１月３１日（月）
のりの佃煮 ささかまぼこの南部揚げ けんちん汁 小松菜のじゃこ炒め 牛乳 給食週間最終日の今日は、和食を中心とした現在の献立です。 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録された理由の１つは、 「栄養バランスがいい」ことです。 和食の栄養バランスがよくなるヒミツは、 「一汁三菜」という和食の形にあります。 今日は、主食・主菜・副菜２つ・汁物がそろった 一汁三菜の献立です。 １月２８日（金）
肉だんごときのこのスープ 豆サラダ くだもの（みかん） 牛乳 給食週間４日目の今日は、今から５０年くらい前の献立です。 そのころのパンは、今のようにふっくらしっとりとは していなくて、そのまま食べるとパサパサする感じがしました。 バターやジャムをぬって食べることもありました。 そんな中大人気だったのが『あげパン』です。 パンを油で揚げてさとうやきなこをまぶします。 まわりはカリッと、中はふっくらとして 甘くておいしかったので大人気でした。 いつでもあげパンは、リクエストメニューに必ず入るほど 人気があります。 １月２７日（木）
わかめサラダ ピーチヨーグルト 牛乳 給食には、１３０年以上の歴史があります。 ２５日〜３１日の１週間は、学校給食週間として その歴史をふりかえります。 昔は給食の主食はパンとめんだけだったのですが、 ４５年ぐらい前から「ごはん」が登場しました。 ごはんの登場によって、「和食」の献立ができ、 バラエティー豊かな給食になりました。 １月２２日は「カレーライスの日」です。 昭和５７年のこの日に全国の小中学校の給食で一斉に 「カレーライス」を出したことを記念して 「カレーライスの日」になったそうです。 １月２６日（水）
焼きししゃも すいとん 金時豆の甘煮 牛乳 給食には、１３０年以上の歴史があります。 ２５日〜３１日の１週間は、学校給食週間として その歴史をふりかえります。 戦争のころは、食べるものが足りなくなり、 給食で「ごはん」が食べられなくなりました。 お米の代わりに、小麦粉をだんごにして、 みそ汁などに入れた料理がすいとんです。 食べ物が足りなかったころの小学６年生の体は、 今の小学４年生の体と同じくらいの大きさだったそうです。 今日の給食では、食べ物が足りなかった昔とは違って、 具がたくさん入った美味しいすいとんを作りました。 １月２５日（火）
手巻きのり 鮭の塩焼き 根菜汁 野菜のおかか和え くだもの（みかん） 牛乳 給食には、１３０年以上の歴史があります。 今日から３１日の１週間は、学校給食週間として その歴史をふりかえります。 日本で初めての給食は、明治２２年、山形県の忠愛小学校だと いわれています。 家が貧しくて、お弁当を持ってこられない子どもが たくさんいたので、この小学校を建てたお坊さんがお昼ごはんを 出しはじめ、みんな大喜びで食べたそうです。 はじめての給食メニューは、 おにぎり、焼き魚、漬物だといわれています。 今日は、はじめての給食メニューをイメージした 献立となっています。 １月２１日（金）
たまごやき 八王子産米の粕汁 くだもの（はれひめ） 牛乳 昨日は八王子産の米粉を使ってカップケーキを作りました。 今日は、八王子産のお米１００％で作る「高尾の天狗」という日本酒を 作ったときにできた酒粕を使って粕汁をつくりました。 ２枚目の写真が酒粕の写真です。 お米を発酵させてつくった「もろみ」をしぼると お酒と酒粕ができます。 酒粕を加えて煮込んだ野菜たっぷりの汁物を 『粕汁』といいます。 けずりぶしのだしをきかせて 白みそで味付けし、風味豊かに仕上がりました。 １月２０日（木）
はち米っこカップケーキ パリパリアーモンドサラダ くだもの（はるか） 牛乳 今日は、八王子産のお米１００％で作る 「高尾の天狗」という日本酒を作ったときにできた 米粉を使って黒ごま入りカップケーキを作りました。 日本酒をつくるにはお米をけずってみがきます。 けずるときに出た粉が米粉です。 八王子の高月町は、水と土に恵まれた地域であるため、 お米作りが続けられています。 １月１９日（水）
疫病退散！Ｄｒ．肥沼ランチ アイントップフ 牛乳 ９月２６日に「第三回 八王子こども屋台選手権」が オンラインで開催されました。 八王子のまちづくりを担う子供たちの成長に寄与し、 郷土愛を育むことを目的として実施されています。 グランプリを受賞した、チーム第三小の 「疫病退散！Ｄｒ．肥沼ランチ」を今日の給食で再現しました。 肥沼先生は、第三小学校の卒業生で、ドイツのヴリーツェンで チフスの治療にあたっていました。 屋台選手権の料理では、肉だんごのソースは、ドイツの国旗の色になっていて、 ポテトには肥沼先生が好きだった桜がのっていました。 給食では、肉だんごを２つにして ケチャップと黒ごまを使って２色のソースを作りました。 フレンチポテトには、桜の塩漬けをみじん切りにして油と一緒に ポテトにからめ、オーブンで焼きました。 １月１８日（火）
ツナポテトぎょうざ 八王子産はくさいのスープ 牛乳 はくさいは、冬が旬です。 霜にあたると、さらに甘みが出ておいしくなります。 生ではシャキシャキとした歯ざわりがあり、 煮込むとトロトロに柔らかくなります。 今日は、八王子産の新鮮なはくさいをたっぷり使って スープを作りました。はくさいの甘みでとてもおいしく できあがりました。 ツナポテトぎょうざは、 ベーコン、ツナ、たまねぎをバターで炒めます。 塩・こしょうして、ホールコーンと 蒸してつぶしたじゃがいもを合わせます。 ぎょうざの皮に具材をのせて棒状に包み オーブンで焼きました。 最初、「これなあに？」と言っていた子も、 一口食べてみたら「おいしい！！」 とにこにこでした。 １月１７日（月）
かつおの仙台みそソースがけ はっと汁 パプリカのさっぱり漬け 牛乳 今月の和み献立〜郷土料理〜は「宮城県」です。 かつおは、南三陸で一本釣りや巻き網などでとれます。 刺身やかつお節など食べ方は様々ですが、 給食では下味をつけて揚げました。 仙台みそでソースを作ってかけていただきました。 はっと汁は、小麦粉に水を加えて練り、 しょうゆベースの汁に入れ煮る郷土料理です。 加える具材は地方や家庭によっても様々で 季節の野菜やきのこを入れます。 宮城県は、「パプリカ」の生産量が全国１位です。 パプリカは、ピーマンやトウガラシの仲間です。 甘みがあるので、緑のピーマンが苦手な人も食べやすく、 料理に彩りを加えてくれます。 今日は、真っ白なだいこんと一緒に、 ピクルス風に味付けしました。 １月１４日（金）
のっぺい汁 茎わかめのごま風味 くだもの（はれひめ） 牛乳 豚すき焼き丼は、 にんにく、しょうが、豚肉を炒めます。 たまねぎ、にんじん、ごぼうも加えよく炒めます。 しらたき、干ししいたけを入れて水を加え煮込みます。 しょうゆ・さとう・酒・塩・ごま油で味付けして 炒った白ごまを入れてできあがりです。 教室でもとても好評でした。 １月１３日（木）
豆腐ハンバーグおろしソース かぶのみそ汁 キャベツのしょうが風味 牛乳 今日は、旬の八王子産のかぶを使ってみそ汁を作りました。 白いもの、赤いもの、小さいもの、大きいものなど、 種類がたくさんあります。 根っこの部分だけでなく、葉っぱも食べることができるので 捨てる部分がありません。 寒い時期に甘みが増します。 １月１２日（水）
いかの香味炒め 肉じゃが 彩り和え 牛乳 今日から３学期の給食がスタートしました。 冬休みには、調理器具の手入れや点検、給食室の清掃を行い 給食開始の準備をしました。 ３学期も、子供たちに喜ばれるよう、安全でおいしい給食を 作っていきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。 今日は、旬のほうれんそうを入れた彩り和えを作りました。 ほうれんそうには、風邪を予防するビタミンＣや 骨を作るカルシウム、貧血予防に効果のある鉄が含まれていて 栄養満点です。 |