6月24日の給食四川豆腐どんぶり・水菜のスープ・大豆といりこの揚げ煮・牛乳 今日の『大豆といりこの揚げ煮』は、よくかんで食べてほしい料理です。 私たちは、食べ物をかんで細かくして体に取り入れています。よくかんで食べると、だ液が多く出て、食べ物の栄養を体に吸収する助けになったり、虫歯の予防にもなります。 6月20日の給食麦ごはん・さんまの梅煮・いりどり・えのきのつくだ煮・牛乳 ≪えのきのつくだ煮≫材料4人分 えのきたけ…1パック(100gくらい) 酒…小さじ半分 しょうゆ…大さじ半分 みりん…小さじ半分 さとう…ひとつまみ 塩…少々 酢…小さじ半分 ご家庭で作る場合は、少量で水分の蒸発も多いので、調味料は上記より少し多めにすることをおすすめします。また、えのきたけの量やお好みで加減してください。 6月19日の給食きなこ揚げパン・肉だんごときのこのスープ・わかめサラダ・果物(びわ)・牛乳 スープの中の肉だんごは、豚ひき肉・しょうが・ねぎ・たまご・塩・しょうゆ・かたくり粉をよくこねて、スープの中にひとつひとつ入れて煮込みました。 八王子市の学校給食は、こうして手をかけすべて手作りしています。 6月18日の給食ごはん・いかの松笠焼き・とん汁・くきわかめのにんにく炒め・牛乳 『松笠』とは、松ぼっくりのことをいいます。いかの表面に切れ目を入れると松ぼっくりのように見えるので、この名前がついたといわれています。 6月17日の給食カレーライス・わかめとねぎのスープ・塩きゅうり・牛乳 今日はきゅうりのお話です。 きゅうりは、身の95%が水分なので栄養がないと思われがちですが、体の中の余分な水分を外に出してくれる、カリウムという栄養素をたくさん含んでいます。 表面の突起とそこについているトゲを、ふつう「いぼ」とよんでいますが、このいぼがチクチクするものほど新鮮です。 また、きゅうりはまっすぐなものや曲がったものなど、いろいろありますが、味や栄養に変わりはありません。 |
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