10月6日(火)の給食
献立
【日本遺産献立】 五穀ご飯 がんもどき 八王子きくらげの佃煮 精進だしの翠靄汁(すいあいじる) 牛乳 八王子市の高尾山が日本遺産に登録されたことをお祝いして、 それらにまつわる料理が給食に登場します。 今日は、大本山高尾山薬王院の料理長が監修した“高尾山御膳”です 高尾山御膳は、精進料理です。 精進料理は、肉や魚を使わないで、野菜を工夫して作る料理です。 がんもどきは、豆腐をつぶし細かく切った野菜を混ぜ合わせ、油で揚げて作ります。 今日の給食のだしは、昆布や椎茸など、植物の食材でとりました。 |