３月１５日（金）
・ごはん ・たまご焼き ・いかと里芋の煮物 ・くきわかめのにんにく炒め ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・にんじん：千葉県 ・パセリ ：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・さといも：愛媛県 ・たまご ：青森県 ３月１４日（木）
・ミートソーススパゲティ ・フレンチきゅうり ・セレクトマフィン（かぼちゃ・さつまいも） ・牛乳 ホワイトデーにちなみ、かぼちゃとさつまいも、どちらかの マフィンを事前に選んでもらいました。 かぼちゃは２２１人、さつまいもは６２４人でさつまいもの ほうが人気でした。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・きゅうり：埼玉県 ・さつま芋：千葉県 ・にんじん：千葉県 ・セロリ ：愛知県 ・かぼちゃ：沖縄県 ・たまご ：青森県 ３月１３日（水）
【まごわやさしい献立】 ・わかめごはん ・焼きししゃも ・豚と豆の角煮風 ・さつま汁 ・デコポン ・牛乳 【まごわやさしい】は、健康のために食べてほしい食べ物の組み合わせです。 ま：まめ ご：ごまなどの種実 わ：わかめなどの海草 や：やさい さ：さかな し：しいたけなどのきのこ い：いも 今日は、これらの食べ物をすべて取り入れた献立です。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・えのき ：長野県 ・さつま芋：千葉県 ・にんじん：千葉県 ・こねぎ ：高知県 ・しょうが：熊本県 ・デコポン：愛媛県 ３月１２日（火）
・メキシカンライス ・エビフライ ・じゃがいものポタージュ ・オレンジジュース ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：千葉県 ・パセリ ：千葉県 ・じゃが芋：鹿児島県 ・たまご ：青森県 ３月１１日（月）
・ごはん ・豆腐ハンバーグ ・根菜ごま汁 ・くきわかめのしょうが炒め ・牛乳 豆腐ハンバーグは、豆腐、豚肉、炒めたたまねぎに卵、パン粉、牛乳など を加えてよくこね、丸めてオーブンで焼きました。 仕上げにはえのきたけを入れた甘辛いソースをかけた和風のハンバーグです。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・さといも：新潟県 ・えのき ：長野県 ・にんじん：千葉県 ・ながねぎ：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・たまご ：青森県 ３月８日（金）
・チキンカレー ・コールスロー ・ヨーグルトいちごソース ・牛乳 いちごソースは、ひとつひとついちごのヘタをとり、３回洗ってから スライスして、さとうとレモン汁を加えて煮詰めました。色鮮やかで、 甘酸っぱいソースが出来上がりました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・りんご ：青森県 ・にんじん：愛知県 ・キャベツ：愛知県 ・しょうが：高知県 ・じゃが芋：鹿児島県 ・いちご ：栃木県、福岡県 ３月７日（木）
・里芋とほたてのごはん ・鮭のマヨネーズ焼き ・浅漬け ・ぽんかん ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・しめじ ：長野県 ・えのき ：長野県 ・きゅうり：群馬県 ・こまつな：埼玉県 ・にんじん：愛知県 ・さといも：愛媛県 ・しょうが：高知県 ・ぽんかん：愛媛県 ３月６日（水）
・ごはん ・四川豆腐 ・ひじきの煮物 ・さかなナッツ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・ながねぎ：千葉県 ・チンゲン菜：静岡県 ・にんじん：愛知県 ・しょうが：高知県 ３月５日（火）
・煮込みラーメン ・大学芋 ・いかの香味炒め ・せとか ・牛乳 今日のくだものは『せとか』です。みかんとオレンジをかけあわせた 清見オレンジにさらにいろいろなカンキツ類を合わせて皮が薄く、甘み があり、味の濃い『せとか』ができあがりました。研究には１７年もの 歳月がかかったそうです。 給食では、同じカンキツ類でもみかん、ぽんかん、いよかん、はるか、 せとかなどのいろいろな品種が登場しました。ご家庭でも食べ比べてみ てください！ ☆ 食材の産地 ☆ ・ほうれん草：東京都東久留米市 ・もやし ：栃木県 ・ながねぎ：埼玉県 ・さつま芋：千葉県 ・しょうが：高知県 ３月４日（月）
・ごはん ・鰆の西京焼き ・韓国風肉じゃが ・切干大根の煮物 ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・ながねぎ：埼玉県 ・にんじん：愛知県 ・じゃが芋：鹿児島県 ３月１日（金）
・春のちらしずし ・あこうだいの塩焼き ・ひなまつり白玉 ・牛乳 ３月３日のひなまつりにちなみ、ちらしずしと『ひしもち』をイメージ したフルーツ白玉です。 ちらしずしには、旬の菜の花が入っています。ほろ苦さがおいしい野菜 です。黄色い花が咲く前のつぼみ、茎を食べます。 ひなまつり白玉は、赤、白、緑の３色です。赤は桃の花、白は雪、緑は 若草をあらわし、自然の力をさずかって健やかに成長することを意味して います。 赤はいちご、緑は抹茶で色づけしました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・菜の花 ：千葉県 ・にんじん：千葉県 ・いちご ：栃木県 ２月２８日（木）
・カレーマッシュサンド ・白いんげんときのこシチュー ・コールスローサラダ ・りんごジュース ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・じゃが芋：北海道、鹿児島県 ・しめじ ：長野県 ・キャベツ：茨城県 ・マッシュルーム：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ２月２７日（水）
・ジャンバラヤ ・れんこんハンバーグ ・きのこと小松菜のスープ ・牛乳 粗みじんみしたれんこんをハンバーグに練りこみました。シャキシャキ した食感がアクセントのハンバーグに出来上がりました。 大根おろしにしょうがを少し加えた和風のソースをかけて食べました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・えのき ：長野県 ・れんこん：茨城県 ・こまつな：神奈川県 ・だいこん：神奈川県 ・セロリ ：静岡県 ・しょうが：熊本県 ・たまご ：青森県 ２月２６日（火）
・ねぎラーメン ・ぼうギョーザ ・くるみ黒糖 ・ぽんかん ・牛乳 ねぎラーメンのながねぎは、八王子市産です。 ななめに切ったながねぎにトウバンジャンを入れてよくもみこみ 下味をつけ、ラーメンに加えました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・ながねぎ：楢原町 ・にんじん：川口町 ・にんにく：青森県 ・ながいも：青森県 ・にら ：栃木県 ・もやし ：栃木県 ・はくさい：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月２５日（月）
・シーフードピラフ ・ほうれん草のキッシュ ・ミネストローネ ・牛乳 キッシュとはフランス、ロレーヌ地方の郷土料理です。 卵に生クリームをまぜ、ほうれん草やきのこなどの具材を入れ、パイやタルト に流してオーブンで焼きます。今日のキッシュは東京都産のほうれん草をたっ ぷり入れました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・ほうれん草：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・キャベツ：茨城県 ・マッシュルーム：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・セロリ ：静岡県 ・じゃが芋：長崎県 ・ピーマン：宮崎県 ・たまご ：青森県 ２月２２日（金）
・五目うどん ・焼きししゃも ・根菜のきんぴら ・きなこもち ・牛乳 きなこもちは、白玉粉、上新粉、豆腐をまぜてよくこねたものを 丸めて茹で、きなこと砂糖をまぶしました。 きなこもちは別名『安倍川もち』ともいいます。これは、静岡県 にある安倍川沿いの茶屋の名物だったことからといわれています。 ９００個近いもちを丸めて茹で、きなこをまぶす工程は大変でし たが、食べ残しはなんと１３人分。ほとんどありませんでした。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市川口町 ・こまつな：八王子市、府中市 ・れんこん：茨城県 ・ながねぎ：千葉県 ２月２１日（木）
・チリコンカンライス ・きのこスープ ・りんごのクラフティ ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市川口町 ・こまつな：八王子市谷野町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・しめじ ：長野県 ・えのき ：長野県 ・セロリ ：静岡県 ・たまご ：岩手県 ２月２０日（水）
・ごまごはん ・あげささみのレモン煮 ・たら汁 ・茎わかめのきんぴら ・牛乳 ささみは、鶏肉のむね肉の一部で、形が笹の葉に似ていること から「ささみ」と呼ばれています。 脂が少なく、たんぱく質が豊富なことから、筋肉をつけたい スポーツ選手などの食事にもとりいれられています。 ささみに片栗粉をまぶして油で揚げ、レモン汁たっぷりの さわやかなタレをかけました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：川口町 ・ながねぎ：高月町 ・はくさい：楢原町 ・だいこん：神奈川県 ２月１９日（火）
・カスタードパン ・豆乳コーンチャウダー ・きゅうりのピクルス ・牛乳 カスタードは給食室特製です。なめらかなカスタードを作るため、 ８８０人分を３回に分けて湯せんで作りました。１回につき３０分間 ずっとかき混ぜながら加熱したので、玉もなく、とてもなめらかなカ スタードクリームができあがりました。 お皿の形をしたココア生地のパンに盛り付けて食べました。 【カスタードクリーム】１人分 たまご １３ｇ 牛乳 ２０ｇ さとう ６．５ｇ コーンスターチ １．５ｇ バター ２ｇ たまご、牛乳、さとう、コーンスターチを混ぜ合わせ、湯せん にかけて温めます。とろみがついてきたら、溶かしバターを加え さらに温めます。加熱の加減でかたさを調節してください。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・きゅうり：埼玉県 ・にんじん：千葉県 ・じゃが芋：鹿児島県 ・たまご ：青森県 ２月１８日（月）
・わかめと麦のごはん ・とうふのカレー煮 ・大豆の揚げ煮 ・ネーブルオレンジ ・牛乳 今日は、食べ残しがとても少ない日でした。 ごはんは２０人分、カレー煮は６４人分、大豆の揚げ煮は２９人分 でした。 大豆は、煮豆などにすると２００人分くらい残るのですが、今日は 油で揚げ、甘辛いタレと青のりをまぶしたので、スナック感覚で食べ られる料理でした。同じ大豆なので、煮物も食べてほしいなと思いま す。 【大豆の揚げ煮】１人分 大豆 １０ｇ 片栗粉 ２ｇ 揚げ油 適量 しょうゆ １ｇ さとう １．３ｇ 水 ２ｇ 白ごま ０．５ｇ 青のり ０．１ｇ １ 大豆をやわらかく茹で、片栗粉をまぶして油で揚げる。 ２ 調味料、水を煮立たせ、大豆を加え和え、ごま、青のり をまぶす。 ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・こまつな：埼玉県 ・にんじん：千葉県 ・しょうが：高知県 ・オレンジ：愛媛県 |