★5月20日(月)・魚介のピラフ ・えのきと小松菜のスープ ・スイートポテト ・牛乳 給食では、くだものやミニトマトなどを除き、すべて加熱調理した ものを提供しています。 75度1分以上を確認して、出来上がりとなります。そのため、 緑色の野菜は色がぬけたり、色がつきやすく、色鮮やかに仕上げるの がとてもむずかしいです。 今日のピラフにはピーマンが入っています。色鮮やかに仕上げる ため、炒めるのではなく、茹でて最後に具材と合わせました。時間と ともに多少色は落ちますが、彩りよく仕上げることができました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・こまつな:東京都三鷹市 ・にんにく:青森県 ・えのき :長野県 ・ピーマン:茨城県 ・さつま芋:千葉県 ・にんじん:徳島県 ・マッシュルーム:岡山県 ・たまねぎ:佐賀県 ・たまご :岩手県 |