12月10日![]() ![]() ナムルとは韓国の家庭料理で野菜を調味料とゴマ油で和えた(あえた)ものをいいます。今日の給食は一手間かけて「油あげを甘く煮付けたもの」を入れました。そのせいかナムルとしては5%の残りでOKです。チャ−ハンとワンタンスープは中国料理ですから今日はアジアンな感じのする給食でした!どちらも良く食べました。 12月9日![]() ![]() 今日の焼き芋はオーブンで「焼いた」焼き芋です 蒸し芋とは違った味わいと甘味がありました ただ残念なのは切り口が白く焼けてしまう事です オーブンで約1時間かかりました でもよく食べてくれましたよ!一方の焼きそばはほぼ完食です。蒸しそばをキンキンに焼いた釜で油とお醤油で炒め上げていきます。ちょっとおコゲも出来るのですが、それがまた美味しいんです!濃い目の野菜あんを掛けていただきました。 12月8日![]() ![]() きのこ汁・・すっごく残ってしまいました(泣)しめじ、えのき、しいたけ、なすなどが入ったお汁です。子ども達はきのこが本当に苦手です。におい、口ざわり・味・すべてがイヤなのでしょう。季節感があって良いと思ったんですがね!その分二色ご飯はとてもよく食べました。 12月7日![]() ![]() コーヒー濃縮液 (みかん缶入り) 今日のシチューはミートボール入りです。給食室で一個ずつ丸めて作りました。シチューは100kg出来上がり、残りは3kgでしたからとても良く食べています 学校では今、2年生が「こども郵便局」のお勉強をしています。給食室へ来るお手紙にも僕は(私は)シチューが大好きだよ・・って書いてくれました(気合が入ります)◎◎◎ きゅうりフレンチはきゅうりをフレンチドレッシング味で仕上げます!きゅうりは瞬間茹でなくてはならないのでパリパリ感を残すのはむずかしいのですが今日は美味しくできました。みかん缶を入れてちょっとオシャレでしょう?? 12月6日![]() ![]() ちりめんじゃこは「カタクチイワシ」などの稚魚を塩ゆでにして、天日で乾燥したもので、もちろんカルシウムいっぱいです!今日の「じゃこ飴がらめ」は甘いお菓子感覚で仕上げてみました。じゃこと刻みピーナッツをオーブンでカリカリに焼き甘しょっぱいタレでからませました(まさに飴でからめた感じでした)きっと配膳しにくかったでしょうが、残りは6%で良かったです!高価なものなので給食費をお預かりしている者としてはドキドキなんです。 12月3日![]() ![]() 学校給食では大豆、金時豆(うずら豆)、白いんげん豆などの純粋な豆を摂らなければなりません。今日の甘煮も以前から比べると大分食べてくれる様になりましたが、まだ20%の残りです。でも長い目でみていきたいと思っています。ごはん、ししゃも、とん汁はとてもよく食べました。 12月2日![]() ![]() きんぴらごぼうをパンにはさむ・・なんて昔では考えられないミスマッチですが今ではとても好評献立なんです。料理の組み合わせにタブーなんてないのかも知れませんね!寒くなると「すいとん」も人気があります。小麦粉だけでなく柔らかさを出すために卵や白玉粉を入れてこねます。種を少し寝かせておいて熱湯でゆでます。それを水でさらし「みそけんちん」のなかに入れたものが給食のすいとんです。ドロドロした方がお好きなら味噌を入れる前に種をちぎって鍋へ・・・ 「種の分量・・一人分」 小麦粉15g 白玉粉8g 卵7g 水8g 黒ごま 少し(種ぬるま湯でこねて) 12月1日![]() ![]() 今日から、いよいよ師走!例年よりも今日は暖かでしたがこれからが寒くてイヤですね。今日は5年生が連合音楽会でいつもより1時間早めに食べて出掛けていきました。 幽庵焼きは茶人 北村祐庵が考えた料理で、しょう油・みりん・酒・ゆずなどに魚を漬け込んで焼いたものです。柚子は用務主事の大谷さんが自宅の柚子を取って来てくれました(柚子は高いのでとっても助かりました)柚子の香りがプンとして爽やかな焼き物でした。じゃがいものそぼろ煮もとてもよく食べています。 |