三番叟（さんばそう）ごはん
鶏の桑都みそ焼き
定式幕（じょうしきまく）和え
ろくろ車のすまし汁
牛乳

養蚕や織物で発展した桑都・八王子で江戸時代から育まれた
伝統芸能の「八王子車人形」が、国の重要無形民俗文化財に
指定されました。
今日は、車人形をイメージした献立です。

舞台の幕開けに舞う「三番叟」には、五穀豊穣の祈りが込められています。
衣装の色を４つの穀物と青のりで表現しました。

鶏の桑都みそ焼きは、桑の葉粉を入れたみそに
鶏肉を漬け込んでオーブンで焼きました。

舞台は、黒・萌黄（緑）・柿（茶）の３色の定式幕が開いて
始まります。
ひじき・こまつな・にんじんで表現しました。

すまし汁には、ろくろ車をイメージして
車輪の形をした焼き麩を浮かべました。