいない大作戦最終日。

今日は１・２年生が遠足でいなかったため、
３年ぶりにパンを手作りしました。

「今日はパンを手作りしたよー」と写真を持って教室を廻ると「え−？そうなの？」「まだあたたかーい」「おいしーい」という声が多かったです。大好評でした。

２枚目　生地を混ぜている様子。強力粉・ドライイースト・卵・砂糖・水を５つのボールに分けて混ぜていきました。
３枚目　生地の中に混ぜ込むツナマヨを分けている様子です。

古代ご飯、ししゃもの七味やき、じゃがいものそぼろ煮、ごま和え煮、牛乳

もったいない大作戦４日目。

古代米とは、私たちの祖先が古くから栽培してきたお米のことです。お米の表面（ヌカの部分）に色がついている赤米、黒米、緑米などの種類があります。
今日は赤米と黒米をお米と一緒に炊きました。

ごはん、さんまのあまからあげ、けんちん汁風、うめおかかきゃべつ、バレンシアオレンジ、牛乳

もったいない大作戦３日目。
今日は旬のさんまを使った給食です。
今年度初めて全部きれいに食べられた！というクラスも出てきました！！