６月２０日（木）【１】
・スパゲティペスカトーレ ・やさいスープ ・ミニあじさい蒸しパン ・牛乳 ペスカトーレは、トマトたっぷりのソースにえび、いかの魚介 が入っています。 トマトソースは、たまねぎ５４キログラム、ホールトマト４５ キログラム、トマトピューレ１８キログラムを１時間半ほど煮つ めて作りました。 マグマのようにボコボコ煮たたせ、３０パーセントほどの水分 をとばして作ります。調理員さんのエプロンや白衣、くつが赤く 染まるほどですが、そのおかげでとても濃厚なトマトソースが 出来上りました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市小比企町 ・たまねぎ：八王子市谷野町・香川県 ・にんにく：青森県 ・きぬさや：岩手県 ・パセリ ：茨城県 ・さつま芋：千葉県 ・にんじん：千葉県 ・たまご ：岩手県 ６月２０日（木）【２】
紫や青、ピンクなど色とりどりのあじさいがきれいに咲いています。 １年生の教室前にもかわいらしいあじさいが咲いていますね。 今日の蒸しパンは、紫芋の粉で色づけし、角切りのさつま芋で花びら を表現しました。ちょっと薄い色合いのあじさいになりました。 あじさいの花は、土壌の酸性度で色が変わります。アルカリ性だと赤、 酸性だと青になります。 紫芋の色素はあじさいとは逆で、アルカリ性だと青、酸性だと赤に変 わります。 蒸しパンやケーキの材料には欠かせない卵、ベーキングパウダーは アルカリ性なので、紫芋を使った手作りお菓子は青や緑っぽい色になって しまいがちです。 今日は、弱酸性のヨーグルトを最後にまぜ、カップに入れる直前に紫芋 の粉を生地に加えて作りました。色は薄めですが、青っぽくならずに仕上 がってよかったです。 ６月１９日（水）
・ごはん ・赤魚のみそ焼き ・肉じゃが ・ひじきの炒め煮 ・宇和ゴールド ・牛乳 今日は、和食の献立です。 ひじきの炒め煮は、芽ひじきを戻して油で炒め、にんじん、 ちくわ、しいたけを加えて煮含めました。ちくわの旨みも 加わって、ごはんにピッタリのおかずです。 「おいしい！」とたくさん食べてくれる子どももいますが、 苦手な子どもが多いようです。とってもおいしく、栄養も たっぷりなのですが、残念ながら食べ残しは多めでした。 ☆ 食材の産地 ☆ ・じゃが芋：八王子市小比企町 ・たまねぎ：八王子市四谷町 ・にんじん：千葉県 ・きぬさや：静岡県 ・宇和ゴールド：愛媛県 ★６月１８日（火）
・ミルクパン ・えびポテトグラタン ・ミネストローネ ・しおきゅうり ・牛乳 ホワイトソースは手作りです。小麦粉をバター、サラダ油で 炒めて作っています。 オーブンは２０枚の天板が入ります。一度に３２０個のグラ タンを焼くことができます。 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市川口町 ・きゅうり：宇津木町 ・じゃが芋：八王子市小比企町 ・にんにく：青森県 ・セロリ ：長野県 ・にんじん：千葉県 ・マッシュルーム：岡山県 ・たまねぎ：香川県 ６月１７日（月）
・ちらしずし ・焼きししゃも ・青菜の煮びたし ・ゆばのすまし汁 ・牛乳 ６年生は７月に日光移動教室に行きます。日光の名産のひとつは 『湯波』。そこで、ちょっと先に給食で湯葉を食べます。 ６年生にはゆばクイズを出題しました。みんな正解したでしょうか。 Ｑ１ ゆばの材料は次のうちどれ？ Ａ：あずき Ｂ：だいず Ｑ２ ゆばといえば京都も有名です。 では日光のゆばはどっちでしょう。 Ａ：巻きゆば Ｂ：１枚すくいのゆば Ｑ２ ゆばはお寺で修業するお坊さんが 食べていました。お坊さんが食べる 料理をなんという？ Ａ：精進料理 Ｂ：薬膳料理 ☆ 食材の産地 ☆ ・ほうれん草：東京都東久留米市 ・もやし ：栃木県 ・いんげん：千葉県 ・にんじん：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ６月１４日（金）
・三色ごはん ・なめこのみそ汁 ・香りキャベツ ・牛乳 今日のキャベツは八王子市で収穫されたものです。とても 新鮮なキャベツでした。 しょうがとかつお節の香りに仕上げています。 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市川口町 ・にんにく：青森県 ・きぬさや：岩手県 ・なめこ ：長野県 ・ながねぎ：茨城県 ・じゃが芋：長崎県 ・しょうが：熊本県 ・たまご ：青森県 ６月１３日（木）
・マッシュパン ・ほうれん草のキッシュ ・きのことベーコンのスープ ・清見オレンジ ・牛乳 マッシュパンは、ひき肉とたまねぎを炒め、カレー味に調味し、 マッシュポテトをまぜたものをパンに入れて食べます。 パンは「おさらパン」で給食用にパン屋さんが作ってくださった アイデアパンです。パンもカレー味です。 ☆ 食材の産地 ☆ ・えのき ：長野県 ・ほうれん草：群馬県 ・たまねぎ：栃木県 ・マッシュルーム：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・じゃが芋：長崎県 ・清見オレンジ：愛媛県 ・たまご ：青森県 ６月１２日（水）
・鮭レタチャーハン ・棒ギョーザ ・中華スープ ・牛乳 給食のぎょうざの皮は、麺の専門店で作っています。市販より厚いので かなり歯ごたえのあるギョーザになります。人気のある献立ですが、歯の 生え変わりなどがあるとちょっと食べるのが大変なようです。 そこで、今日は春巻きの皮で作ってみました。ちょうど市販のギョーザ の皮くらいの厚さでした。作ってみると、パリパリっとよりおいしく食べ られるギョーザができあがりました。 今までのギョーザと比べると食べ残しが少なくなったと思います。 同じ献立でも、よりおいしく食べられるよう今後も工夫を重ねていきます。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・ながいも：青森県 ・ほうれん草：群馬県 ・はくさい：茨城県 ・レタス ：茨城県 ・ながねぎ：茨城県 ・にら ：栃木県 ・もやし ：栃木県 ・たまねぎ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ６月１１日（火）
・麦ごはん ・さんまの梅煮 ・五目きんぴら ・ぴりからきゅうり ・スイカ ・牛乳 今日は立春から１３５日目で梅雨に入る目安となる時期で 『入梅（にゅうばい）』といいます。 梅雨は、梅の実が熟すころに雨が降り続くので梅という 漢字がつきます。今日は、梅の風味でさんまを煮つけました。 給食のおたよりには、魚の骨をじょうずにとる食べ方をのせ ました。みんなじょうずに食べられたでしょうか。 ☆ 食材の産地 ☆ ・いんげん：八王子市宇津木町 ・きゅうり：八王子市宇津木町 ・ごぼう ：青森県 ・にんじん：千葉県 ・れんこん：熊本県 ・しょうが：熊本県 ・スイカ ：茨城県 ６月１０日（月）
・ドライカレー ・揚げコロじゃが ・グリーンサラダ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・キャベツ：茨城県 ・たまねぎ：栃木県 ・にんじん：千葉県 ・きゅうり：千葉県 ・じゃが芋：長崎県 ・しょうが：熊本県 ６月７日（金）
・ガーリックトースト ・ポークビーンズ ・野菜のごまソース ・そらまめ ・牛乳 今日のそらまめは、１年生がさやからむきました。３５キログラムも ありましたが、みんなでいっしょうけんめいむいてくれました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市上柚木 ・にんにく：青森県 ・きゅうり：群馬県 ・そらまめ：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・マッシュルーム：岡山県 じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ６月６日（木）
・ごはん ・えびシューマイ ・いりどり ・クーブイリチー ・牛乳 クーブイリチーは沖縄県の料理です。 クーブは昆布、イリチーは炒めという意味です。 しょうが、豚肉を炒め、しょうゆや酒で調味して油揚げを 加えて煮含めます。 海草が苦手な人が多いですが、しっかり味でごはんがすすむ のでよく食べていました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・いんげん：八王子市宇津木町 ・ごぼう ：青森県 ・れんこん：茨城県 ・しょうが：高知県 ・たまねぎ：佐賀県 ６月５日（水）
・梅若ごはん ・いかのカリント揚げ ・とんじる ・スイカ ・牛乳 昨日６月４日は虫歯予防デーでした。３年生が社会科見学だったので、 鑓水小では５日にカミカミ献立にしました。 ちりめんじゃこ、わかめ、いか、こんにゃくなどかみごたえのある たべものを取り入れた献立です。 くだものはスイカです。今年はじめて食べた人も多かったようです。 ☆ 食材の産地 ☆ ・だいこん：八王子市小比企町 ・こまつな：八王子市谷野町 ・にんにく：青森県 ・ながねぎ：茨城県 ・じゃが芋：長崎県 ・にんじん：長崎県 ・小玉スイカ：千葉県 ６月４日（火）
・あんかけやきそば ・わかめとねぎのスープ ・くるみ黒糖 ・牛乳 給食のやきそばは、めんの専門店から蒸し中華めんを納品してもらいます。 給食室では、めんをよくほぐし、風味づけにしょうゆをまぶしてから大きな 蒸しザルに広げ、回転釜で蒸しあげます。 ほかほかの中華めんに野菜たっぷりのあんかけをかけて食べます。 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市上柚木 ・にら ：茨城県 ・ながねぎ：茨城県 ・もやし ：栃木県 ・にんじん：千葉県 ・きぬさや：静岡県 ・たまねぎ：佐賀県 ６月３日（月）
・ごはん ・のりの佃煮 ・豆腐のまさご揚げ ・じゃが煮 ・清見オレンジ のりの佃煮は、焼きのりを水でふやかし、しょうゆ、みりんなど で調味して煮つめます。市販のものより優しい味で、のりの風味を 味わえます。 １年生の中にはのりの佃煮を食べたことない子どももいましたが のりの佃煮の日は白いごはんをよく食べます。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：千葉県 ・きぬさや：静岡県 ・じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ・清見オレンジ：愛媛県 ・たまご ：岩手県 ５月３１日（金）
・ミートソーススパゲティ ・キャベツのガーリックソテー ・りんごのスフレ風 ・牛乳 スフレとは、フランスのお菓子や料理のひとつです。フランス語 で「ふくらんだ」という意味で、卵のあわ立つ性質を使った調理法 です。 今日のスフレにはおからが入っています。おからは豆腐をつくる 際に、豆乳をしぼった「かす」といわれますが、たんぱく質や食物 せんいが豊富です。最近ではドーナツやクッキーなどのお菓子の材 料に利用されていますね。 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市小比企町 ・にんにく：青森県 ・セロリ ：長野県 ・にんじん：千葉県 ・たまねぎ：佐賀県 ・たまご ：青森県 ★５月３０日（木）
・グリンピースごはん【２年生さやむき】 ・にぎすのピリカラフル ・たぬき汁 ・ジューシーフルーツ ・牛乳 昨日、２年生がさやむき体験をしたグリンピースを炊きこんだ グリンピースごはんです。 ２年生みんなで６．５キログラムのグリンピースをむきました。 苦手な子どももいましたが、むき始めると、「９コあったよ！」 「こんなに小さいのもあったよ！」と楽しんでいました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・グリンピース：鹿児島県 ・だいこん：八王子市小比企町 ・にんにく：青森県 ・ごぼう ：青森県 ・ながねぎ：茨城県 ・ピーマン：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ・赤ピーマン：高知県 ・しょうが：熊本県 ・さといも：鹿児島県 ・ジューシーオレンジ：愛媛県 ５月２９日（水）
・まるパン ・バーベキューチキン ・いそポテト ・オニオンサラダ ・あまなつ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市小比企町 ・にんにく：青森県 ・にんじん：千葉県 ・じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ・あまなつ：広島県 ５月２８日（火）
・チキンカレー ・ナッツサラダ ・福神漬 ・牛乳 福神漬は、給食室特製です。 にんじん、だいこん、そして茎わかめで作りました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・キャベツ：茨城県 ・きゅうり：埼玉県 ・だいこん：千葉県 ・にんじん：千葉県 ・じゃが芋：長崎県 ・しょうが：熊本県 ・たまねぎ：佐賀県 ５月２４日（金）
・チリコンカンライス ・ＡＢＣスープ ・みかんヨーグルト ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・キャベツ：八王子市小比企町 ・にんにく：青森県 ・エリンギ：長野県 ・にんじん：徳島県 ・たまねぎ：佐賀県 |