７月１８日（水）２
１枚目は、ミートソースを煮込んでいるところです。 写真ではわかりにくいですが、ミートソースの表面は ボコッボコッと沸き、熱いソースが飛んできます。や けどしないように、腕をカバーして２時間煮込み続け ます。 ２枚目は、茹であがったスパゲティをザルですくっ ています。すくいきった後は湯を捨てた釜にスパゲテ ィをもどし、バターをからめます。 このとき、給食室の室温は３７度。湯気を全身にあ びる作業なので、体感はもっと暑いですが、茹ですぎ にならないように手早くすくいあげます。 夏の時期は給食室内は温度も湿度も高いなか調理し ていますが、調理員さんの細やかな仕事によって安全 で安心して食べていただける給食を提供しています。 ９月もまだ暑い日が続くと思いますが、給食室一同 より一層、安全でおいしい給食を作っていきますので 今後ともよろしくお願いいたします！ ７月１８日（水）１
・スパゲティミートソース ・手作りピクルス ・すいか ・牛乳 １学期の給食最終日は大人気のミートソースです。 ６４ｋｇものたまねぎのみじんぎりをひき肉と一緒に よく炒め、ホールトマトや調味料と一緒に煮込みます。 強火でぐつぐつと２時間煮込んだミートソースは、お 店に負けないくらい濃厚で、砂糖はいっさい入ってい ないのに甘みもたっぷりです。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・たまねぎ：栃木県 ・にんにく：香川県 ・にんじん：千葉県 ・セロリ ：長野県 ・きゅうり：岩手県 ・すいか ：新潟県 ７月１７日（火）
・ごはん ・焼きししゃも ・カレー豆腐 ・スタミナきゅうり ・りんごジュース カレー豆腐の小松菜、スタミナきゅうりのきゅうりは 八王子産です。 小松菜は石川町、きゅうりは横川町の農園から届きま した。小松菜は葉に虫食いがみられますが、とてもみず みずしく、きっと虫もおいしくて食べてしまったのでし ょう。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・こまつな：石川町 ・きゅうり：横川町 ・たまねぎ：栃木県 ・にんじん：千葉県 ・にんにく：香川県 ・しょうが：高知県 ７月１３日（金）
・ゆかりごはん ・ホキのごまがらめ ・みそけんちん ・煮卵 ・プラム ・牛乳 炊きたてのごはんにゆかり粉やわかめをまぜて 提供しています。 約６ｋｇのお米を炊いた１２釜分のごはんにゆ かり粉などをまんべんなく混ぜています。 夏は３５度近くになる給食室で、ごはんの湯気 を受けながら混ぜる作業は暑さとの戦いでとても 大変です。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・だいこん：青森県 ・ごぼう ：青森県 ・にんじん：青森県 ・さといも：宮崎県 ・ながねぎ：千葉県 ・プラム ：山梨県 ７月１２日（木）
・ごはん ・アーモンドふりかけ ・サバのごまみそ煮 ・五目煮豆 ・冷凍みかん ・牛乳 今日の五目煮豆には、八王子産のにんじんとさやいんげん を使いました。 にんじんは小比企町、さやいんげんは宇津木町の農園から 届きました。 サバのごまみそ煮は９時半から煮始め、とてもやわらかく おいしく煮えました。五目煮豆も大豆や根菜に鶏肉、ちくわ の旨みがしみこみ、おいしく出来上がりました。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・にんじん：小比企町 ・いんげん：宇津木町 ・ごぼう ：青森県 ・しょうが：熊本県 7月１１日（水）
・夏野菜カレーライス ・冬瓜（とうがん）のスープ ・桃のクラフティ ・牛乳 夏野菜カレーライスのなす、さやいんげんは八王子産 です。両方とも宇津木町の農園から届きました。 冬瓜（とうがん）は冬の字がつきますが、夏野菜です。 貯蔵がきくため、冬まで食べられることからこの名がつ きました。とても大きな野菜ですが、最近はスーパーで も半分や１／４にカットされたものが手に入ります。 今日は、厚めに切ってからスープに加えました。煮すぎ るととろけてしまうので、煮すぎないようにしましょう。 今日は、１年生と転入生の保護者の方を対象とした給食 試食会でした。お子様の給食の様子を見ていただき、実際 に召し上がっていただきました。味、量ともに高評でした。 ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・なす ：宇津木町 ・いんげん：宇津木町 ・たまねぎ：栃木県 ・にんにく：青森県 ・じゃが芋：長崎県 ・にんじん：茨城県 ・とうがん：愛媛県 ・しょうが：熊本県 ・りんご ：青森県 ・たまご ：青森県 ７月１０日（火）
・ごまごはん ・鮭の塩焼き ・にんじんともやしのごまあえ ・みそ汁 ・ソルダム（プラム） ・牛乳 みそ汁のじゃがいもとごまあえのにんじん、小松菜は 八王子産です。 じゃがいもは谷野町、にんじんは小比企町、小松菜は 石川町の農園から届きました。 今日のくだものはソルダムです。プラムのひとつです。 先週のプラムは大石早生といいます。大石早生は中の果 肉が黄色いですが、ソルダムは赤く、酸味があります。 さて、今日はごまごはんにごまあえです。給食ではご まなどの種実（しゅじつ）がたくさん登場します。種実 には、味覚に大切な亜鉛や老化防止のビタミンＥが豊富 に含まれています。ご家庭でもぜひ取り入れてみてくだ さい。 ＊ 食 材 の 産 地＊ ・じゃが芋：谷野町 ・にんじん：小比企町 ・こまつな：石川町 ・たまねぎ：栃木県 ・えのき ：長野県 ・きぬさや：北海道 ・もやし ：栃木県 ・ソルダム：山梨県 ７月９日（月）
・セレクト丼 （豚キムチまたは豚すき） ・えびギョーザ ・レタ玉スープ ・牛乳 今日の給食は、『セレクト丼』です。 豚キムチ丼か豚すき丼のどちらかをえらんで食べます。 豚キムチ丼のほうが人気だったようです。 １枚目の写真：豚すき丼の盛り付けです。 ２枚目の写真：豚キムチできあがり ３枚目の写真：豚すきのできあがり です。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・にんにく：青森県 ・しょうが：熊本県 ・にんじん：茨城県 ・もやし ：栃木県 ・にら ：栃木県 ・ながねぎ：茨城県 ・はくさい：長野県 ・ながいも：青森県 ・レタス ：長野県 ・たまねぎ：栃木県 ・たまご ：青森県 ・ごぼう ：青森県 ７月６日（金）
・あなごちらし ・笹かまぼこの南部揚げ ・七夕汁 ・すいか ・牛乳 今日は、七夕献立です。 ★「笹かまぼこの南部揚げ」は、七夕祭りで有名な宮城県の 名産である笹かまぼこを、岩手県名産の「南部せんべい」 が由来の南部揚げにしました。黒ごまが香ばしいです。 宮城県も岩手県も東日本大震災では大きな被害を受けた地 域です。私たちができる復興と防災について改めて考えて みましょう。 ★七夕汁は、にんじんを短冊、そうめんを天の川に見立て、 星形のかまぼこをちりばめました。 ★あなごちらしは、生のあなごをさとう、しょうゆで煮た 煮あなごを五目ちらしに混ぜました。あなごはうなぎと 同じく、夏バテ防止効果があります。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・にんじん：千葉県 ・れんこん：熊本県 ・たまご ：岩手県 ・こまつな：東京都 ・すいか ：茨城県 ７月５日（木）
・カレーピラフ ・ミネストローネ ・スイートポテト ・牛乳 今日のカレーピラフに入っているピーマン、ミネストローネ に入っているキャベツは八王子産です。 ピーマンは川口町、キャベツは加住町の農園から届きました。 ピーマンは夏が旬の野菜です。ビタミンが豊富で、夏バテし ない力をくれます。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・キャベツ：川口町 ・ピーマン：加住町 ・たまねぎ：愛知県 ・にんじん：千葉県 ・エリンギ：長野県 ・セロリ ：長野県 ・パセリ ：茨城県 ・さつま芋：千葉県 ・たまご ：岩手県 ７月４日（水）
・ミルクパン ・ＢＢＱチキン ・青のりポテト ・ＡＢＣスープ ・とうもろこし ・牛乳 今日のとうもろこしは、昨日、小比企町の農園から届いた とうもろこしです。 ３・４時間目に３年生がとうもろこしの皮むき体験をしま した。皮むきの前に、とうもろこしの実る様子やとうもろこ しから作られる食べ物についても勉強しました。とても興味 深く聞いていました。 とうもろこしには、青虫やかたつむりがついているものも あったので、ビックリしながら皮むきが始まりました。 「おいしいって言ってもらえるといいなー」と話しながらむ いたとうもろこし、「おいしかったですよ！」 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・キャベツ：川口町 ・じゃが芋：高月町 ・とうもろこし：小比企町 ・にんにく：香川県 ・たまねぎ：愛知県 ・にんじん：千葉県 ・エリンギ：長野県 ７月３日（火）
・五穀ごはん ・韓国風肉じゃが ・茎わかめのきんぴら ・ポップビーンズ ・牛乳 韓国風肉じゃがにはいっている『じゃがいも』と「さや んげん』は、八王子で収穫されたものです。 じゃがいもは、谷野町にある北原さんの農園、さやいん げんは、加住町にある村内さんの農園から届きました。 さやいんげんは、曲がったものもありますが、シャキシャ キとしたおいしいいんげんです。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・じゃが芋：八王子市 ・いんげん：八王子市 ・にんじん：千葉県 ・ながねぎ：茨城県 ・にんにく：香川県 ・たまねぎ：愛知県 ７月２日（月）
・マーボーなす丼 ・もずくスープ ・プラム ・牛乳 今日のマーボー丼には、旬のなすを加えました。なすには トマトやピーマンのように主な栄養はありませんが、夏に食 べるととてもよい効果があります。それは、「体を冷やす」 ことです。暑い夏、火照った体を中から冷やしてくれます。 給食では、なすを油で素揚げしました。ひと手間加えるこ とで、なすの紫を色鮮やかに仕上げることができました。 ＊ 食 材 の 産 地 ＊ ・なす ：茨城県 ・ながねぎ：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・にら ：茨城県 ・しょうが：高知県 ・にんにく：香川県 ・はくさい：長野県 ・こねぎ ：高知県 ・プラム ：山梨県 |