1月22日(金)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
菜飯 きびなごのから揚げ みそすいとん 浅漬け 牛乳 学校給食週間二日目の献立です。戦後は米が不足したため、小麦粉を団子にしたすいとんが給食でよく食べられました。給食では冷めても硬くならないように小麦粉に白玉粉を混ぜ、アクセントに黒ゴマを入れた生地を作り、調理員さんがひとつひとつひっつんで釜に入れて作りました。 きびなごは、きれいな青と銀色の帯をもつ10センチ以下の小さなお魚です。今日は下味をつけてから、片栗粉をまぶして油で揚げて、から揚げにしました。骨までしっかり揚がっていて、子どもたちもよく食べていました。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1月21日(木)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
セルフおにぎり 鮭の塩焼き 呉汁 小松菜ともやしの煮びたし 牛乳 今日から1週間は学校給食週間献立になります。学校給食には130年以上の歴史があります。最初は栄養補給が目的とされていましたが、今では教育の一環となっていて、健康的な食事についてだけではなく、マナーや食文化についても給食を通して学びます。 今日の給食は、最初の給食である、おむすび、焼き魚、漬物に近い献立になっています。焼きのりに自分でごはんと鮭をのせて食べてもらいました。呉汁には、給食室で茹でてミキサーにかけて大豆がたっぷり入っています。大豆を加えることで栄養価がアップするのはもちろん、まろやかさ加わり、こどもたちもよく食べていました。 ![]() ![]() ![]() ![]() 1月20日(水)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
コーンピラフ ウインナーのケチャップ和え 白菜のクリーム煮 りんごジュース 旬の白菜とブロッコリーをたっぷり使ったクリーム煮を作りました。ブロッコリーは茎も小さく切って使用しています。ルゥから手作りしているクリーム煮は優しい味でこどもたちからも好評でした。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1月18日(月)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
麦ごはん 厚焼きたまご はなごぼう 豚汁 みかん 牛乳 今日は五つの輪で体力アップ献立です。長い運動の後はエネルギーが不足し疲労が起こります。普段の食事でエネルギーをしっかりとり、運動後は炭水化物とたんぱく質、ビタミンを多く取るようにしましょう。今日の献立はたんぱく質がしっかりとれるひき肉入りの厚焼きたまごに、野菜たっぷり豚汁とみかんでビタミンが補給できます。 給食の厚焼きたまごはオーブンの天板に流し込み焼き上げています。ひき肉以外にも、玉ねぎ、にんじん、干し椎茸などの具材が入っています。焼きあがった後は調理員さんが均等に切り分けてくれています。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1月15日(金)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
セサミパン レバーケーゼ アイントップフ ザワークラウト 牛乳 今日の給食はドイツ料理です。ドイツは各地域に郷土料理があり、じゃがいもが主食で、ソーセージが有名です。 レバーケーゼは、ソーセージの一種で長方形の型に入れて焼きます。給食では、オーブンの鉄板に生地を伸ばして焼き、包丁で切り分けています。ケーゼとはドイツ語でチーズのことを言い、形がチーズの塊に似ていることから名づけられたといわれています。 アイントップフは一つの鍋という意味で肉や野菜がたっぷり入ったスープになります。野菜がたっぷり入っていましたが、こどもたちもよく食べてくれていました。 ![]() ![]() ![]() ![]() 1月14日(木)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
チリコンカンライス フレンチサラダ 八王子産米粉入り黒ごまケーキ 牛乳 12月の給食でも食べた高月清流米は、一般では、八王子の名産品である高尾の天狗という日本酒を作る際に使われています。このお米でお酒を造るときに副産物として出る米粉を使って黒ごまケーキを作りました。米粉が入ったケーキは、サクッと軽い口当たりでとてもおいしかったです。レシピを食育便りに掲載していますので、ご家庭でぜひ作ってみてください。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1月13日(水)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
みそラーメン ポテト餃子 黒糖アーモンド 牛乳 給食のみそラーメンは化学調味料などは一切使わずに作っています。にんにく生姜、豚肉を炒めて、そこへ削り節でとった出汁を入れて、野菜を入れて煮て、赤みそで味付けし、蒸し中華麺を入れて煮込んで作ります。子どもたちが食べ始める頃には麺も伸びてしまっているのですが、削り節でとった優しいスープの味が子どもたちからも大人気です。 ポテト餃子は、正方形の餃子の皮に、マッシュしたじゃがいも、ベーコン、玉ねぎなどを入れて包んで焼いています。じゃがいもにはビタミンCが多く含まれていて風邪予防にもぴったりです。しっかり食べて強い体を作りましょう! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 1月12日(火)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
とりごぼうごはん ちくわの磯辺揚げ 五目煮豆 かぶの味噌汁 牛乳 今日から3学期の給食が始まりました。今学期もどうぞよろしくお願いいたします。今日はかぶを使った味噌汁を作りました。かぶは春の七草のひとつで別名「すずな」ともいいます。根の白い部分だけでなく、葉も一度下茹でしてから、味噌汁に使いました。かぶならではの食感と甘みがとてもおいしい味噌汁になりました。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月24日(木)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
ミルクパン 鶏手羽元のカレー煮 フレンチサラダ ミネストローネ ミニグリーンケーキ ジョア クリスマス献立です。クリスマスカラーの緑・赤をイメージしました。ミニグリーンケーキは桑の葉パウダーを入れて緑色を出しました。真ん中が膨らみ、まるでクリスマスツリーのようでした。手羽元のカレー煮は調理員さんが1時間半煮込んで作ったので、骨から肉がホロホロととれるくらい柔らかくなっていました。ジョアは、三種類の中から好きな味を選んでもらいました。子どもたちも大喜びでした。 2学期の給食も本日で終わりとなります。日頃より学校給食の運営にご理解ご協力をいただきましてありがとうございました。冬休み中もしっかりと食べて、元気に過ごしましょう。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月23日(水)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
ひじきごはん 京がんもの煮つけ 八王子産生姜の鶏団子汁 小松菜ともやしのごま和え 牛乳 八王子産の生姜を使って鶏団子汁を作りました。鶏団子の生地の中と、スープの仕上げに生姜の絞り汁を入れています。生姜は体を温め、風邪を予防してくれます。しっかり食べて風邪も引かない元気な体を作りましょう! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月22日(火)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
スパゲティミートソース 白菜のスープ スイートポテト 牛乳 今日は子どもたちの大好きなメニューです。ミートソースは61キロもの玉ねぎを使っています。調理員さんが大量の玉ねぎに目を痛ませながらも、裁断しよく炒めてじっくり煮込んでいきます。すると、とても甘くておいしいミートソースが出来上がります。 スイートポテトは八王子産のシルクスイートという品種のさつまいもを使って作りました。しっとりと甘いスイートポテトになり、子どもたちもよく食べていました。 ![]() ![]() 12月21日(月)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
ごはん 八王子産ゆずのさわらの幽庵焼き かぼちゃ入りみそすいとん 南蛮キャベツ 牛乳 12月21日は冬至です。一年の中で一番、昼が短い日です。昔の人は夜の長いこの日に命が終わってしまうと考え、厄をはらうために栄養をとり、体を温め健康を願います。 かぼちゃには、風邪を予防するカロテンがたくさん含まれています。今日はすいとんの生地にかぼちゃを練りこんで、すいとんを作りました。ほんのり黄色い生地になりました。 冬至には、ゆずを入れたお風呂に入る習わしがあります。体のゆうずうがきくようにという願いを込めてだそうです。給食では八王子産のゆずを使って絞り汁と表面の皮を薄く削って魚に漬け込み焼いています。 ![]() ![]() ![]() ![]() 12月18日(金)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
セサミパン サーモンのハーブ焼き ピッティパンナ 豆のスープ 早香(みかん) 牛乳 給食では2019年1月から夏季オリンピックが行われた18か国のお料理を給食でだしています。今日はスウェーデン料理です。スウェーデンはヨーロッパの北にあり、冬が長いため、魚の燻製や、ソーセージ、豆などの保存がきく食材を使った料理が多いのが特徴です。 ピッテイパンナは小さなフライパンの炒め物といった意味があり、スウェーデンの家庭料理のひとつです。給食では、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ウインナー、コーン、グリンピースをバターで炒めました。 豆のスープはトマトベースのスープに茹でた白いんげん豆とさやえんどう豆が入っています。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月17日(木)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
わかめごはん あつやきたまご みそけんちん 野菜のお浸し みかん 牛乳 今日は五つの輪で体力アップ献立です。主食、主菜、副菜、くだもの、乳製品と五つがバランスよくそろっています。 給食のあつやきたまごは、オーブンの天板に具と卵液をバランスよく入れて、スチームをかけながらじっくりと焼き上げます。今日は豚ひき肉、ほししいたけ、にら、ねぎなどが入っています。焼きあがった後は、調理員さんが均等に切り分けています。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月16日(水)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
高月清流米 さばの塩焼き じゃがいものきんぴら きのこ汁 牛乳 八王子の高月地区でとれたお米「高月清流米」を給食で食べました。秋川の清流を使って栽培されたおいしいお米です。炊きあがったごはんは、白くて甘くてとてもおいしかったです。 じゃがいものきんぴらは、大量調理では、とてもコツのいる料理です。じゃがいもにしっかり火を通しながらも、崩さないようにと、調理員さんも、蓋を閉めたり開けたり、火を弱めたり強めたり気を付けながら、きれいに仕上げてくれていました。 今日はしめじとえのき以外すべて八王子産を使用しています。地場野菜利用率85%です。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月15日(火)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
ビーンズドライカレー キャベツとベーコンのスープ みかんヨーグルト 牛乳 ビーンズドライカレーは61キロものたまねぎを使用しています。みじん切りは野菜裁断機を使用していますが、玉ねぎの辛みで涙を流しながら裁断しています。大豆は嫌いな児童も多いですが、ドライカレーに入れると違和感なく食べてくれていました。 ![]() ![]() ![]() ![]() 12月14日(月)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
麦ごはん 白身魚の香り揚げ さつま汁 ボイル野菜のごましょうゆ 牛乳 白身魚の香り揚げは、こどもたちから大好評で、給食後に「魚のおかずおいしかった!」と何人もの子が声をかけてくれました。ホキという魚を、にんにく、生姜、しょうゆ、酒で漬け込んでから、片栗粉と薄力粉でまぶして揚げています。調理員さんが中心まで温度が上がるように、しっかりと揚げてくれています。 さつま汁には八王子産のお野菜がたくさん使われています。さつまいもは、シルクスイートという品種を使っています。さつまいもの甘みが汁にも出ていてとてもおいしかったです。 ![]() ![]() ![]() ![]() 12月11日(金)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
チャーハン ワンタンスープ キャンディナッツ 牛乳 鑓水小では、90キロものご飯を使用してチャーハンを作ります。家庭のように鍋で炒めて作ることはできないので、米に、油やしょうゆを入れて炊き上げ、炒めた具と混ぜ合わせて作ります。すると、べたつかず、むらのないチャーハンができます。ワンタンスープは、短冊にしたワンタンの皮が入ったスープです。肉や野菜の餡が入っていませんが、ワンタンの皮のつるんとした食感がたくさん楽しめるスープになっています。 ![]() ![]() ![]() ![]() 12月10日(木)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
ごはん 大根の葉の炒め物 おでん ごぼすけ 牛乳 八王子産の大根を使っておでんを作りました。厚めに切った大根を下茹でしてから、煮干しがきいた出汁て煮込みました。給食では、大根の他にも、にんじんやじゃがいものなどの野菜も入れて作ります。葉もカルシウムやビタミンAが豊富なので、油揚げと一緒に炒めて使いました。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 12月9日(水)の給食
◆◇◆ 献立 ◆◇◆
きびごはん いかのごまみそ焼き ビーフン炒め のっぺい汁 はれひめ(みかん) 牛乳 給食では衛生管理上、提供できる果物が限られているため、冬から春にかけてはかんきつ類が多くなります。なるべくいろいろな種類の果物を食べてもらいたいので、かんきつ類もさまざまなものを出すようにしています。今日は、はれひめという品種のかんきつ類をだしました。見た目はオレンジようですが、皮はみかんのようにむきやすく、こどもたちも食べやすかったと思います。甘みと酸味のバランスがよく、とてもおいしかったです。かんきつ類には風邪を予防するビタミンCが含まれています。果物も上手に食べて元気に過ごしましょう! ![]() ![]() ![]() ![]() |