６月３０日（水）
ほきのごまがらめ かきたま汁 スタミナきゅうり くだもの（冷凍みかん） 牛乳 今日は、『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ』 の献立です。 一流のスポーツ選手は、競技の練習と同じくらい 食事を大事にしています。 八王子市では、２０２０東京オリンピック・パラリンピックまでの間 学校に「五つの輪で体力アップ」ポスターを掲示し、 「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」がそろった給食を食べながら 栄養バランスの良い料理の組み合わせ方と量を学びます。 今日は特に「筋力・瞬発力アップ」のメニューです。 運動するときは筋肉を使います。 強い筋肉をつくるために、今日の献立は 「たんぱく質」「ビタミン類」がとれる組み合わせになっています。 今日は、八王子産の立派なきゅうりで 「スタミナきゅうり」を作りました。 １年生でも、食べてみたら美味しくて おかわりする子が多かったです。 ６月２９日（火）
マカロニグラタン 野菜のスープ煮 くだもの（黄桃缶） 牛乳 グラタンとは、フランス語で「料理の表面をこがす」という 調理法のことです。 おかずからデザートまでいろいろなグラタン料理があります。 給食のグラタンは、小麦粉・バター・サラダ油を こがさないようにじっくり炒めて作ったルーに牛乳を入れてのばした 調理員さん特製のホワイトソースを使います。 マカロニ・鶏肉・たまねぎ・しめじ・グリンピースを入れた ホワイトソースの上にチーズをのせてオーブンでこんがり焼きました。 教室でも好評でした。 ６月２８日（月）
肉豆腐 じゃがいものみそ汁 ピリカラ大根 牛乳 ピリカラ大根には、今日は切干大根を使いました。 切り干し大根を水で戻してさっとゆでます。 ごま油で切り干し大根とにんじんを炒め、 さっとゆでたきゅうりを合わせます。 しょうゆ・酢・塩・さとう・一味とうがらしの調味料を煮立てて 野菜を和え、白ごまをふりました。 ６月２５日（金）
フレンチサラダ 水菜と豆腐のスープ 牛乳 今日は、八王子産のズッキーニを カレーライスに入れました。 ズッキーニは、見た目はきゅうりに似ていますが、 実はかぼちゃの仲間です。 イタリア料理やフランス料理によく使われ、 日本に広まり始めたのは４０年前くらいからです。 全体の太さが均一で、表面につやのあるものを選ぶとよいです。 今日のズッキーニは、つやつやしていてとても新鮮でした。 １年生の教室でも、 「ぼくのカレーにズッキーニが入ってなかったよ！」と言って おかわりしている子もいました。 ６月２４日（木）
ジャーマンポテト キャベツのクリームスープ だいこんごまサラダ りんごジュース 今日は、だいこんごまサラダに 八王子産のだいこんときゅうりをたっぷり使いました。 給食のサラダは、野菜も全て加熱した温野菜サラダです。 ドレッシングも加熱して作ります。 新鮮で、加熱してもシャキシャキして美味しい野菜でした。 クリームスープには、 小麦粉・バター・サラダ油を炒めて牛乳でのばして作る、 特製ホワイトソースを入れたので、 とってもクリーミーに仕上がりました。 ６月２３日（水）
焼きししゃも 八王子産キャベツのしょうが風味 具だくさんみそ汁 牛乳 キャベツは、１年を通じてお店に並んでいる野菜で、 「春キャベツ」「夏・秋キャベツ」「冬キャベツ」などがあります。 「春キャベツ」はやわらかく、「冬キャベツ」はずっしりと重いのが 特徴です。 「夏・秋キャベツ」は涼しい高原で作られているので、 「高原キャベツ」とも呼ばれます。 今日は、八王子産のキャベツをたっぷり使って キャベツのしょうが風味を作りました。 キャベツとせん切りにしたにんじんをさっとゆでて おろししょうがとしょうゆ・みりん・塩を合わせて煮立て 和えました。 「八王子産のキャベツですよ〜」と声をかけると、 「美味しい〜！！」と おかわりしてくれていました。 ６月２２日（火）
ささかまの磯部揚げ けんちん汁 くだもの（バレンシアオレンジ） 牛乳 今日は、けんちん汁のこまつなとだいこんが八王子産です。 バレンシアオレンジは、和歌山県産です。 ６月１８日（金）
さんまのしょうが煮 田舎汁 梅おかかキャベツ 牛乳 今週は 『おはし名人になろう！ウィーク』です。 １４日から１８日は、給食を食べながら、 ５つのはし使いをチェックします。 最終日の今日は、さんまの『骨をとる』ことが できるかどうかのチェックをしました。 さんまの身をはがして、真ん中にある骨をおはしでとることが できればミッション成功です。 上手に『骨をとる』ことができた人は、 がんばりカードの星に色をぬりました。 １年生には、少し難しかったのですが、 みんながんばって取り組んでくれていました。 「骨はとれたけど、やわらかいから食べちゃった！」と言う子もいました。 本日、がんばりカードを持ち帰ります。 明日からの１週間はご家庭で 「めざせ！おはし名人がんばりカード」に取り組んでいただきます。 練習時のチェック項目が４点ありますので、 練習を頑張れた日は、「がんばりカード」の イラストに色をぬってください。 お子様へのお声かけなど、ご協力をよろしくお願いいたします。 ６月１７日（木）
五目煮豆 こまつなのみそ汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 今週は 『おはし名人になろう！ウィーク』です。 １４日から１８日は、給食を食べながら、 ５つのはし使いをチェックします。 今日は、五目煮豆の豆を『つまむ』ことが できるかどうかのチェックをしました。 ４年生の教室では、正しいおはしの持ち方を 確認しました。さすが４年生！！ 上手に持てている児童もたくさんいました。 「まっすぐ向いて背すじピン！」 「ひじをつかないで姿勢をよくして食べましょう！」 と言うと、みんなピシっと良い姿勢ができました。 上手に『つまむ』ことができた人は、 がんばりカードの星に色をぬりました。 金曜日まで毎日給食のときにおはし使いをチェックして 星に色をぬっていきます。 ご家庭では、その後１９日からの１週間 「めざせ！おはし名人がんばりカード」に取り組んでいただきます。 １８日の金曜日にがんばりカードを持ち帰りますので、 ご協力をお願いいたします。 ６月１６日（水）
揚げじゃが わかめスープ 牛乳 今週は 『おはし名人になろう！ウィーク』です。 １４日から１８日は、給食を食べながら、 ５つのはし使いをチェックします。 今日は、あんかけやきそばのめんを『はさむ』ことが できるかどうかのチェックをしました。 ３年生の教室では、今日は正しいおはしの持ち方を 確認しました。おはしの使い方のマナーも、 「よせばし」「さしばし」など、こちらから言わなくても 理解できている児童もいました。 「まっすぐ向いて背すじピン！」ができているかな？ と言うと、みんな素晴らしい姿勢を見せてくれました。 上手に『はさむ』ことができた人は、 がんばりカードの星に色をぬりました。 金曜日まで毎日給食のときにおはし使いをチェックして 星に色をぬっていきます。 ご家庭では、その後１９日からの１週間 「めざせ！おはし名人がんばりカード」に取り組んでいただきます。 １８日の金曜日にがんばりカードを持ち帰りますので、 ご協力をお願いいたします。 ６月１５日（火）
鮭の塩焼き 筑前煮 呉汁 くだもの（美生柑） 牛乳 今週は 『おはし名人になろう！ウィーク』です。 １４日から１８日の給食では、 ５つのはし使いをチェックします。 今日は、鮭を食べやすいようにひと口大に切ることが できるかどうかのチェックをしました。 ２年生の教室では、今日は正しいおはしの持ち方を 練習しました。おはしの使い方のマナーのお話をすると、 お家でおはし名人のお手紙を見てくれた子は、 「知ってるよ！刺しばしはいけないんだよね。」 「よせばしもダメだよ。」と、教えてくれました。 上手に『きりさく』ことができた人は、 がんばりカードの星に色をぬりました。 金曜日まで毎日給食のときにおはし使いをチェックして 星に色をぬっていきます。 ご家庭では、その後１９日からの１週間 「めざせ！おはし名人がんばりカード」に取り組んでいただきます。 １８日の金曜日にがんばりカードを持ち帰りますので、 ご協力をお願いいたします。 ３枚目の写真は、汁に「呉」を入れているところです。 「呉」とは、大豆をやわらかくゆでて、すりつぶしたものをいいます。 みそ味の汁に入れて、まろやかに仕上がりました。 ６月１４日（月）
厚揚げと豚肉のみそ炒め 茎わかめのしょうが炒め にらたま汁 牛乳 今週は 『おはし名人になろう！ウィーク』です。 １４日から１８日の給食では、 ５つのはし使いをチェックします。 今日は、お皿についたご飯粒をきれいに集めることが できるかどうかのチェックをしました。 １年生の教室でも、いつもより丁寧に集めて、 お皿をピカピカになるようがんばってくれました。 上手に『集める』ことができた人は、 がんばりカードの星に色をぬりました。 金曜日まで毎日給食のときにおはし使いをチェックして 星に色をぬっていきます。 ご家庭では、その後１９日からの１週間 「めざせ！おはし名人がんばりカード」に取り組んでいただきます。 １８日の金曜日にがんばりカードを持ち帰りますので、 ご協力をお願いいたします。 ６月１１日（金）
鶏肉と大豆の炒めもの 中華風たまごとコーンのスープ くだもの（冷凍みかん） 牛乳 五目チャーハンは、 鶏肉・ハム・ながねぎ・たまねぎ・にんじん・こまつなが入って 具だくさんです。 味付けは、しょうゆ・塩・こしょう・ごま油だけですが、 しっかり中華風に仕上がりました。 ２枚目の写真は、チャーハンに入れるにんじんを 色紙切りにしているところです。 ６月１０日（木）
あじの香味焼き 肉じゃが キャベツときゅうりの浅漬け くだもの（美生柑） 牛乳 『鯵』は、５月から７月にかけてが旬の魚です。 大分県の「関あじ」が有名ですが、愛媛県の「岬あじ」 宮崎県の「灘あじ」など各地でたくさん ブランド化されている魚です。 今日は、あじのフィーレを、 しょうが・にんにく・ながねぎのみじん切りと しょうゆ・酒・みりん・ごま油の下味につけこんで オーブンでこんがり焼きました。 ６月９日（水）
鶏肉の照り焼き 根菜汁 いろどり和え 牛乳 梅干しは、日本で食べられている伝統的なつけものです。 黄色く熟したうめの実を塩につけて干して作ります。 ６月ごろの雨が多く降る時期を『梅雨』といいますが、 『梅の実が熟す季節の雨』から、その名前がついたとも言われています。 梅干しのすっぱい成分は『クエン酸』といいます。 体の疲れをとってくれ、すっぱい刺激で食欲も増します。 今日は、梅干しとゆかり粉と白ごまを、炊きあがったごはんに混ぜました。 １年生のクラスでは、「さわやかな味で美味しい！！」と うれしいことを言ってくれる児童もいました。 根菜汁には、八王子産のだいこんとながねぎを使いました。 だいこんは、とても長くて立派で、１本３ｋｇぐらいありました。 ６月８日（火）
ポークビーンズ コールスロー 牛乳 ポークビーンズは、給食では定番のメニューです。 大豆を朝一番で水につけておき、やわらかくゆでます。 角切りの豚肉に塩・こしょう・赤ワインで下味をつけておき、 よく炒めます。 たまねぎもよく炒めて甘味を出し、にんじんも炒めます。 水を加えて煮込み、じゃがいもを入れてさらに煮込みます。 トマトピューレ・トマトケチャップ・ウスターソース・ さとう・塩・こしょうで調味して、大豆を入れます。 小麦粉・バター・サラダ油を炒めて作ったルーを入れて さらに煮込み、グリンピースを入れてできあがりです。 ３枚目の写真は、溶かしたバターとさとう、 白ごまを混ぜ合わせているところです。 ごまバターを、食パンにぬってオーブンで焼きます。 香ばしくて美味しい！と好評でした。 ６月７日（月）
豚肉のしょうが焼き 日光ゆばと野菜のごま和え キャベツのみそ汁 牛乳 今日は、栃木県産の大豆と日光の水で仕上げた『日光ゆば』をたっぷり 入れた「日光ゆばと野菜のごま和え」を作りました。 豆乳を温めて表面にできた薄い「まく」をすくいあげたものが 「ゆば」です。 日光ゆばは、「まく」を二重にして引き上げるので、 厚みがあり、大豆のうま味をより味わうことができます。 日光市と八王子市は姉妹都市です。 江戸時代に八王子千人同心が、日光東照宮などの防火と警備を 務めていた縁で、１９７４年から姉妹都市になりました。 ３枚目の写真は、みそ汁のだしをとるための煮干しです。 ７０ℓの水に、１．２ｋｇの煮干しを入れてだしをとっています。 いつもは、けずり節でだしをとりますが、 みそ汁のときは煮干しを使うことが多いです。 だしがよくきいていると、味付けのみその量は、少なくても美味しいです。 ６月４日（金）
いかの松かさ焼き 豚汁 まめ黒糖 牛乳 今日は、虫歯予防デーの献立です。 ６月４日から１０日は、歯と口の健康週間です。 よくかんで食べると、「だ液」がたくさん出ます。 「だ液」は、むし歯菌を薄くするため、よくかんで食べると むし歯予防になるのです。 よくかんで食べると、 ・食べすぎを防いで肥満予防 ・食べ物が小さくなるので消化がよくなる ・脳を刺激して、頭の働きがよくなる ・歯並びがよくなる など、むし歯予防の他にもいいことがあります。 今日の給食は、よくかんで味わって食べるメニューになっています。 １年生も、一口３０回かむことを意識して食べていました。 ６月３日（木）
シュラスコ ビナグレッチサラダ 牛乳 今月の『世界ともだちプロジェクト』は、「ブラジル」です。 ブラジル料理には世界の食文化が入っています。 「ピカジーニョ」は、 ひき肉やたまねぎ、トマト、じゃがいも、豆などを煮込む ブラジルの家庭料理です。 「シュラスコ」は、 鉄の串に肉を刺し、岩塩をふってじっくり炭火で焼く料理です。 「ビナグレッチソース」は、 細かく切ったトマトやたまねぎを入れた「ビネガーソース」のことで、 シュラスコやサラダにかけたりします。 今日は、トマトと、すりおろしたたまねぎを入れてドレッシングを作り、 短冊切りにして素揚げしたワンタンの皮を サラダにトッピングしていただきました。 カリカリとして、好評でした。 サラダもみんな、おかわりして食べてくれていました。 ６月２日（水）
ジュリエンヌスープ フルーツヨーグルト 牛乳 今日は 『しっかり食べよう！野菜３５０』献立です。 これは、八王子市が進めている健康づくりの一つです。 野菜を１日に３５０ｇ以上たっぷり食べて、 毎日を元気に、病気も予防しましょう！という取り組みです。 長寿で有名な長野県の人が、 平均３７０ｇの野菜を食べていることから、 長寿になる理由の一つといわれています。 今日は、野菜たっぷり献立で、１食で２０６ｇの野菜がとれます。 野菜をたっぷり食べて毎日元気に過ごせるといいですね。 |