10月3日の給食![]() ![]() ソフトフランスパン・さといものクリーム煮・わかめとえびのごまドレサラダ・りんごジュース 今日は、秋が旬の「さといも」と「きのこ」がたっぷり入ったクリーム煮です。 「さといも」というと、煮物などの和風の料理が思い浮かびますが、今日のような洋風の料理にも とてもよく合います。 また、じゃがいものように素揚げにして、塩と青のりをふってもおいしく食べられます。 クリーム煮のソースも給食室で作りました。薄力粉をバターとサラダ油で炒め、温めた牛乳でていねいにのばしました。先月のグラタンと違い、今日は白く仕上げなくてはいけないので、焦げないように火を通すのにとても気を遣いました。 |
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