6月15日の給食ひじきごはん 大豆の揚げ煮 かきたま汁 さくらんぼ(2こ) 牛乳 めざせ!おはし名人4日目です。 今日のテーマは、「豆をつまむ」です。 毎日難しくなっていくおはし練習のテーマにめげず、子どもたちは毎日がんばって給食を食べながら練習しています。 そして、大豆の揚げ煮は大人気で、たくさんの子からまたつくってね!という声をもらいました。 しっかり調理員さんに伝えます!! 6月14日の給食あんかけ焼きそば 中華風コーンスープ さつま揚げの照り煮 牛乳 めざせ!おはし名人週間3日目。 今日のテーマは、「麺をはさむ」です。 子どもたちが食べやすいように麺にかけているあんがドロっとなるようにつくりました。 中華麺は少しちぢれているので、子どもたちはそこをうまくはさんで食べていました。 6月13日の給食ごはん 赤魚の香り焼き 筑前煮 えのきのみそ汁 牛乳 めざせ!おはし名人2日目です。 今日のテーマは「魚をきりさく」です。 赤魚は、骨抜きがされている白身魚なので、骨の心配をしなくてもはしでちいさく裂いて食べることに集中できます。 はしを閉じて、大きく開く。この動作はなかなか難しいですが、みんながんばって練習してくれました! 6月12日の給食スタミナ丼 じゃこキャベツ ワンタンスープ 冷凍みかん 牛乳 6月は食育月間です。 八王子市では「めざせ!おはし名人」という取り組みを市内小中学校でおこなっています。 12日から16日の5日間、毎日おはしの使い方のテーマにそって、それぞれのおはしの使い方を練習していきます。 今日のテーマは「お米をあつめる」です。 給食を食べる前に、1年生と正しいおはしのもち方とマナーが悪い使いかたの授業をしました。 6月9日の給食鶏ごぼうごはん 梅おかかキャベツ 鮭の南蛮漬け けんちん汁 牛乳 6月頃の雨が多く、降る時期を梅雨といいます。 6月頃は、梅の実が熟すことから、入梅と言います。梅は梅雨に入って青梅からうす黄色、赤みがかった黄色へと熟します。熟した梅を収穫し、塩につけて干して梅干しをつくります。 梅雨入りの目安とされる「入梅」は、天気予報がなかった昔、田植えの日を決める上でとても重要でした。 給食では、梅干しをつかった梅おかかキャベツをつくります。梅干しの酸味は、かつおぶし粉を加えることで柔らかい味わいになります。 6月8日の給食キャロットライスクリームソースがけ ベイクドポテト ミネストローネ 牛乳 ミネストローネは、野菜がたっぷり入ったスープです。 子どもたちが食べやすいように、色紙切りにした野菜とベーコンをじっくり煮てつくりました。野菜のうま味がたっぷりつまっています。 6月7日の給食ごはん あじのねぎ塩焼き 豚汁 小松菜とじゃこ炒め 牛乳 あじは、5〜7月が旬の魚です。 あじの名前は、味がとってもおいしいので、あじという名前になったそうです。 給食では、下味をつけたあじにねぎ塩ソースをかけていただきました。 写真1:今日の給食 写真2:焼いたあじをバットにいれている様子 写真3:あじの上にねぎ塩ソースをかけている様子 6月6日の給食ココア揚げパン 豆乳チャウダー わかめサラダ メロン 牛乳 ココア揚げパンに初挑戦してみました! 純ココアにグラニュー糖を混ぜたパウダーを揚げパンにまぶしました。 ココアの苦みを感じた子も大人の味だ〜といって楽しんでくれました。 写真1:今日の給食 写真2:揚げパンにココアパウダーをまぶしている様子 写真3:完成した豆乳チャウダー 6月5日の給食ゆかりごはん いかの七味焼き 変わりきんぴら 田舎汁 牛乳 6月4日は、むし歯予防の日です。 よく噛むことでだ液が出ます。だ液には、むし歯を予防する働きがあります。 給食では、噛むことを意識したメニューをつくりました。 6月1日の給食チャーハン 大豆と鶏の中華いため ビーフンスープ りんごの缶づめ 牛乳 ビーフンは、お米からつくられた麺です。乳白色の麺で、子どもも噛みやすいです。 お醤油味のスープに入れてつくりました。 5月31日の給食わかめごはん ししゃもの二色焼き こふき芋 豚汁 牛乳 わかめごはんは、わかめと白ごまをしょうゆとみりん、酒で炒めてからごはんに混ぜました。 おいしくつくるポイントは、ごはんを蒸らすときにわかめを入れて、やわらかくなるまでしっかりひらかせることです。 ししゃもは、青のり味とカレー味の2つをつくりました。 カレーの香りが青のり味のししゃもにつかないように、オーブンで焼く順番は青のりを先にしています。 写真1:今日の給食 写真2:食缶に並べたししゃも 5月30日の給食ごはん とりの出汁から揚げ 揚げと小松菜の煮びたし けんちん汁 牛乳 3種類の出汁を味わえる献立です。 から揚げは、けずり節と昆布の合わせ出汁。 煮びたしは、けずり節。 けんちん汁は煮干しで出汁をとりました。特に煮干しは臭みが出やすいので、乾煎りしてから出汁をとっています。 5月29日の給食三色丼 キャベツのごまじゃこ和え 湯葉のすまし汁 みかん缶 牛乳 明日から6年生が日光移動教室に出発します。 日光は湯葉が名産なので、給食ではすまし汁にいれて食べてもらいました。 5月26日の給食八王子ラーメン 三色ナムル ポテトぎょうざ 牛乳 八王子ラーメンです。 しょうゆ味のラーメンに、刻んだたまねぎがトッピングされているのが特徴です。 給食では、刻みたまねぎはスープの中に入れました。たまねぎが苦手な子もしっかり食べてくれました。 ツナポテトぎょうざは、炒めたたまねぎと潰したじゃがいも、ツナをタネにしたボリュームたっぷりのぎょうざです。 表面に焼き色をつけるために、油をぬってオーブンでやきました。 写真1:今日の給食 写真2:タネを皮にのせている様子 写真3:効率よくポテトぎょうざをつくるために、分業して作業している様子 5月24日の給食ドライカレー フレンチサラダ ピーチヨーグルト 牛乳 ドライカレーには、ひき肉と野菜のうま味がたっぷり入っています。野菜が苦手な子もぱくぱく食べられるカレーで、刻んだしいたけと大豆も入れています。 5月23日の給食はちみつレモントースト 白菜のクリーム煮 豚しゃぶサラダ 牛乳 はちみつレモントーストは、はちみつとバター、レモンを混ぜたソースをパンに塗って上からグラニュー糖をかけて焼いた料理です。 子どもたちから大人気の料理です、楽しみにしてくれていました。レモンの酸味とはちみつ、バターの風味がマッチしておいしいです。 写真1:今日の給食 写真2:クリーム煮に牛乳をいれている様子 5月22日の給食ゆず香り五目ちらし かつおの竜田揚げ どろめ汁 ぐる煮 牛乳 四十七都道府県で食べられている郷土料理をつくって食べる、和み献立です。 今月は、高知県の料理をつくりました。 献立の紹介をします。 ゆずの香り五目ずしに使っているゆずは、高知県が生産量日本一です。合わせ酢にゆず果汁をつかい、香りをつけました。 高知県の県魚は、かつおです。4〜5月が旬の魚で、一本釣りをして魚に傷をつけずに釣ります。給食では、角切りのかつおを竜田揚げにしました。 ぐる煮は、大根やにんじん、里芋などの野菜を一緒に煮た郷土料理です。「ぐる」は方言で、「仲間」や「みんな」という意味です。 どろめ汁の「どろめ」とは、土佐の方言で「生しらす」のことです。給食では、みそ汁にしらす干しをいれてつくりました。 写真1:今日の給食 写真2:揚げたてのかつおの竜田揚げ 写真3:ぐる煮 5月19日の給食ソフトフランスパン アスパガラスのグラタン 白いんげん豆のスープ フルーツミックス 牛乳 旬のアスパラガスをつかったグラタンをつくりました。 グラタンは、ホワイトルーから手づくりしてます。じっくり煮込んだルーに、新鮮なアスパガラスを加えました。アスパガラスは一度下ゆでして、から調理しています。 5月18日の給食グリンピースごはん いかの七味焼き 韓国風肉じゃが 小松菜のおかか和え 牛乳 1年生がさやむきをしてくれたグリンピースをつかった、グリンピースごはんをつくりました。 グリンピースは、ごはんと一緒に炊き込むと皮にしわがより、色の変色がでてきます。 なので、豆と同量の水と少量の塩で茹でて塩味を煮含めてから、炊けたごはんに混ぜました。 ふっくらとした豆が、旬を感じさせてくれます。 写真1:今日の給食 写真2:炊きあがったグリンピースごはん 5月17日の給食チキンカツ丼 ボイルキャベツ スタミナきゅうり さやえんどうのみそ汁 牛乳 チキンカツは、鶏のもも肉をつかいカリッと揚げました。 ソースは、中濃ソースに白ごまを混ぜています。白ごまを入れることでソースの酸味が感じにくくなり、小さいお子さんにおすすめです! |