12月9日の給食パエリア・ミネストローネ・鶏肉とじゃがいものアヒージョ・牛乳 今日は、世界の食文化を紹介するシリーズの第2回「地中海料理」です。 パエリアは、ターメリックという、カレー粉に入っている香辛料を入れて炊いたごはんに、えびやいか・鶏肉・野菜などの具を混ぜました。 アヒージョとはスペインの料理で、オリーブ油とにんにくで材料を煮込むものです。 給食でそのまま再現するのは難しいので、じゃがいもは油で揚げ、にんにくと鶏肉をオリーブ油で炒めて、両方を合わせて塩で味をつけました。 今日は鶏肉とじゃがいもを使いましたが、えびや鮭などの魚介類や、ブロッコリーなどの野菜、マッシュルームなどでも作られます。 第3回(最終回)は明日10日「フランス」です。 |
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