５月２３日（木）
・ごはん ・手作りふりかけ ・焼きししゃも ・ピリカラ肉じゃが ・ゆかりきゅうり ・牛乳 頭からしっぽまで食べられるししゃも。ですが、中には頭や内臓部分が苦手な 子ども達がいます。最後まで食べるのを渋っている子どももいましたが、友達か ら「おいしいよ！」「もったいないよ！」と声をかけられ、がんばって食べる姿 が見られました。 友達同士で励まし、すすめ合いながら、苦手な食べ物を克服していくのも給食 の良いところのひとつかもしれません。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・きゅうり：群馬県 ・ながねぎ：茨城県 ・いんげん：千葉県 ・にんじん：徳島県 ・じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ５月２２日（水）
・ミニ食パン ・ジャーマンポテト ・ミネストローネ ・フルーツ抹茶白玉 ・牛乳 『夏も近づく八十八夜（中略）あれに見えるは茶摘みじゃないか♪』 という童謡にも歌われるように、八十八夜（５月２日ごろ）は新茶の 収穫が始まります。 この季節、抹茶味のお菓子などもたくさん発売されますね。今日は 白玉に抹茶をねりこみ、ほんのり緑色にしました。 ２枚目の写真は、『球根皮むき器』です。中のプレートが回転し、 じゃがいもの皮をこそげながらむく機械です。 ３枚目の写真は、じゃがいもの芽とりをしています。皮は機械が あっという間にむいてくれますが、芽はそうはいきません。ひとつ ひとつ、芽をくりぬきます。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・パセリ ：茨城県 ・セロリ ：静岡県 ・にんじん：徳島県 ・じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ５月２１日（火）
・豚キムチ丼 ・ワンタンスープ ・黒糖ナッツ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・ながねぎ：八王子市上柚木 ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・にら ：茨城県 ・にんじん：徳島県 ・しょうが：高知県 ・たまねぎ：佐賀県 ★５月２０日（月）
・魚介のピラフ ・えのきと小松菜のスープ ・スイートポテト ・牛乳 給食では、くだものやミニトマトなどを除き、すべて加熱調理した ものを提供しています。 ７５度１分以上を確認して、出来上がりとなります。そのため、 緑色の野菜は色がぬけたり、色がつきやすく、色鮮やかに仕上げるの がとてもむずかしいです。 今日のピラフにはピーマンが入っています。色鮮やかに仕上げる ため、炒めるのではなく、茹でて最後に具材と合わせました。時間と ともに多少色は落ちますが、彩りよく仕上げることができました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・こまつな：東京都三鷹市 ・にんにく：青森県 ・えのき ：長野県 ・ピーマン：茨城県 ・さつま芋：千葉県 ・にんじん：徳島県 ・マッシュルーム：岡山県 ・たまねぎ：佐賀県 ・たまご ：岩手県 ★５月１７日（金）
・セサミトースト ・はっちくんスープ ・コロコロサラダ ・牛乳 『はっちくん』とは、八王子市の食育キャラクターです。 『はっちくん』にちなみ、８種類の食材たっぷりのスープです。 トマトベースでサッパリとした味です。 各クラスにラッキー★にんじんを８つかくしました。当たった 人はラッキー？！ ☆ 食材の産地 ☆ ・しめじ ：長野県 ・キャベツ：茨城県 ・いんげん：千葉県 ・きゅうり：千葉県 ・にんじん：静岡県 ・じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ５月１６日（木）
・たまごのクッパ ・えびチリ ・中華炒め ・ジューシーオレンジ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・キャベツ：茨城県 ・もやし ：栃木県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：熊本県 ・たまご ：青森県 ５月１５日（水）
・こぎつねうどん ・ポテたこ揚げ ・茎わかめのにんにく炒め ・黄桃 ・牛乳 ポテたこ揚げは、蒸かしてマッシュにしたじゃが芋に ねぎ、しょうが、たこ、ベーコン、小麦粉、片栗粉を まぜて丸めて油で揚げました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・ながねぎ：茨城県 ・こまつな：神奈川県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：熊本県 ・じゃが芋：鹿児島県 ・たまご ：青森県 ５月１４日（火）
・ごはん ・さんが焼き ・じゃがいものそぼろ煮 ・金時豆の甘煮 ・牛乳 給食室の炊飯器は、１つのお釜で６キログラムのお米を炊くことが できます。そのお釜が全部で６つあります。 鑓水小では、１日に６０キログラムぐらいのお米を炊くので、１度 では炊けません。６つのお釜を炊いた後、もう１度炊きます。 ☆ 食材の産地 ☆ ・ながねぎ：千葉県 ・にんじん：静岡県 ・じゃが芋：長崎県 ・たまねぎ：佐賀県 ・しょうが：熊本県 ★５月１３日（月）
・コーンピラフ ・ほうれん草のキッシュ ・みずなのスープ ・あまなつ ・牛乳 ❀２枚目の写真 キッシュを作っているところです。 具材と卵液をカップに入れる人、オーブンで焼く人、 焼きあがったキッシュをクラスに分ける人で分担しています。 衛生管理のため、分担ごとにエプロンを色分けしています。 ❀３枚目の写真 コーンピラフの具材とごはんをまぜあわせています。 ごはんは、スープとバターを加え、風味よく炊き上げています。 ☆ 食材の産地 ☆ ・ほうれん草：八王子市 ・にんにく：青森県 ・えのき ：長野県 ・みずな ：茨城県 ・マッシュルーム：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・たまねぎ：佐賀県 ・あまなつ：愛媛県 ・たまご ：青森県 ５月１０日（金）
・とりごぼうごはん ・ちくわの２色揚げ ・かきたま汁 ・ジューシーオレンジ ・牛乳 ジューシーオレンジは、美生柑、河内晩柑ともいいます。栽培される 地域によって名前（商品名）が異なります。 和製グレープフルーツといわれ、厚い外皮、黄色い果肉、さわやかな 酸味が特徴です。 ☆ 食材の産地 ☆ ・ごぼう ：青森県 ・こまつな：神奈川県 ・きぬさや：静岡県 ・にんじん：静岡県 ・たまご ：岩手県 ・ジューシーオレンジ：熊本県 ５月９日（木）
・マーボー丼 ・えびギョーザ ・レタスとたまごのスープ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・ながいも：青森県 ・レタス ：茨城県 ・にら ：茨城県 ・はくさい：茨城県 ・ながねぎ：茨城県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：高知県 ・たまご ：岩手県 ５月８日（水）
・ごはん ・鮭のねぎ塩焼き ・五目煮豆 ・みそ汁 ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・ごぼう ：青森県 ・えのき ：長野県 ・ながねぎ：千葉県 ・きぬさや：静岡県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：高知県 ・じゃが芋：長崎県 ５月７日（火）
・マッシュサンド ・アスパラととうふのグラタン ・オニオンスープ ・りんごジュース 旬のアスパラガスがたっぷり入ったグラタンです。 ☆ 食材の産地 ☆ ・アスパラガス：長野県 ・パセリ ：茨城県 ・マッシュルーム：岡山県 ・たまねぎ：佐賀県 ・じゃが芋：鹿児島県 ５月２日（木） 【２】
・中華ちまき ・みそラーメン ・ピリからきゅうり ・くだもの（りんごの缶詰） ・牛乳 『ちまき』は、節句の行事と一緒に中国から伝わりました。 日本独自の文化は『柏餅』です。柏の葉は、新しい芽が出るまで 古い葉が落ちないことから、『子孫繁栄』を願って柏餅ができまし た。 中華ちまきは、竹の皮が大きく、ちょっと食べにくかったようで すが、「とってもおいしい！」とよく食べていました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・ながねぎ：千葉県 ・きゅうり：千葉県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：熊本県 ５月２日（木） 【１】
豚肉やたけのこなどの具材を炒めて、調味し、もち米、水を加えます。 給食では、加熱しながらもち米にあらかじめ水を吸わせてから蒸しあげ ます。 もち米を竹の皮でつつみ、大きなお釜で蒸します。 ５月１日（水）
・ごはん ・かつおの竜田揚げ ・若竹煮 ・とん汁 ・牛乳 旬の魚、初がつおに下味をつけ、衣をまぶしてカラッと揚げました。 身がしまるので、「ちょっとかたい」という感想もありましたが、 １年生もがんばって食べていました。 若竹煮は、九州産の新たけのこをだしで煮て、わかめを加えさっと 煮ました。たけのことわかめはお互いの旨みがあわさる、とてもおい しい組み合わせです。 「おいしい」という声も聞けたのですが、食べ残しが多くて残念 でした。 ☆ 食材の産地 ☆ ・だいこん：千葉県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：熊本県 ・きぬさや：鹿児島県 ・じゃが芋：鹿児島県 |