12月12日の給食
チリコンカンライス・コーンポテト・ABCスープ・牛乳 『チリコンカン』とはアメリカ北部の料理で、赤いんげん豆（キドニービーンズともいいます）や金時豆をやわらかくなるまで煮て、そこにひき肉、たまねぎ・トマト・チリパウダーなどを加えて煮込んだものが最もよく知られています。 アメリカでは、ファストフード店で売っていて、クラッカーやタコス、パンなどにのせて食べることが多いです。 12月11日の給食
きんぴらサンド・白身魚の香り揚げ・とうふ団子のスープ・果物（みかん）・牛乳 白身魚の香り揚げは、いつもは切り身を使用しますが、今日は目先を変えて角切りにしました。また、片栗粉の代わりに上新粉を付けて揚げたので、カリッとした食感になりました。 12月10日の給食
サブジ丼・くきわかめのしょうが炒め・もやしスープ・果物（みかん）・牛乳 「サブジ」とは、インド料理で炒め煮のことをいいます。さまざまなスパイスが入りますが、学校では子どもたちになじみがあって食べやすいカレー粉を入れました。 今日の材料は、豚ひき肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・いんげんを使い、塩・こしょう・しょうゆで味付けしましたが、そのほかにもいろいろな材料で作ることができます。 夏ならオクラやなす、今の時期はれんこんなどを入れてもよいと思います。 珍しい料理でしたが残菜率6.9％、よく食べてくれました。 12月9日の給食
ゆかりごはん・韓国風肉じゃが・三色ナムル・果物（みかん）・牛乳 12月6日の給食
四川豆腐どんぶり・にらたまスープ・黒糖アーモンド・牛乳 12月5日の給食
ジャムサンド・冬野菜のシチュー・小松菜とコーンのサラダ・りんごジュース 食べものには「旬（しゅん）」があります。旬とは、その食べものがたくさんでき、栄養もたっぷりで、味も もっともおいしい時期のことをいいます。今日の献立には、冬が旬の野菜がたくさん使われています。さといも・はくさい・ブロッコリー・キャベツ・小松菜です。 12月4日の給食
中華風たきこみごはん・ポテトぎょうざ・春雨とたまごのスープ・牛乳 12月3日の給食
きびごはん・いかの香味炒め・じゃがうものそぼろ煮・大豆の揚げ煮・牛乳 12月2日の給食
ビーンズカレー・れんこんの福神漬・ジュリエンヌスープ・果物（みかん）・牛乳 ジュリエンヌとは、千切り野菜のことをいいます。 11月21日の給食
パン・ポテトグラタン・白菜のスープ・果物（みかん）・牛乳 グラタンのホワイトソースは、既製品は使わずに学校の給食室で作っています。小麦粉をバターとサラダ油で炒め、温めた牛乳を少しずつ加えてゆっくりのばしていきます。一気に入れてしまうと小麦粉が溶けずにかたまりになってしまいます。今日もとてもなめらかなソースができました。 11月20日の給食
中華丼・ポップビーンズ・たまごスープ・牛乳 ポップビーンズは、柔らかくゆでた大豆にかたくり粉をつけ、油で揚げて塩と青のりをふります。 11月19日の給食
*献立名*
栗おこわ・いが蒸し・ごまけんちん汁・つくだ煮・牛乳 今日は、季節の食べ物の「栗」をつかったおこわを作りました。 いが蒸しは、肉だんごにもち米をまぶして、栗の「いが」に見立てた料理です。肉だんごも、ひき肉と野菜をよくこねて給食室で作りました。 ごまけんちん汁は、ごまをよく擦って、けんちん汁ができ上がる直前に入れました。ごまは、粒のままよりも擦ったほうが味や香りがよくなり、栄養も体に取り入れやすくなります。今日は、ひとりあたり小さじ１杯くらいのごまが入っています。 
11月15日の給食
シュガートースト・ミートボールシチュー・わかめと野菜のごまドレサラダ・牛乳 今回のトーストは食パンではなく、ソフトフランスパンで作りました。 11月14日の給食
ひじきごはん・揚げボールの甘辛煮・のっぺい汁・果物（みかん）・牛乳 今日はひじきのお話です。ひじきは、わかめやこんぶと同じ海藻の仲間です。 日本の国土はカルシウム質が少なく、水や農作物だけでは十分なカルシウムをとることができませんでした。 そこで昔の人たちは、海からの収穫物でカルシウム不足を補ってきました。しかし、海がない地域では新鮮な魚貝類を手に入れることが難しく、そこで、保存に適した海藻が食べられるようになったといわれています。 日本人は海藻を食べることで 健康を維持していたのですね。 11月13日の給食
たこガーリックライス・中華スープ・鶏肉とナッツの炒め物・牛乳 11月12日の給食
八王子ラーメン・うずらの卵のカレー煮・さつまいものあめがらめ・牛乳 八王子ラーメンは、しょうゆ味でたまねぎが入っているのが特徴です。本来は、刻んだたまねぎをトッピングするのですが、学校給食では加熱しなくてはならないので、粗みじんにしたものをスープの中に入れました。 さつまいものあめがらめは、皮をむいて乱切りにしたさつまいもを素揚げして、さとう・しょうゆ・酢・水を煮立てたものをからめ、白ごまをふりました。外はカリッと、中はホクホクでした。 11月11日の給食
じゃこごはん・ほっけの一夜干し・かわりきんぴら・なめこのみそ汁・牛乳 ほっけは白身魚の仲間です。1年中食べられますが、11月から1月頃が旬の魚です。 11月8日の給食
ドライカレー・コーンポテト・小松菜とえのきのスープ・牛乳 今日のドライカレーは、みじん切りにしたごぼうをよく炒めて入れました。ごぼうを入れることで、食物繊維の量がアップします。ぜひお試しください。 11月7日の給食
ごまごはん・あじのもみじ焼き・とん汁・くるみとじゃこのあめ炊き・牛乳 あじのもみじ焼きは、すりおろしたにんじんをマヨネーズと混ぜ、塩・こしょう・酒で下味をつけたあじにのせて焼きました。 11月6日の給食
きなこ揚げパン・カラフルオムレツ・野菜のカレースープ煮・牛乳 オムレツは、大きな鉄板で焼いてから切り分けます。ピーマンや赤ピーマンを1cmくらいの色紙切りにして入れたので、切ったときの断面がたまごの黄色との三色になり、とてもきれいでした。 |