ごはん
ししゃもの磯辺焼き
塩肉じゃが
東京うどのきんぴら
牛乳

『うど』は、１２月〜４月が旬で、日本原産の野菜です。
立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、
「室（むろ）」とよばれる真っ暗な地下で栽培するため
茎が白いのが特徴です。

みずみずしく、シャキシャキとした食感がおいしいです。
今日は、立川産のとても立派なうどが届きました。
皮を丁寧にむいてから、せん切りにして炒めました。
皮の部分も別に炒めて、シャキシャキとした食感を残して
おいしくできあがりました。