ミルクパン、チキンのトマト煮込み、コールスローサラダ、桑都カップケーキ、リンゴジュース

２学期最後の給食はクリスマスメニューでした。

八王子は昔から養蚕が盛んであったことから「桑都」と呼ばれるようになりました。
桑の葉を粉にした桑の葉パウダーを使用してほんのり緑色に色づいたカップケーキ、「桑都カップケーキ」を作りました。

３学期もおいしい給食を作りますので楽しみにしていてください！

ごはん、いかのみそ焼きゆず風味、かぼちゃのすいとん、煮びたし、牛乳

冬至の給食を作りました。
今年は12月22日が『冬至』です。

冬至にまつわる食べ物
ゆず：お風呂にゆずを浮かべて入る「ゆず湯」は、ゆずの強い香りで
悪いものを追い払います。ゆずには、体を温め、かぜを予防する効果があります。

かぼちゃ：目や鼻の粘膜を強くし、かぜを予防します。

「ん」がつく食べ物：にんじん、れんこん、だいこん、みかん など。
「ん」がつく食べ物を食べると、「運（うん）」がつくと言われていました。

給食ではゆずを使った、「いかのみそ焼きゆず風味」と「かぼちゃのすいとん」を作りました。

麦ごはん、肉豆腐、根菜汁、わかめの生姜炒め、牛乳

大豆ピラフ、白身魚の胡麻マヨネーズ焼き、キャベツとベーコンスープ、みかん、牛乳

わかめごはん、つくね焼きハンバーグ、小松菜の味噌汁、野菜のおかか和え、牛乳

旬の小松菜をたっぷり使ったお味噌汁を作りました。
ハンバーグは一つ一つ、調理員さんが成形して焼いています。

菜飯、おでん、金時豆の甘煮、牛乳


大根の葉っぱを使って「菜飯」を、大根の根っこと茎を使って「おでん」を作りました。

ごはん、ししゃものから揚げ、じゃがいものそぼろ煮、れんこんのきんぴら、牛乳

旬のれんこんを使った給食でした。

スパゲッティーミートソース、白菜のスープ、ヨーグルトのピーチソースがけ、牛乳

高菜ライス、水炊き、あちゃら漬け、みかん、牛乳

福岡県の郷土料理を作りました。

高菜ライス：　名産品の高菜漬けを使ったチャーハンのことを福岡県では「高菜ライス」と呼びます。地元の給食でも人気のメニューです。高菜は葉が大きく、１ｍ以上に背が高くなることから、名付けられました。

水炊き：博多では「水だき」と発音します。もともとは、外国の船が長崎に来たときに広まり、そこから福岡県でも食べるようになったと言われています。中国の鶏ガラスープを使った料理を参考にした作り方です。

あちゃら漬け：奇数の種類（３つや５つ）の旬の野菜に赤とうがらしを加えて、甘酢でさっと煮て漬け込んだ料理です。「あちゃら」は、ポルトガル語で野菜の漬物を意味する
「アチャール」からきているそうです。

ほうとううどん、じゃがもち、ナッツといりこの胡麻がらめ、白菜の昆布風味、牛乳

磯ごはん、豚肉の生姜焼き、にらたま味噌汁、胡麻大根、みかん、牛乳

カレーライス、水菜と豆腐のスープ、手作り福神漬け、牛乳

ごはん、さごちの照り焼き、八王子産根しょうがの鶏団子汁、野菜と油揚げの胡麻和え、牛乳

はちみつレモントースト、白菜ときのこのシチュー、八王子産ブロッコリーとコーンのサラダ、牛乳

ごはん、さばの韓国風味噌煮、カムジャタン、3色ナムル、牛乳

昨日とはうってかわって・・・韓国料理の給食を作りました。

パエリア、トルティージャ、白いんげん豆のスープ、牛乳

FIFAワールドカップのスペイン対日本の対戦が１２月２日朝４時からありました。
それに先駆けて、１２月１日の給食ではスペイン料理を作りました。

パエリア：米に魚介・肉・野菜を入れて炊いたスペインの伝統的な米料理です。両側に取っ手のついた丸い鉄製の浅鍋で米を炊き、このまま食卓に出して食べます。

トルティージャ：スペイン風オムレツです。じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンなどを炒め、卵と混ぜて、フライパンで丸く平らに焼く、スペインの家庭料理です。

白いんげん豆のスープ：スペインでは、白いんげん豆やひよこ豆、レンズ豆など色々な豆料理を食べます。給食では、白いんげん豆のスープをいただきました。

給食の時間に教室を廻っていると、「パエリアにはなんの材料が今日は入っているの？」と聞いてくれた児童がいました。
「今日はえび・いか・鶏肉・たまねぎ・にんじん・ピーマン・赤ピーマンを使ったよ」と答えると、「ムール貝はないの？」という質問がでてびっくりした栄養士です。
給食では予算の関係上、入荷の関係上ムール貝は使用できませんでしたが、それだけ、パエリア、そしてスペイン料理が家庭に普及しており　なじみがあるということですね。いつかムール貝の入ったパエリアを給食にも登場させたいです。

スペイン戦どうなるかな、と思っていましたが、見事後半に2点をいれ、一次リーグ突破しましたね！
次はクロアチア戦。給食でもクロアチア料理を出すの？という質問を多くいただきましたが、来週の給食はすでに決まっているため、クロアチア料理は出せません・・・。ぜひご家庭でよろしくお願いいたします・・・。

ごはん、豆腐の田楽風焼き、いりどり、八王子産ゆず風味の浅漬け、牛乳

　八王子市小津町産のゆずを使用した浅漬けを作りました。
小津町は、八王子駅から西へ車で30分ほどの距離にある町です。
小津町の豊かな自然の中で、すくすくと育ったゆずを、給食で味わいました。

豆腐の田楽風焼きは、絞り豆腐と卵、ひき肉、ねぎ、にんじん、調味料をこねて鉄板にのし、オーブンで焼きます。
途中でごまみそだれを塗り、再度焼き上げました。

八王子産の白いご飯、さばのおろしソース、小松菜のじゃこいため、はっちくんの味噌汁、牛乳

　八王子市内保育園、幼稚園、都立学校、小学校、中学校、義務教育学校全校で11月29日に一斉に八王子産の新米をいただきました。
今回は高月町、元八王子町、川口町、長沼町、加住町、東中野で収穫されたお米です。
子どもたちは「今日のご飯、おいしい！八王子産なんだ！！」といい、よく食べていました。

ガジョ・ピント、セビーチェ、オジャデカルネ、牛乳

FIFAワールドカップの日本戦が２７日に行われます。
そのため、対戦国のコスタリカ料理を作りました。

ガジョ・ピント：コスタリカの定番の朝ごはんです。コスタリカの香辛料と黒豆を混ぜ合わせたごはんで、見た目は日本のお赤飯と似ています。

セビーチェ：　魚介を使ったマリネです。コスタリカでは、ビーナ・ペケーニャという白身魚とむらさき玉ねぎのスライスを塩で味付けしたレモン果汁に漬け込んで食べます。
給食では野菜とイカ・えびのマリネにしていただきました。少しすっぱくて苦手な児童もいました。

オジャデカルネ：　牛肉をいもやとうもろこしなどの野菜とともに煮込んだコスタリカの家庭料理です。給食では、牛肉の代わりに鶏肉とウインナーを使って作りました。

前回のドイツ戦では後半に日本が点数を入れ２対１で勝利しましたね。
今回はどうなるでしょうか・・。

ごはん、いわしのさつまあげ、青菜と豆腐のすまし汁、かぶのかつお風味、みかん、牛乳

１１月２４日は和食の日です。
ということで、和食の給食を作りました。
さつまあげは、いわしのすり身、たらのすり身、鶏挽肉、にんじんごぼうねぎなどの野菜と調味料でよく練って、形作って揚げています。生地が軟らかいので形を作るのが大変でしたが、できあがりはふわふわになりました！

また、だしのうまみがよくわかるように、すまし汁も作りました。