6月10日の給食![]() ![]() ごはん あじの竜田揚げ 豚汁 小松菜とえのきののり和え 牛乳 です。 小松菜とえのきののり和えは、茹でた小松菜とえのきの水分を絞りしょうゆとみりんで味を付けました。のりの風味が野菜とよく合います。 6月9日の給食![]() ![]() チャーハン 春雨スープ じゃがいものきんぴら 牛乳 です。 じゃがいものきんぴらは千切りにしたじゃがいもとにんじん、糸こんにゃくを炒めました。じゃがいものシャキシャキとした食感が感じられます。 6月8日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ピカジーニョ(ごはんの上にトマト風味のソースをかけたもの) シュラスコ(鶏の塩焼き) ビナグレッジサラダ(揚げワンタンサラダ) 牛乳 です。 2021年日本開催のオリンピック・パラリンピックに向けた世界ともだちプロジェクトの献立です。今日はブラジルの料理を作りました。 ピカジーニョは、鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めてトマトケチャップやウスターソース、クミン、チリパウダー等の香辛料で味をつけたソースをごはんの上にかけて食べる料理です。水は使わず、たまねぎを炒めた水分で調理しています。 シュラスコは、鶏肉に塩コショウをふりオーブンで焼いたものです。 ビナグレッジサラダは、野菜と揚げワンタンを混ぜたサラダです。塩味のあるオイルドレッシングと合わせていただきます。 写真1:今日の給食 写真2:釜に入っているピカジーニョ 6月7日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 青のりとじゃこのふりかけ 韓国風肉じゃが 日光湯葉と野菜のごま和え 牛乳 です。 日光産の湯葉を使い野菜のごま和えを作りました。湯葉の形がわかるように、1.5センチ角にカットしてあります。 写真1:今日の給食 写真2:日光湯葉と野菜のごま和え 6月4日の給食![]() ![]() ![]() ![]() かみかみごはん いかの松かさ焼き 筑前煮 いりこのごまがらめ 牛乳 です。 6月4日から10日は「歯と口の健康週間」です。 今日は、その週間にちなみ噛むことを意識したメニューです。 かみかみごはんは、わかめとゆかり粉、ちりめんじゃこが入った混ぜごはんです。乾煎りしたわかめとちりめんじゃこは噛みごたえがあります。 いかの松かさ焼きは、下味をつけたいかをオーブンで焼きました。普段よりも硬さを意識して焼いてみました。 写真1:今日の給食 写真2:かみかみごはんを炊飯釜で混ぜている様子 6月3日の給食![]() ![]() ![]() ![]() 二色丼 中華風コーンスープ 豆黒糖 牛乳 です。 二色丼の具は、鶏そぼろと茎わかめのしょうが炒めです。 鶏そぼろは、鶏ひき肉とたまねぎ、にんじんを一緒に炒めました。野菜から水分が出ましたが、ごはんの上にかけて食べられるように調理員さんにしっかり煮にとばしてもらいました。 写真1:今日の給食 写真2:釜に入った中華風コーンスープ 6月2日の給食![]() ![]() ごはん 豆腐のうま煮 ワンタンスープ 牛乳 です。 豆腐のうま煮の豆腐は形を崩さないために、一度茹でてから具と混ぜ合わせています。ごはんの上にかけていただきます。 6月1日の給食![]() ![]() ![]() ![]() セルフきんぴらサンド チキンのトマト煮 くだもの(メロン) 牛乳 です。 チキンのトマト煮には、旬のズッキーニを使用しました。ズッキーニは形が崩れないようにトマト煮とは別に炒め、最後に加えました。色鮮やかな緑色と独特の食感を楽しむことができます。 くだものはメロンを提供しました。お玉種をとったメロンをカットして子どもたちに食べてもらいます。 写真1:今日の給食 写真2:カット中のメロン 5月31日の給食![]() ![]() ごはん かつおの竜田揚げ けんちん汁 きゅうりの南蛮漬け 牛乳 です。 今日の主菜は「かつおの竜田揚げ」です。かつおは、サバの仲間です。大きくなると、体長1メートル、体重18キログラムほどになります。春は、日本の近くの海を北に向かって泳ぎます。 また、江戸時代にはその年に初めてとれる食べ物を食べると長生きするといわれていたことから、「初鰹」は大人気でした。 5月28日の給食![]() ![]() ごはん さばのみそ焼き 湯葉のすまし汁 彩り和え 牛乳 です。 彩り和えは、油揚げとにんじん、小松菜、しめじ、もやしで作りました。調味したタレと油揚げをしっかり炒めてから野菜と和えることで、油揚げにしっかり味がしみこみます。 5月27日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 豚キムチ丼 豆黒糖 ワンタンスープ 牛乳 です。 豆黒糖は、豆が苦手な子もモリモリ食べられるメニューです。 作り方を紹介します。 1 黒砂糖と水を鍋に入れて火にかけて、黒蜜を作ります。 (黒蜜がフツフツとなるまで熱してください) 2 煎り大豆をボールに入れます。 3 2に黒蜜を入れて、ヘラなどで混ぜて放冷します。 4 黒蜜が大豆にまとい、結晶化したら完成です。 ※給食では、煎り大豆をオーブンで焼いてから黒蜜と混ぜています。 写真1:今日の給食 写真2:タライに入れた大豆に黒蜜をかけている様子 写真3:黒蜜が結晶化するまで混ぜている様子 5月26日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ししじゅうし 塩肉じゃが ししゃもの磯辺焼き ゆでそら豆 牛乳 です。 ししじゅうしは、沖縄県の料理です。「しし」は豚肉、「じゅうし」は混ぜるという意味の混ぜごはんです。給食では、粗みじん切りにしたにんじんと、細切り昆布も一緒に混ぜ込んでいます。おしょうゆベースの優しい味付けのごはんです。 そらまめは今が旬の野菜です。さやが実るとき、上(空)の方を向くのでそら豆という名前がついています。香が苦手な子が多いですが、一口チャレンジすることが大切なので、教室でも声かけをしています。 写真1:今日の給食 写真2:そら豆 5月25日の給食![]() ![]() ![]() ![]() セサミトースト ウインナーポトフ じゃこサラダ 牛乳 です。 セサミトーストは、溶かしバターに砂糖と刻んだ白ごまを混ぜたペーストを食パンに塗りオーブンで焼きました。食パンは固くなりすぎないように、調理員さんが焼き時間を調整してくれました。 写真1:今日の休息 写真2:焼きたてのセサミトースト 5月24日の給食![]() ![]() ![]() ![]() 五穀ごはん 鶏のから揚げ のっぺい汁 ほうれん草の酢みそ和え くだもの(河内晩柑) 牛乳 です。 五つの輪で体力アップ献立です。テーマは、「疲労回復」です。 長い時間運動をしたあとは、体が疲れています。疲れを早くとるために「炭水化物」と「たんぱく質」、「ビタミン類」を多く含む食べ物をとることが大切です。 写真1:今日の給食 写真2:鶏のから揚げの温度を確認している様子 5月21日の給食![]() ![]() きびごはん いかのねぎ塩焼き かきたま汁 五目煮豆 牛乳 です。 いかのねぎ塩焼きは、フードプロセッサーで細かく切った長ねぎと調味料を混ぜたタレをいかにまぶしてオーブンで焼きました。 いかの表面には細かい切れ目が入ってるので、オーブンで焼いても柔らかく、低学年でも噛むことができます。 5月20日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() セサミパン ムサカ ファソラーダ ポリティキ 牛乳 です。 2021年東京オリンピック・パラリンピックにむけ、世界ともだちプロジェクトを毎月実施しています。今日は、ギリシャの料理です。メニューを紹介します 。セサミパンは、「クルーリ」といいます。 ムサカはじゃがいも、ナス、ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼くラザニアのような料理です。 ポリティキは、蒸したキャベツ、にんじん、赤ピーマンをレモン汁、オリーブオイル、塩で和えるサラダです。 ファソラーダは、白いんげん豆を野菜と一緒にとろけるくらい2〜3時間煮込んで作る、野菜と豆のうまみたっぷりのスープです。たまねぎの甘みを感じられるスープです。 写真1:今日の給食 写真2:焼きたてのムサカ 写真3:和えたポリティキ 5月19日の給食![]() ![]() かてめし 白身魚の桑都焼き 絹のお吸い物 梅おかかキャベツ 牛乳 です。 八王子市は昔、蚕が作る繭からとれる絹の糸を使った養蚕が盛んでした。今日はそれのにちなみ、「桑都御膳」を食べます。 桑都焼きは、八王子が「桑の都」とよばれていたことにちなみ、桑の葉パウダーを混ぜたマヨネーズソースを白身魚にまぶして焼きました。 5月18日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 麻婆豆腐 わかめととのきのスープ いりこと大豆のごまがらめ 牛乳 です。 麻婆豆腐に使用している豆腐は、口当たりが良い絹ごし豆腐を使っています。お豆腐は形が崩れないように、ボイルしてから具に加えています。 いりこと大豆のごまがらめは、乾煎りしたいりこと大豆を甘じょっぱい調味料と絡め、白ごまとグラニュー糖をまぶして仕上げました。 写真2:麻婆豆腐をクラス用の食缶に配缶している様子 5月14日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ひじきと豆のピラフ たまごスープ ポテトのチーズ焼き 牛乳 です。 ひじきと豆のピラフに入っているにんじんは、鮮やかなオレンジ色を出すためにお米と一緒に炊飯しました。グリンピースの緑、ひじきの黒、にんじんのオレンジ色の三色がきれいに映えるピラフです。 ポテトのチーズ焼きは、付加したじゃがいもとコーンを混ぜて塩で味付けします。チーズをのせたときに、丁度よい味つけになるように調理員さんが調整してくれました。 写真1:本日の給食 写真2:焼きたてのポテトのチーズ焼き 写真3:たまごスープにたまごを流し込んでいる様子 5月13日の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 豚肉のしょうが焼き なめこ汁 小松菜の煮びたし 牛乳 です。 豚肉のしょうが焼きは、下味をつけた豚肉を鉄板に並べてオーブンで焼きます。焼きがったお肉が固くならないように、150度の温度で20分間焼いてもらいました。味がしみ込んだお肉は、ごはんとの相性ぴったりです。 なめこ汁は、けずり節でとっただし汁になめこと油揚げ、豆腐が入っています。 写真1:本日の給食 写真2:豚肉をオーブンで焼き、きちんと焼けているか温度の確認している様子 写真2:なめこ汁を配缶している様子 |