１２月１３日の給食
ハヤシライス ベイクドポテト オニオンスープ 牛乳 です。 ハヤシライスは、カレーライスよりも濃いブラウンルウを作り香りと色を出しました。 ベイクドポテトは、焼いたポテトにのり塩をまぶして作っています。しっかりと焼くことで形が崩れないように気をつけました。 １２月１０日の給食
ガーリックトースト 白菜のクリーム煮 コールスローサラダ みかん 牛乳 です。 ガーリックトーストはみじん切りにしたにんにくとバター、パセリを混ぜたペーストを食パンに塗ってオーブンで焼きました。にんにくの良い香りが食欲を増進させます。 白菜のクリーム煮は、冬が旬に白菜をたくさん入っています。ルウを入れて煮込むとより美味しくなります。 写真１：今日の給食 写真２：白菜のクリーム煮 １２月９日の給食
ごはん 白身魚のマヨネーズ焼き 呉汁 小松菜とコーンの炒めもの 牛乳 です。 白身魚のマヨネーズ焼きは、メルルーサという白身魚にマヨネーズとごまをかけてオーブンで焼きました。教室を回っていると、子どもたちから「この魚には骨があるの？」とよく質問されます。給食で使用しているメルルーサの切り身は骨がないので、そう答えると安心するのかよく食べてくれます。 １２月８日の給食
三色丼 ピリ辛こんにゃく 白菜スープ 牛乳 です。 三色丼の具は、鶏そぼろ、炒り卵、茎わかめの三種類です。彩り豊かに盛り付けられるように、それぞれ調理したものを教室で混ぜてごはんにのせていただきます。 １２月７日の給食
スパゲティミートソース 根菜チップス フルーツミックス 牛乳 です。 根菜チップスは、スライスしたじゃがいも、れんこん、さつまいもを揚げて塩で味をつけました。カリっと揚げるために調理員さんは丁寧に揚げてくれました。野菜が苦手な子もチャレンジしやすいメニューだと思います。 写真１：今日の給食 写真２：スライスしたじゃがいもを揚げている様子 １２月６日の給食
ごはん いかの香味焼き 韓国風肉じゃが れんこんのおかか和え くだもの（みかん） 牛乳 です。 韓国風肉じゃがは、豆板醤で辛みをつけ、ごま油で風味をつけた肉じゃがです。じゃがいもにはビタミンCがたくさん含まれています。たくさん食べて、元気な体を作ってほしいとおもいます。 １２月３日の給食
ココアクリームサンド ポトフ ブロッコリーのごましょうゆ 牛乳 です。 ココアクリームサンドは、コーンスターチとココアパウダー、牛乳、バターを弱火で加熱しながら作ったクリームをパンに挟んでいただきます。 ブロッコリーのごましょうゆは、茹でたブロッコリーとにんじん、コーンをおしょうゆとごまで和えました。ブロッコリーの茎も、千切りにして使っています。ブロッコリーの緑とコーンの黄色、にんじんのオレンジが映える彩りの良い和えものです。 写真１：今日の給食 写真２：完成したココアクリームサンド １２月２日の給食
ツナレタスチャーハン カレーポップビーンズ 豆腐のスープ くだもの（みかん） 牛乳 です。 ツナレタスチャーハンは、茹でて水を絞ったレタスと具、にんじんごはん、炒り卵を混ぜて作りました。レタスと炒り卵からは水が出やすいので、ごはんがパラパラになるように調理員さんが丁寧につくってくれました。 カレーポップビーンズは、茹でた大豆にでんぷんをまぶして、カレー粉と塩で味をつけたおかずです。大豆が苦手な子もお菓子感覚で食べられます。カレー粉は、少し辛みを出すためにから煎りをして使用しました。 写真１：今日の給食 写真２：でんぷんをまぶした大豆を油の中に入れている様子 １２月１日の給食
菜飯 八王子産根しょうがの鶏団子汁 わかめとツナの和えもの 牛乳 です。 鶏団子汁には、八王子産の根しょうがをたっぷり使った鶏団子が入っています。しょうがは、肉や魚の臭みをとる働きがあるので、みじん切りにして鶏挽肉と合わせて調理しました。 １１月３０日の給食
はち大根おろしスパゲティ ジュリエンヌスープ オレンジポンチ 牛乳 です。 はち大根おろしスパゲティは、おろした八王子産の大根とツナ、えのきたけ、こねぎを煮詰めてスパゲティーのソースを作りました。大根おろしとお酢の酸味が強かったので、ツナとオイルを加えることで柔らかい味付けを目指しました。 オレンジポンチは、オレンジジュースとみかん缶、フルーツミックス缶を混ぜたデザートです。 １１月２９日の給食
ごはん 鰆の西京焼き 水菜の炊いたん けんちん汁 牛乳 です。 ４７都道府県の郷土料理を作って食べる和み献立です。今日は、京都府の郷土料理を紹介します。 京都府は昔、「西京」という地名で呼ばれていたことから、京都府で作られた白みそのことを西京みそと呼ぶようになりました。西京焼きとは、西京みそをおみそやお酒、みりんで溶きお肉や魚を漬け込んで焼く料理のことです。 けんちん汁は、ごぼうや大根などの根菜と豆腐やこんにゃくをしょうゆで味付けした野菜たっぷりの汁物です。 水菜の炊いたんの「炊いたん」とは、関西の言葉で「炊いたもの」を意味します。だしをしっかりしみこませるように煮込んだおかずで、家庭料理として親しまれてきました。水菜は、代表的な京野菜の一つです。 写真１：今日の給食 写真２：水菜を回転釜に入れた様子 １１月２６日の給食
ドライカレー じゃこわかめサラダ フルーツミックス 牛乳 です。 じゃこわかめサラダには、茹でた野菜とわかめ、オーブンで焼いたちりめんじゃこが入っています。ちりめんじゃこは、オーブンでカリカリになるまでしっかり焼くことで臭みを飛ばして美味しく食べることができます。 １１月２５日の給食
ごはん おかかひじきふりかけ いわしのさつま揚げ くずきり汁 牛乳 いわしのさつま揚げは、たらといわしのすり身を混ぜて作りました。１４０度の温度でじっくり揚げて、表面はカリっと中はふわふわの食感です。 １１月２４日の給食
ごはん さばのおろしソースがけ 秋のお吸いもの 野菜のおかか和え 牛乳 です。 １１月２４日は和食の日です。 秋のお吸いものでは、もみじといちょう方の型抜きかまぼこで秋を表現しました。 さばのおろしソースがけのソースには、すりおろした大根とおしょうゆ、砂糖で味をつけた和風のソースをかけていただきます。 写真１：今日の給食 写真２：秋のお吸いもの １１月２２日の給食
八王子産の白いごはん ひじきの炒め煮 ぎせい豆腐 はっちくんのみそ汁 牛乳 です。 今日は、八王子で収穫された八王子産の白いごはんを食べます。高月町、長沼町、元八王子町、東中野で収穫されたお米です。このうち、ほとんどのお米が高月町で作られています。高月町は水に恵まれた地域で、都内で一番大きい田園が広がっています。八王子の子どもたちのために、農家さんが一生懸命お米を育ててくれました。 写真１：今日の給食 写真２：炊きたての八王子産の白いごはん 写真３：焼き上がったぎせい豆腐 １１月１９日の給食
セサミトースト チキンビーンズ フレンチサラダ 牛乳 です。 セサミトーストは、すりおろしたごまに砂糖とバターを混ぜたペーストを食パンの表面に塗って焼きました。子どもたちもお気に入りのパンです。ごまは、一粒一粒が小さいですが栄養がたくさん入っている食品です。 １１月１８日の給食
鶏ごぼうピラフ 野菜のカレースープ煮 焼きりんご 牛乳 です。 焼きりんごは、一玉を１／６にカットしたりんごに溶かした砂糖とバターをまぶしてオーブンで焼きました。口当たりが良くなるように皮はカットしてから焼きました。 １１月１７日の給食
みそにこみうどん カリカリサラダ キャンディービーンズ 牛乳 です。 カリカリサラダは、カリカリに揚げた千切りのじゃがいもと茹でた野菜を混ぜて食べるサラダです。ポテトチップスのような食感のじゃがいもと野菜がよく合い、子どもたちから人気のあるサラダです。 じゃがいもは変色しないように水にさらしているので、一度に大量に入れると泡立ってしまい油があふれてしまいます。 写真１：今日の給食 写真２：じゃがいもを熱した油に入れている様子 写真３：じゃがいもを揚げている様子 １１月１６日の給食
切り干しごはん ししゃもの七味焼き 茎わかめのにんにく炒め 呉汁 くだもの（みかん） 牛乳 です。 切り干しごはんは、切り干し大根と油揚げ、ちりめんじゃこをしょうゆで煮て味をしみこませた具とにんじんごはんを混ぜました。 １１月１２日の給食
パン ローストチキン 粉ふきいも きのこのクリームスープ オレンジジュース です。 粉ふきいもは茹でたじゃがいもにのり塩をまぶして作りました。じゃがいものゆで加減がとても重要な料理です。調理員さんがほどよい固さに茹でてくれたので、美味しく作れました。 オレンジジュースは、１００パーセントオレンジのものを提供しています。時期のより酸味が異なるフレッシュなジュースです。 |